不需要用烤箱，教你做草莓班戟，比蛋糕店賣的還好吃，簡單又易學

　　今天跟大家分享一道在蛋糕店比較常見的小甜點——班戟，照這個做法做出來的班戟，不比蛋糕店賣的差，簡單又好學。

　　剛好買了新鮮的草莓，咱們就做點草莓班戟。

　　用料：

2個雞蛋，45g低筋麵粉，30g白糖，5g黃油，180g牛奶，草莓若干，100ml淡奶油。

　　做法：

將180g牛奶倒入大碗中，打入1個整雞蛋和1個蛋黃，加10g白糖，攪拌均勻。

　　將45g麵粉篩入蛋奶液中，攪拌均勻。

　　攪拌好蛋奶糊後，用漏勺過濾一下，因為奶糊表面可能會有一些沒有攪散的粉塊狀，用矽膠鏟子壓一壓沒有攪散的面塊。

　　過濾好的蛋奶糊是比較細膩的，加入隔水化開的黃油，攪拌均勻。

　　將不粘鍋加熱到用手能感覺到溫熱感，改成最小火。倒入一勺蛋奶糊，旋轉鍋底讓它攤勻，用最小火烘皮。

　　烘製的時候，一定要不斷旋轉鍋底，使它受熱均勻，火力一定不能大。

　　烘到班戟皮表面沒有濕麵糊、鼓泡，用鏟子輕輕推一推邊緣的皮子，能與鍋快速分離，這個班戟皮就做好了。

　　取出烘好的班戟皮，放置案板上晾涼。

　　等皮子完全晾涼以後，往淡奶油中加入20g白糖，用打蛋器把淡奶油打發。

　　取一張攤好的班戟皮，用刀或者模具修剪掉邊緣的皮子，將皮子光滑平整的一面朝下放置。

　　中間部位抹上一點打發好的奶油，放上草莓，再覆蓋上一層淡奶油，摺疊邊緣多餘的皮子，把奶油和草莓包裹於中間。