4種杏鮑菇煮法！脆脆軟軟簡單有好吃！

杏鮑菇4種炮製法，煎炸都超好吃！

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杏鮑菇是不少人喜歡的食材，咬起來軟中帶嚼勁，juicy的滋味有肉的口感，素食者也超愛它。今天就教大家4種杏鮑菇的煮法，無論是炸的還是煎的，脆的還是軟的，都非常美味哦！

1. 椒鹽杏鮑菇

材料：

杏鮑菇 1個

雞蛋 1個

玉米澱粉 50克

鹽 0.5-1克

胡椒粉 適量

辣椒粉 適量

做法：

1. 杏鮑菇洗凈，切成均勻的條狀，澱粉與雞蛋攪拌均勻加一丟丟鹽和適量胡椒粉拌勻

2. 奶鍋中適量油燒6成熱，杏鮑菇均勻裹滿蛋糊，放鍋中小火炸至表面金黃色撈起，再次加熱油溫，覆炸至酥脆撈出外酥里嫩椒鹽杏鮑菇的做法

3. 撒上椒鹽和辣椒粉即可

食譜來自：糖寶麻麻-木木

2. 香煎杏鮑菇

材料：

杏鮑菇 1根（約250克）

黑胡椒末 1克

鹽 1克

黃油 15-20克

做法：

1. 杏鮑菇稍作沖洗（或用廚房專用紙抹擦表面）後用小刀切出約1cm的厚件，再每一片菇片上均勻劃出0.5cm的花紋。冷鍋下黃油，中小火直至黃油化開，中小火慢煎約2-3分鐘。

2. 撒上一半的黑胡椒末再翻另一面中小火慢煎約2-3分鐘，熄火撒上鹽花和餘下的黑胡椒末。

3. 擺盤即可

食譜來自：鋒記小甜

3. 耗油杏鮑菇

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材料：

杏鮑菇 300克

蠔油 1勺半左右

姜蒜 適量

青紅小米椒 各兩個

生抽 1小勺

小香蔥 2根

做法：

1. 切好食材，杏鮑菇切成絲。蠔油杏鮑菇的做法

2. 姜蒜在油鍋里爆香，倒入杏鮑菇翻炒至杏鮑菇稍軟。蠔油杏鮑菇的做法

3. 加入1勺多點，約1勺半左右的蠔油，翻炒均勻。

4. 加入一點點生抽翻炒均勻蠔油杏鮑菇的做法

5. 加入小米椒翻炒蠔油杏鮑菇的做法

6. 最後出鍋前撒上小香蔥裝盤。

食譜來自：白雲-178

4. 鹽酥杏鮑菇

材料：

香菇粉 1克

天婦羅粉 30克

杏鮑菇 3個（中等大小）

雞蛋 1個

鹽 2克

胡椒粉 1克

生薑粉 1克

食用油 2大勺

做法：

1. 杏鮑菇洗凈搽幹表面水份，切滾刀塊；磕入雞蛋，加入鹽、香菇粉、胡椒粉和生薑粉調味；加入天婦羅粉拌勻，再淋入2大勺食用油拌勻。

2. 油鍋加熱至160度左右，逐一放入杏鮑菇塊並用勺撥開；邊炸邊用炒勺不停翻動使色澤均勻，炸至金黃色撈出，乘熱撒上胡椒粉，吸油裝盤。