深秋的奶茶麵包~港式桂花鴛鴦奶茶吐司

深秋的奶茶麵包，港式桂花鴛鴦奶茶吐司

具體製作整形方式都在圖中！

心裡就想著那一杯熱熱的奶茶啦，加上金桂飄香，想到了製作這款桂花鴛鴦奶茶吐司，材料使用是略奢侈的淡奶（不是煉乳也不是淡奶油）錫蘭紅茶，咖啡，糖桂花，夾餡則是是桂花奶酥和奶油奶酪. 烤出來滿屋都是戳心的桂花香～雙拼口味，顏色美美噠.

本次使用【金像高筋麵粉】冷藏中種製作，金像麵粉的吸水性十分給力，製作的時候比平常略多加了一些水量，出膜火速，切面也非常柔軟細膩。 這款麵粉使用了來自加拿大的優質麥源，粉質潔白，非常容易上色，花紋很呈現非常完美！也很推薦新手寶寶們使用哦.

材料為吉田的小吐司盒*2，約350g粉量，若製作450g吐司所有材料的數值請減少1/3，即乘以0.66即可.

中種部分：

1. 金像牌高筋麵粉 200g

2. 耐高糖酵母粉 2g

3. 全蛋液 45g

4. 淡奶 100g（不是牛奶，不是煉乳也不是淡奶油）

咖啡味麵糰：

1. 金像牌高筋麵粉 70g

2. 濃紅茶+咖啡 45g

3. 耐高糖酵母粉 0.7g

4. 糖粉 20g

5. 黃油 15g

6. 鹽 3g

桂花味麵糰

1. 金像牌高筋麵粉 70g

2. 清水 15g

3. 煉乳 20g

4. 糖桂花 30g

5. 黃油 15g

6. 鹽 3g

無油桂花奶酥

1. 奶油奶酪 80g

2. 奶粉 40g

3. 糖桂花 30g

#吐司的N種做法 #麵包控 #秋天也太適合吃這些了吧 #奶茶 #我的咖啡日記 #甜品烘焙秘方

深秋的奶茶麵包，港式桂花鴛鴦奶茶吐司

具體製作整形方式都在圖中！

心裡就想著那一杯熱熱的奶茶啦，加上金桂飄香，想到了製作這款桂花鴛鴦奶茶吐司，材料使用是略奢侈的淡奶（不是煉乳也不是淡奶油）錫蘭紅茶，咖啡，糖桂花，夾餡則是是桂花奶酥和奶油奶酪. 烤出來滿屋都是戳心的桂花香～雙拼口味，顏色美美噠.

本次使用【金像高筋麵粉】冷藏中種製作，金像麵粉的吸水性十分給力，製作的時候比平常略多加了一些水量，出膜火速，切面也非常柔軟細膩。 這款麵粉使用了來自加拿大的優質麥源，粉質潔白，非常容易上色，花紋很呈現非常完美！也很推薦新手寶寶們使用哦.

材料為吉田的小吐司盒*2，約350g粉量，若製作450g吐司所有材料的數值請減少1/3，即乘以0.66即可.

中種部分：

1. 金像牌高筋麵粉 200g

2. 耐高糖酵母粉 2g

3. 全蛋液 45g

4. 淡奶 100g（不是牛奶，不是煉乳也不是淡奶油）

咖啡味麵糰：

1. 金像牌高筋麵粉 70g

2. 濃紅茶+咖啡 45g

3. 耐高糖酵母粉 0.7g

4. 糖粉 20g

5. 黃油 15g

6. 鹽 3g

桂花味麵糰

1. 金像牌高筋麵粉 70g

2. 清水 15g

3. 煉乳 20g

4. 糖桂花 30g

5. 黃油 15g

6. 鹽 3g

無油桂花奶酥

1. 奶油奶酪 80g

2. 奶粉 40g

3. 糖桂花 30g

#吐司的N種做法 #麵包控 #秋天也太適合吃這些了吧 #奶茶 #我的咖啡日記 #甜品烘焙秘方