這是毛毛蟲麵包一次醒發的做法，大人小孩搶著吃

　　每次去蛋糕店，都能看到毛毛蟲麵包，不僅我特別喜歡吃，就連小孩也搶著要吃，鬆鬆軟軟的，樣子特別像毛毛蟲。

　　今天我教大家自己在家做毛毛蟲麵包，不需要多次醒發，只要一次性醒發就能做成功，學會你也可以開麵包店了，一起來看看是怎麼做的吧!

　　用料：

　　高筋麵粉270g，雞蛋2個，黃油50g，牛奶130ml，奶粉20g，白糖30g，鹽1g，酵母3g，水30ml。

　　做法：

　　將250g高筋麵粉倒入揉面盆中，加3g酵母，1g鹽，30g白糖，一個雞蛋，130ml牛奶。

　　把麵粉揉成麵糰後，放入30g黃油，揉至麵糰能拉出手套膜即可。

　　把揉好的麵糰搓成長條，分成6個小劑子。(喜歡小一點的，就切成6份。喜歡大一點的，切成2~3份。)

　　取一個面劑子，搓成長一點的條狀，放入烤盤中，中間間隔一定的距離，因為發好的麵糰會比原來的大很多。

　　在麵包胚表面上蓋上一層保鮮膜，放置溫暖的地方醒發。

　　鍋里倒入30ml清水，加20g黃油，煮至黃油全部化開，鍋內沸騰。

　　往鍋內倒入麵粉，用打蛋器快速攪拌，攪拌至沒有乾麵粉、形成麵疙瘩的形狀。

　　把攪好的麵疙瘩倒入大碗中，分多次倒入一個雞蛋量的蛋液。每加一次蛋液，都需要攪拌均勻，直到蛋液被完全吸收，這個泡芙醬就做好了，裝入裱花袋中備用。

　　等麵包胚醒發到兩倍大的時候，拿掉表面的保鮮膜，在表面刷上一點牛奶，擠上一些泡芙醬，放入烤箱，用180度上下火烤15到18分鐘。

　　烤好以後取出，在表面撒上一層薄薄的糖粉，一道毛毛蟲麵包就做好了，喜歡吃淡奶油餡兒的話，可以在毛毛蟲麵包上劃一刀，然後在裡面擠上淡奶油，就可以了。