22道精選家常素食菜譜

材 料：

花生米200克，老醋3湯匙，生抽1湯匙，香菜2棵，冰糖、鹽適量

做 法：

1、花生米洗凈晾乾，香菜切末

2、冷鍋冷油，油多點，小火，倒入花生米，不停的翻炒

3、炒到聽到花生米發出噼啪的聲音時就趕緊倒出來濾油

4、調好的料汁隔熱水，把冰糖融化

5、待花生米，料汁都涼透，混合攪均勻，適量鹽，加入香菜

二十、火炙糕

食材：

粳米500克 糯米500克，白砂糖400克

做法：

1.粳米、糯米混合淘凈晾乾，磨成米粉，拌入白糖；

2.將拌勻的粉先提出750克左右，放入鐵皮網眼盤內(填紙)，用爐火烘燥，成甜燥粉取出用滾筒將烘燥結塊的粉壓細過篩，再與其它米粉拌勻擦透過篩；

3. 不用甜燥粉亦可，但沒有用甜燥粉產品那樣酥鬆；

4. 將已拌勻的粉放入木製方模型內(俗稱糕箱)，用刮刀刮平表面，過去用33厘米長的薄刀片將糕劃成糕片；

5. 現用搖糕機將糕坯劃成4條，每條劃成3毫米多厚的糕片，隔水蒸15分鐘左右，取出冷透；

6. 用薄刀片將糕片分開，平放在鐵皮網眼盤內，用爐火將糕的兩面烘成焦黃色，冷卻後即可。

二十一、清香四溢菌菇湯

食材：

裙帶菜，白蘑菇，胡蘿蔔，油菜，香菇，豆腐，素高湯

做法：

1、把裙帶菜提前泡入水中。

2、基本上幾分鐘裙帶菜就會泡發好膨脹到很大。

3、湯鍋中放入適量的水，倒入泡好的裙帶菜。

4、放入適量高湯。

5、鍋開後撇去浮沫。

6、放入洗好的香菇、白蘑菇、胡蘿蔔、豆腐煮大概20分鐘。

7、臨出鍋的時候放入少許的鹽即可。

二十二、素湯餃

湯餃和水餃的做法相似，只是在最後煮餃子時留下湯，並加入各類配菜，相較於水餃，營養更豐富，也適合喜歡喝湯的人~

當然，四川有紅油抄手，

喜歡吃辣的人可以試試將湯換成紅油，

口水都留下來啦~

小貼士：

素餃子很好吃，但做素餃子有些訣竅。按照個人口味的不同，你可以選擇不同口味的餃子餡，在營養塔配上還可以開發自己喜歡的口味，餡子的好壞直接決定了餃子的質量。

注意：素餃子餡兒有白菜、豆腐乾兒、木耳、粉條、黃花菜，還有最重要是就豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調味兒後就可以做餡兒了。