端午節快到了，教你做不一樣的粽子，配上剁椒和排骨，味道很不錯

　　眾所周知，人們在端午節的這一天都會吃粽子。今年的端午節，你想好吃什麼餡兒的粽子了嗎?

　　去年懶哥跟大家分享過不少口味的粽子，比如水晶粽子、紅豆粽子、鹹蛋黃粽子等。今年我不做這些，給大家帶來了一系列的重口味粽子，例如辣粽子，酸粽子，海鮮粽子等。只要是開胃的菜，我都喜好吃。

　　今天，我就先給大家分享一道剁椒排骨粽子的做法，味道很不錯，喜歡的朋友不要錯過哦！

　　用料：

　　粽葉，糯米，排骨，剁椒，大蒜，生薑，生抽，料酒，老抽，蚝油，鹽。

　　做法：

　　將粽葉放入開水中稍微汆燙一下，這樣包起來，粽葉不容易破。

　　把排骨剁成小塊，放入清水中浸泡片刻，撈出瀝水，放入碗中。

　　往排骨中加1勺剁椒醬，少許料酒，2勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，半勺鹽，攪拌均勻，把排骨先腌制15分鐘。

　　往淘洗乾淨的糯米中加入一勺老抽和一勺鹽，攪拌均勻。（老抽越多，粽子的顏色就越深，根據自己的口味和喜好添加老抽。）

　　取一片粽葉（如果粽葉比較小，可以多弄幾片），把粽葉窩成一個窩狀，用勺子舀入調好的糯米，用筷子搗一搗，在中間部位擺上兩根腌制好的排骨，再放入一些糯米覆蓋著，將兩邊的粽葉往裡面窩一些，再蓋上粽葉，把多餘的粽葉邊摺疊起來，用繩子捆紮起來。（捆得越緊，煮好的粽子越結實，越有嚼勁。）

　　將裹好的粽子放入高壓鍋中，加清水壓，水漫過粽子就可以了，上汽後壓1個小時左右的時間，就可以關火了。（如果粽子比較小，可以適當的減少時間。）