網紅金針菇的19種做法，一盤根本不夠吃，樣樣令人垂涎三尺

無油娃娃菜卷金針菇

用料

娃娃菜小半個；金針菇150g；鹽適量；蚝油適量；蒸魚豉油適量；澱粉適量

做法

白菜一片片，金針菇切掉根部，分別洗好

金針菇和白菜分別焯水三分鐘，撈出後控干水分

等待控水時，將調味品和澱粉等調好，切好蔥絲

將白菜鋪開，根據白菜葉的大小捲入適量金針菇

將卷好的白菜碼入鍋中，加少量水，水開後煮兩分鐘

加入調好的醬汁，再次煮開後再小火煮兩分鐘，注意小火，這一步容易焦。

裝盤，願意吃蔥的撒上蔥，也可以加點火腿絲之類的。

烤豆腐皮卷金針菇

用料

豆腐皮；金針菇；鹽；辣椒油；五香粉或白鬍椒粉；孜然

做法

這照片只能傳一小塊，鬱悶。金針菇洗凈切好，豆腐皮切2.5厘米寬5厘米長小段

豆腐皮卷金針菇，用牙籤串好，一根牙籤我串三卷

刷辣椒油，撒鹽，胡椒粉，孜然

入烤箱170度上下火烤17分鐘。

蒜蓉烤金針菇（烤箱版）

用料

金針菇適量；獨蒜3個；生抽4勺；鹽適量；油適量；小米辣7個；蔥1根；雞精小小半勺

做法

準備食材：蒜剁成蒜蓉，小米辣切碎。一起裝入碗內，加入生抽、雞精、鹽、油攪拌均勻待用。金針菇洗凈控干後擺放在錫紙上。我把錫紙放在烤盤上，用了兩層的錫紙，預防爛掉。金針菇擺放好後，把四邊的錫紙捏成一個盒子的形狀，預防烤了後金針菇出水流得到處都是。

把錫紙捏好以後就可以把攪拌好的醬料淋在上面了。

最後撒上蔥花。進烤箱，上下管170度。25分鐘，中層。期間取出一次在表層刷了層油。

這就是烤好的樣子，是不是很有食慾

魚香金針菇

用料

金針菇350克；黑木耳4朵；泡紅辣椒2個；姜2片；大蒜1瓣；香蔥1棵；郫縣辣醬2小勺；魚香汁：；醬油2小勺；醋2小勺；黃酒1小勺；白糖2小勺；水澱粉2小勺

做法

1）、泡紅椒切碎、蔥、姜、蒜切末，郫縣豆瓣醬剁細備用。

2）、碗中調入蔥花、醬油、糖、醋、酒、水澱粉拌勻成魚香芡汁備用。

3）、黑木耳提前泡發洗凈切絲備用。

4）、將金針菇的根部切掉，用手撕成一條條的。

5）、鍋中水燒開，把金針菇放進去焯一下，時間不要太長，半分鐘即可。

6）、把金針菇撈出後用冷水沖涼，擠干水分。

7）、鍋中放1大勺油，爆香蔥、姜、蒜末和泡辣椒。

8）、然後放入郫縣辣豆瓣醬煸炒出香味和紅油。

9）、把黑木耳絲放入快速翻炒。

10）、下入金針菇。

11）、倒入魚香汁大火翻炒。

12）、待芡汁糊化湯汁收濃以後即可關火盛出。

素食版的魚香肉絲，美味上桌~~

開胃快手菜涼拌金針菇

用料

金針菇200g；胡蘿蔔一根；木耳適量；蒜7瓣左右；香菜適量；油適量；蒸魚豉油一勺；鹽適量

做法

胡蘿蔔切絲（ps:我刀工沒那麼好，藉助的工具…）、木耳切絲、蒜剁碎~

準備好材料備用～

鍋中放水，煮開～倒入洗凈的金針菇、切絲的木耳和胡蘿蔔～煮1分鐘左右，撈出瀝干水分～

洗乾淨鍋子，熱鍋倒油，放蒜末，用中小火煎至蒜末表面金黃，浮起來，（ps:有豆瓣醬的話可以挖一勺放裡面一起炒～這樣味道會更好～）馬上倒入盛金針菇的碗里～拌勻～

再加入一勺蒸魚豉油，嘗一嘗是否還要加鹽，加入香菜～拌勻～就可以吃啦～

很好次

涼拌金針菇

用料

金針菇；小米椒；蒜頭；陳醋；白糖；生抽；鹽；油

做法

蒜頭和小米椒切好待用

陳醋、白糖、生抽、鹽調好待用

金針菇洗好去頭掰好小塊狀待用

水開放金針菇放下去煮斷生，大概五六分鐘便可，撈起來濾干水待用。

平底鍋放調好的陳醋汁燒開就關火

下油爆蒜頭和米椒

金針菇放碟子裡擺好造型淋上陳醋汁，最後倒上蒜頭和米椒，收工吃起！

金針菇炒雞蛋

用料

金針菇250G；雞蛋3隻；小蔥；紅辣椒；食用油；料酒；鹽；雞精

做法

將金針菇去根洗乾淨切成兩段，小蔥切段，辣椒切小段。

將雞蛋打在碗里，倒入一點點的料酒，打散待用（我這裡用的是土雞蛋哦，所以做出來的顏色黃艷艷滴）

鍋內倒入少量的食用油，燒至七成熟，倒入金針菇和辣椒翻炒。

翻炒至金針菇斷生，盛出待用。

鍋子洗乾淨，再到一點食用油，八成熱，倒入打好的雞蛋，旋轉鍋子，將雞蛋煎七八成熟。

瀝掉部分金針菇的湯汁，將金針菇倒入鍋內跟雞蛋一起稍稍翻炒。放蔥段，加鹽和雞精翻炒均勻

關火，即可裝盤上桌了

番茄金針菇湯

用料

番茄；番茄醬；金針菇（新鮮）；檸檬汁

做法

番茄切小塊，鍋里下油中火不斷翻炒番茄，番茄炒到爛爛的那種，一定要爛爛的哦，幾乎看不到番茄塊了！

加入熱水，此時如果覺得湯汁濃度不夠的話可以再加番茄醬調濃度，所以番茄醬不是必須的，可以根據自己口味來調整

金針菇切小段，就是比蔥花長一些，小拇指第一節那樣的長度再短一點吧，其實只要別太長就可以了！

加入金針菇後加鹽調味，起鍋前擠入檸檬汁！檸檬汁具體的量根據你喜歡的酸度來調整。沒有檸檬汁可以用白醋代替，但是個人建議用檸檬汁啊檸檬汁！因為那樣會喝到天然的果香！

【清蒸金針菇--微波爐快手菜】

用料

金針菇200g；蒜蓉適量；小蔥少許；生抽1勺；海鮮醬油1勺；鹽少許；雞精少許；白糖少許；香油幾滴；剁椒醬1勺