攪一攪就能成功的芋泥芝士蛋糕～

芋泥真的是太美味了，搭配經典的芝士，碰撞在一起就是不一樣的美味！顏值口感都是一級棒！有著濃郁芝士的酥脆外皮包裹著奶香芋泥，口感層次巨豐富。一口下去又是元氣滿滿的一天~

用料

芋泥：香芋（蒸熟） 250克 紫薯（蒸熟） 50克 牛奶 110克 淡奶油 50克 糖 20克 煉乳 15克 黃油 20克 芝士糊：奶油乳酪 130克 細砂糖 25克 雞蛋 1個 淡奶油 100克 玉米澱粉 5克

做法步驟

1、在料理機中加入芋泥的所有材料。

2、打成細膩的芋泥，待用。

3、奶油乳酪室溫軟化，細砂糖，隔熱水加熱攪拌順滑。

4、雞蛋，攪拌均勻。

5、淡奶油，攪拌均勻。

6、篩入玉米澱粉，攪拌均勻。

7、芝士糊。

8、裝進裱花袋中。

9、將芋泥擠入紙杯的三分之一。

10、再擠入芝士糊至9分滿。

11、全部擠好。

12、放入預熱好的烤箱，上下火200度，烘烤16分鐘左右即可。

13、剛出爐的芋泥芝士蛋糕有點難脫紙杯模，軟軟的，可以用勺子挖著吃，像吃著芋泥味的蛋撻芯，好吃呢。

14、放涼後放入冰箱冷藏後，像是吃冰淇淋的口感，更棒。

15、芋泥芝士蛋糕。

16、好吃好看。

小提示：

1、芋頭的種植方式分成水田與旱田兩種：水田種植的俗稱水芋，生長較快、產量高，特色是含水量多，質地扎實而偏硬，下鍋煮不會馬上散掉，適合用來做吃的到整塊芋頭口感的甜品，例如臺式的芋頭湯。

2、旱田種植的則稱為「旱芋」或「山芋」，生長較慢故產量較少；因為含水量少，質地較鬆軟，一煮很容易就會化開，適合用於糕點。除了種植方式，不同季節出產的芋頭也會影響口感，一般來說冬天生產的芋頭長得慢，加上冬季少雨，吃來較綿密；而夏季芋頭因結球時正逢多雨季節，口感會比較差。