20道美味菜餚，就可以在家裡辦宴客了，簡單又易學！

分鐘左右;

5、將拍碎的蒜頭放入鍋內，燒開

即可。

11、海蠣煎 食材：海蠣、地瓜粉、韭菜（青蒜）鹽、雞精、蛋、白鬍椒

粉。

製作：

1、韭菜（青蒜）洗凈切成丁，放入容器加入適量地瓜粉、少量鹽、雞精、胡椒粉，加入少量水攪拌均勻後加入海蠣，攪拌一下待用;

2、起鍋下油待油熱，

將東西放入鍋內，翻炒6-8分鐘，將鍋內已熟的海蠣搞成1個圓形，再將已打好的蛋淋在海蠣表面上，過10秒左右，端起鍋向內翻，再過10秒左右，再一次端起鍋向內翻，起鍋裝盤。

12、紅燒肉 食材：五花肉、豆乾（或干黃花菜

）。

製作

1、五花肉切塊、豆乾切塊，切好的肉放入鍋內川燙後撈出用冷水清乾淨待用;

2、起鍋入油放入少許的白糖，開小火，用炒勺攪拌到出現起白泡，放入少許醬油攪拌，放入五花肉翻炒，加入八角、鹽巴、冰糖、雞精，翻炒片刻加入水，少許醬油，放入豆乾，蓋上鍋蓋煮20-30分鐘，起鍋

裝盤。

13、回鍋肉 食材：五花肉（三層肉）、青椒、紅辣椒、青蒜、蒜頭、鹽、

味精。

製作

1、肉切片，開水汆燙，青椒、紅膠切塊、青蒜切斜段待用。

2、起鍋入油，油熱放入五花肉過油片刻後撈起，剩油倒出留少許油在鍋內，放入拍碎的蒜頭爆黃，放入五花肉，依次放入青椒紅辣椒、青蒜、調料，翻炒3分鐘左右，放入青蒜，翻炒片刻

即可 裝盤。

14、黃金鳳翅 食材：雞翅、蝦仁、芹菜、包菜、冬筍（春筍）、香菇、洋蔥、白酒、雞蛋、生粉、

麵粉。

製作：

1、將雞翅去骨， 3fbc 放入鹽巴、雞精、胡椒粉、五香粉、少許醬油、白酒腌制33分鐘左右;

2、蝦仁（切塊）、芹菜、包菜、冬筍（春筍）、香菇、

洋蔥切絲待用; 3、起鍋下油，油熱依次放入菜翻炒片刻調味後起鍋待用

4、腌漬好的雞翅用來裝已炒好的菜等，裝滿後開口處用牙籤穿好（預防菜掉

出）; 5、將生粉、 麵粉、雞蛋、少許五香粉、胡椒粉調製麵糊。 6、起鍋放油，油溫約5成熱時，雞翅沾上面糊入鍋，炸至金黃色，起鍋

裝盤。

15、煎魚 食材：魚、鹽巴、雞精、

姜。

製作：

1、魚洗乾淨放入少許鹽巴、雞精、拍碎的姜，腌制30分鐘左右待用;

2、起鍋入油，油熱灑入少許鹽巴（比較不會粘鍋），煎至兩面金黃即可。

16、醬油水 食材：魚、鹽巴、雞精、姜、青蒜（或蔥

）。

製作：

1、魚洗乾淨，青蒜洗凈切斷，姜切絲;

2、起鍋入油，油熱放入薑絲爆黃，放入少許醬油，水，煮開後放入魚（如果魚比較不新鮮就必須先用油煎過，

煎過的魚比較不會腥），煮開後翻邊，煮至5分鐘左右，放入青蒜，調味後即可。

17、醬瓜肉丸 食材：豬絞肉、醬瓜、蔥、紅

辣椒。

製作

1、豬絞肉放入容器，加入鹽巴、雞精、白鬍椒粉、生油、地瓜粉，攪拌均勻，搓成小丸子，醬瓜切成小塊待用;

2、起鍋入水，加入少許醬油、鹽巴、雞精，煮開後放入醬瓜、肉丸，煮至3-5分鐘左右，放入紅辣椒絲、蔥段煮開調味後

即可。

18、牛肉湯 食材：牛肉（煮湯的牛肉）、當歸、熟地、花椒、姜（可用藥店買的四物

）。

製作

1、將牛肉切塊，用開水汆燙過，放入壓力鍋內加入，配料、水壓煮30分鐘左右，加入鹽巴、雞精即可。

19、蘿蔔瘦肉肉丸湯 食材：白蘿蔔、瘦肉、肉丸、姜、芫

荽。

製作

1、將蘿蔔去皮切片，姜去皮切拍碎、芫荽切丁，瘦肉切片放入容器內加入少許生油、鹽巴、雞精、地瓜粉，攪拌均勻待用;

2、起鍋如水放入姜，煮開後放入蘿蔔，肉丸，煮至蘿蔔由白色呈現透明色，加入調料，放入瘦肉片，煮開至1分鐘左右，放入芫

荽即可。

20、麵疙瘩 食材：麵粉、生粉、地瓜粉、瘦肉、雞蛋、配

菜。

製作

1、麵粉、生粉（生粉的比例是麵粉的1/3）地瓜粉（地瓜粉的比例是生粉1/3）放入容器，加入少許鹽巴、水攪拌均勻待用;

瘦肉切片（放入容器，加入少許生油、鹽巴、地瓜粉攪拌均勻），雞蛋打散（加少許鹽巴），切好配料

待用。 2、鍋入油，油熱放入雞蛋翻炒（雞蛋不要一次倒入，邊倒邊攪拌，炒出的雞蛋才會松），雞蛋炒開後放入肉片翻炒至變色起

鍋;

3、鍋入水燒開，將調好的麵糊一小塊一小塊打入鍋內，煮至變色，依次加入配菜，調料，加入已炒好的雞蛋、肉片，西紅柿、芹菜，煮開

即可。