【5款超邪惡的芝士蛋糕做法】做法簡易，小Size的芝士蛋糕讓你輕鬆解饞！

（圖片來源：黃討厭wack - 小紅書）

做法：

i. 將消化餅乾壓碎後加入融化的牛油混合，倒入4村模具壓實，送入冰箱冷藏備用。

ii. 將奶油奶酪隔水加熱軟化，之後加入白砂糖攪拌至無顆粒即可離鍋。

iii. 加入老酸奶攪拌均勻，再加入雞蛋繼續攪拌至奶酪糊滑順。

iv. 擠出1/3顆的檸檬，挑出檸檬籽，再把檸檬汁加入奶酪糊中攪拌，接著篩入玉米澱粉，攪拌均勻。

v. 將攪拌均勻的奶酪糊倒入鋪好餅底的模具中，在烤盤上注入清水，然後把蛋糕模具放在烤盤中間。

vi. 烤箱預熱175度，先烤25分鐘後，轉至160度繼續烤25分鐘。

vii. 可在烘烤25分鐘後，在蛋糕模具上蓋一層錫箔紙，以避免過度上色。烤好後放涼並放入冰箱冷藏4小時以上，就能享用濃郁的紐約芝士蛋糕啦！

5. 雙層芝士蛋糕

（圖片來源：時光深巷少女與喵 - 小紅書）

（做法來自：時光深巷少女與喵 - 小紅書）

所需材料：

餅底 - 消化餅乾 85g、融化牛油 33g

芝士蛋糕體1 - 奶油奶酪 167g、細砂糖 33g、蛋黃 2個、淡奶油 26g、牛奶 15g、玉米澱粉 3g、檸檬汁 幾滴

只是蛋糕體2 - 奶油奶酪 50g、淡奶油 30g、牛奶 20g、細砂糖 10g、吉利丁片 3g

（圖片來源：時光深巷少女與喵 - 小紅書）

做法：

i. 將消化餅乾壓碎，加入融化奶油攪拌均勻，倒入4寸蛋糕模具壓實，送入冰箱冷藏備用。

ii. 製作半熟芝士蛋糕體1，將奶油奶酪隔水加熱軟化，倒入細砂糖攪拌至無顆粒，即可離鍋，之後分3次加入蛋黃攪拌均勻。

iii. 依次加入牛奶、淡奶油和檸檬汁攪拌均勻，最後篩入玉米澱粉攪拌，之後將蛋糕糊篩入鋪好餅底的模具中。

iv. 放入預熱好的烤箱，180度烤制25分鐘後，取出冷卻被用。

v. 製作凍芝士層2，將吉利丁片用冷水泡軟，並放入加熱的牛奶中。

vi. 奶油奶酪隔水加熱軟化，倒入細砂糖攪拌至無顆粒接著倒入淡奶油和已拌勻吉利丁片的牛奶，攪拌均勻。

vii. 將攪拌好的芝士糊倒入剛剛的模具中，作為蛋糕最上層，放入冰箱冷藏4小時以上，美味的雙層芝士蛋糕就完成啦！

簡單易做的芝士蛋糕，不需要大型的模具，也能做出好吃的芝士蛋糕！一個人在家嘴饞，是時候動動手，到廚房烘焙小型的芝士蛋糕啦！