外酥里嫩的8款土豆餅！土豆的神仙吃法，不可錯過！

食物有超乎想像的治癒力量，給自己一點時間，去菜場買菜做飯，接地氣，才是最好的生活方式。

有些食物，既不華麗，也不驚艷，但是卻特別好吃，例如土豆餅，有菜有主食，做法也並不複雜，早上不用起太早也能吃到可口的早餐，最適合上班族。

黑胡椒土豆餅

-材 料-

土豆500克、黑胡椒粉5克

生粉20克、鹽、油適量

-做 法-

1. 土豆去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘

2.蒸好的土豆趁熱壓成泥，放入生粉拌勻，再調入鹽和黑胡椒粉

3. 將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小

4. 勺子沾點水，將搓好的土豆丸子一個個壓扁

5.鍋里放足量油，放入土豆餅胚

6.將土豆煎至兩面金黃

【小竅門】

1.用手按壓的話很容易粘手，用沾水的勺子按壓的話效果會好些。

2.這土豆餅是軟糯的，煎的時候一定要一面定型後再反轉，反轉的時候用筷子加鏟子一起，小心的慢慢翻轉，兩面都煎至定型後翻面就很容易了。

番茄醬土豆餅

-材 料-

土豆兩個

玉米澱粉適量

鹽少許

植物油適量

番茄醬適量

-做 法-

1. 土豆蒸熟、去皮，入盆中，用土豆壓泥器壓碎

2.反覆壓幾次成細膩的土豆泥

3. 加入適量的玉米澱粉，再加少許鹽揉成團

4. 用餅乾模具壓成花片

5. 平底煎鍋中倒適量油，將土豆餅放入鍋中，中小火煎炸至兩面金黃

6. 蘸著番茄醬，好開胃

香甜土豆餅

-材 料-

土豆 一個、黃瓜 一根

熟玉米粒 50克、胡蘿蔔 一根

麵粉 一勺、胡椒粉、鹽 適量

-做 法-

1. 土豆洗凈去皮，切薄片，上鍋蒸熟。

2.準備熟玉米粒，黃瓜和胡蘿蔔分別切丁。

3. 蒸熟的土豆趁熱壓成泥。

4. 加入胡蘿蔔丁、玉米粒抓勻。

5. 黃瓜丁最後放入，因為這一步要添加鹽和胡椒粉調料，鹽會腌漬出黃瓜的水分，放早了不易成團。

6.再加入一勺麵粉抓勻。

7. 一隻手上抹點油，取適量的麵糰揉圓後摁扁。

8. 平底鍋加入適量的食用油燒熱。

9. 小火煎至表面微黃就可以出鍋了。

燕麥土豆餅

-材 料-

土豆兩個、燕麥40克

麵粉20克、香菜適量

鹽、油、胡椒粉適量

-做 法-

1. 土豆洗凈擦成絲，香菜切末

2. 加入燕麥、麵粉、香菜末

3. 加入適量鹽、胡椒粉攪拌均勻

4. 平底鍋抹上少許油，取適量麵糊揉圓壓扁，小火慢慢煎

5.煎至底部凝固，翻面，兩面煎金黃即可

6. 色澤金黃，營養豐富的燕麥土豆餅開吃~

田園土豆餅

-材 料-

土豆、萵筍、玉米粒

胡蘿蔔、植物油

鹽、生抽、麵粉

-做 法-

1. 土豆煮熟壓成泥

2. 準備其餘食材，胡蘿蔔、蘆筍切丁

3. 胡蘿蔔、蘆筍在開水中焯一下盛出濾干水分

4.把3種食材放入土豆泥中，放鹽、生抽、麵粉，揉成團分成幾份搓圓壓扁

5.平底鍋放點油，放入土豆餅，小火煎

6. 翻面煎到兩面金黃即可

泡菜土豆餅

-材 料-

土豆1個、辣白菜2片

麵粉1大勺、玉米油2勺

鹽少許

-做 法-

1. 辣白菜就是韓式泡菜，稍加一勺泡菜湯更好吃。

2.土豆洗凈刮皮，擦成稍粗的絲，辣白菜切細絲，泡菜湯一起拌勻。

3.加入1大勺麵粉、少許鹽拌勻。

4.分成均等的若干等份兒，將每份兒揉圓，按壓成餅狀。

5. 鍋中添少量的油，待油5成熱後，放入土豆餅，小火煎至兩面金黃即可。

心形土豆餅

-材 料-

土豆一個

麵粉、玉米澱粉

番茄醬、鹽、油

-做 法-

1. 土豆去皮切片，過清水洗去澱粉，瀝干水分。

2. 上蒸籠大火蒸約10分鐘至熟透。

3.取出用勺背碾成土豆泥，加適量玉米澱粉，約為土豆泥的1/2，再加入少量鹽和麵粉，揉成麵糰。

4. 面板上撒上麵粉，把土豆泥團擀成約半厘米厚的片。

5. 用模具切割出心形。給心形餅輕輕拍一層麵粉，再把多餘的麵粉抖掉。

6. 小鍋里放油，油熱至6、7成時放入土豆餅，炸至表面稍黃即可。

7.出鍋瀝油，趁熱蘸食番茄醬食用。

核桃土豆餅

-材 料-

土豆1個、西蘭花1/3棵

核桃50克、黑胡椒粉適量

油、鹽、芥末醬適量

-做 法-

1. 土豆去皮切片，上鍋蒸15分鐘至熟；

2. 核桃切碎末，西蘭花切小細朵，入沸水稍焯燙後撈出瀝干；

3.蒸熟的土豆壓成泥，加入西蘭花、鹽、黑椒粉和芥末醬拌均勻；

4.取一團拌好的土豆泥，捏成餅，放入核桃碎里沾滿；

5. 平底鍋中加少許油燒熱，放入土豆餅煎到外面焦黃就可以了。

- END -

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