【筒子骨黃豆煲湯】
用料
黃豆50克；姜2片；鹽10克；醋1勺；筒子骨1斤；食物油2滴；橄欖油2滴
做法
準備前續工作。食材準備，第一步，需要把黃豆用清潔水浸泡3小時。第二步，清洗好筒子骨。第三步，清洗姜塊等，配好佐料，把黃豆、筒子骨、姜塊、佐料一起放入紫砂鍋裡面煲制。
根據份量，放入水要求完全浸泡食材，調好時間，靜靜地等待美食出鍋咯！
【老雞煲湯】
用料
老雞1隻；干香菇8朵；枸杞若干；紅棗8個；鹽適量
做法
老雞1隻
干香菇紅棗泡好，雞砍好腌米酒，姜，鹽。
腌好的雞肉放沙鍋開小火慢慢焗一會，中途要開蓋翻一翻怕沾鍋，焗到香味出來雞肉的顏色變了就可放水中火煲了，干香菇紅棗一起放進去煲。
水開，湯的香味也出來了，改小火熬上一會，快好時再把枸杞放下去。
完成。
【白蘿蔔煲鴨架湯】
用料
烤鴨架子一副；白蘿蔔半根；枸杞；蔥；鹽；白酒
做法
鴨架上的肉剔出來備用；鴨架切大塊；白蘿蔔切塊狀
湯鍋中放少許鴨油燒熱，加薑片蔥段煸香，加入兩勺白酒
加入鴨架稍炒，加入高湯或清水六碗，大火煮滾
保持湯大滾五分鐘（湯色變白），轉小火燉1小時
加入白蘿蔔續煮15分鐘至蘿蔔熟軟
撒入枸杞略煮，加鹽調味，起鍋灑蔥花即可
【冬瓜煲水鴨湯】
用料
水鴨；冬瓜；薏米；扁豆；紅棗；姜；水
做法
水鴨飛水
冬瓜、薏米、扁豆、紅棗、姜、水放入砂鍋，大火十五分鐘煮滾，加入水鴨
轉小火，燉兩個小時即可，最後加少許鹽調味
【海參蟲草玉米湯】
用料
姜2片；鹽適量；海參；棗4枚；筒骨；玉米1根；胡蘿蔔半根；蟲草
做法
筒骨焯水，(冷水下鍋)用冷水洗凈血沫
除海參以外的所有材料放到鍋里，妞兒喜歡原滋原味所以不放鹽，覺得味道淡喝之前記得放鹽，
電飯鍋有調到煲湯慢慢煲著，沒有就調到煮粥，煲3-4小時，出鍋前半小時放海參，妞兒用的即食海參，方便好用
【蓮藕煲豬骨–粵式老火湯】
用料
蓮藕2節；豬骨（筒骨）1斤半；姜1塊；無花果2個；綠豆1把；水2升；干章魚（小）5個
做法
材料：干章魚，蓮藕，無花果，綠豆，姜。
骨頭汆水後洗乾淨備用。
蓮藕去皮切滾刀，干章魚泡水洗乾淨泥沙。全部材料洗乾淨，放入湯煲里，大火燒開，中火煲1個半小時，加鹽調味。
【排骨煲土豆湯】
用料
排骨，土豆適量；鹽，姜，蔥，枸杞適量
做法
土豆削皮洗乾淨切段
排骨洗乾淨焯水
然後把土豆，排骨，枸杞，薑片一起放入鍋中加適量水，我用的是高壓鍋
煲25分鐘就可以，開蓋加入蔥，鹽，適量加點雞精，很美味的湯哦
【廣式老火靚湯-豬肚煲雞】
用料
豬肚一隻；雞一隻或半隻；黨參50克；枸杞15克；雞心棗30克；胡椒5到10克；鹽適量；水適量
做法
先把材料準備好，紅棗紋黨參從冰箱取出，先用水泡一會。
一定要買新鮮的豬肚！豬肚用流動的水沖搓凈表面粘液，翻出裡面，繼續沖洗。豬肚裡面較髒，但也不難洗，煲出來香噴噴。
用生粉完全搓一遍，搓完之後沖水；接著用食鹽完全搓一遍，沖洗乾淨；再用生抽和白醋各完全搓一遍，沖洗乾淨。起鍋燒水，
水微開，把洗凈的豬肚放進去煮開，熄火撈出，放進冷水中，用刀把附在上面那層黃黃的東西刮掉，再用流動水沖洗乾淨即可。
這會你再拿近聞聞，幾十聞不到腥臭味了^_^
洗凈的豬肚切條備用；
雞洗凈，斬塊，入冷水鍋中燒開，去掉血水，撈出備用；
紋黨用乾淨的舊牙刷細心刷凈泥沙，沖洗乾淨，切短備用；紅棗枸杞洗凈備用。（枸杞可在出鍋前五分鐘加進去）
胡椒粒洗凈，放在砧板上，用菜刀拍碎（我用了5克胡椒拍碎，目的為了更容易出味。如果不拍碎，量要加倍加倍！！！）
將所有材料放進砂鍋，加適量水（水量一次加夠，中途不要加水，一定要加就加開水，砂鍋忌忽冷忽熱！）大火燒開，轉小火煲1.5到2個小時。出鍋時加鹽調味即可。
省電俠 • 160K次觀看
穆凡岩 • 6K次觀看
星小葵 • 17K次觀看
巧廚娘 • 5K次觀看
徐辰穎 • 9K次觀看
