營養早餐之選，免搓黃油的濃香花生司康餅，一口樂享雙重美味

司康雖說是麵包，從口感上講介於麵包與餅乾之間，表皮酥脆內裡鬆軟，一口下去樂享雙重美味，現烤現吃，當真好吃到飛起。司康的做法非常簡單，不用費心攪打也不用費力揉面，唯一的小難點就是搓黃油。今天這款司康有一點小不同，就是這個方子裡根本就沒有黃油！所有，連搓黃油這個小麻煩都省卻了，而且加入了濃郁花生醬和酥香花生碎，愛花生的你千萬別錯過哦。

濃香花生司康餅

食材清單：低筋麵粉75克、奶粉8克、細砂糖10克、細鹽1克、泡打粉2克、淡奶油75克、花生醬20克、花生碎10克。

製作方法：

第一步：低筋麵粉、奶粉、細砂糖、食鹽和泡打粉請入料理盆，用勺子攪拌、大致拌勻。

粉類、糖、鹽混合

第二步：倒入淡奶油，用勺子攪拌成如圖所示的絮狀即可。

加入淡奶油

第三步：請入花生醬，倒入花生碎，戴食品級一次性手套，將食材大致抓勻，然後團成團就可以了。注意不需要追求揉勻揉光，過度揉面反而會影響口感。

加入花生醬、花生碎

團成團

如前所述，我動手時也近半夜，既然打算早餐吃，不如現烤現吃，司康就是出爐後晾至溫熱口感最佳哦。於是，我將這個麵團用保鮮膜包好送入冰箱冷藏室，第二天早上才取出。這樣做還有一個好處就是可以令所有食材更好的相互融化，風味更佳。

第四步：第二天早起，先烤箱預熱，上下火，180度。

第五步：冷藏後的麵團取出，稍微回溫，然後按扁，擀開厚約1至1.5釐米，用模具刻出喜歡的形狀，有間隔地放在鋪了油紙的烤盤上。沒有模具或者圖省事可以直接像切披薩那樣切成6角。頂面可以刷蛋液也可以不刷，我比較喜歡不刷的清爽版。

切割

放入烤盤

第六步：送入預熱好的烤箱中層，烤制20分鐘左右。如果上色過快要加蓋錫紙。我這個全程沒有蓋錫紙，上色剛剛好。烘烤過程中司康會膨大形狀變得不是那麼規整、且橫向會出現自然的裂痕，這些都是正常的。這20分鐘的時間，我們可以從容地去梳洗打扮了。

司康烤好之後移到冷卻架上，稍微晾至溫熱就可以享用了，花生碎烤得焦香酥脆，特別提升口感。當然沒有花生碎的話，不加也是可以的。

早餐搭配雞蛋、香蕉、黑咖啡，營養又美味。吃不完的留作下午茶也是很棒的哦。您，學會了嗎？