

在這夏日炎炎的天氣,怎麼能少了超涼爽的糖水呢!大愛,超過20種的住家糖水,快來收藏(暗示家人煮給你哦)!
【羅漢果冬瓜糖水】


材料:
冬瓜 800克(削皮,刨幼絲)
龍眼乾 150克
羅漢果 2個 – 4個(弄破成粗塊狀,喜歡甘甘口味的,可以多加羅漢果)
清水 2.0克 – 2.5克
石峰糖 2塊
紅糖 150克
做法:
1) 將所有材料(除了糖)放入鍋煮沸,關上蓋,以慢火煮45分鐘。
2) 加入糖繼續煮15分鐘即可。
溫馨提醒:
1) 甜度個人而定。冰涼的羅漢果糖水更加美味。
【芒果西米露】


材料:
芒果
西米
牛奶
煉乳
做法:
1、準備所有材料。
2、鍋中放水燒開,倒入西米煮到中間只剩些小白點,然後關火燜到西米完全透明。大馬美食專頁分享
3、將煮好的西米過涼水,裝中容器中,備用。
4、芒果切塊。
5-6、將一部的芒果入料理機中打成泥。
7、將打好的芒果泥,放入碗中
8、加入西米。
9、加入牛奶攪拌均勻。可以調些煉乳入味。
10、裝入容器,在上面放上切塊的芒果肉,再放上薄荷做點綴就可以了
【三色西米露~煮蠻大煲】


500g金瓜~加入3大湯匙糖及班蘭葉煮熟。。
500g紫色番薯~加入3大湯匙糖及班蘭葉煮熟。
500g芋頭~加入3大湯匙糖及班蘭葉煮熟。
沙穀米~隨個人喜歡。。
椰漿~我是用盒裝的(喝的時候才加)
不用全部參在一起。。。可以是金瓜西米露,芋頭西米露,紫薯西米露。。
【檸檬海底椰】


材料:
龍眼乾約150g
海底椰1罐
圓筒椰糖 半個(煮溶過濾)
清水約2 L
班蘭葉數片
調味料:
適量白糖
檸檬汁半粒
裝飾:
檸檬片適量
做法:
1.將清水煮滾後,加入龍眼乾,班蘭葉,海底椰,溶椰糖,白糖,煮約25分鐘。
2.倒入檸檬汁,接著再放入檸檬片,煮一會,熄火盛入碗中,即可享用。。也可以待涼後放入冰箱冷卻後享用
【Bubur Cha Cha (摩摩喳喳)】


糖水順滑,番薯粒粒分明,軟硬適中,細緻步驟出來的成品就是那麼的與眾不同 ^^
材料:
沙穀米50g
三色番薯共500g
椰醬適量(視個人喜好)
班蘭葉4片
冰糖110g(或椰糖,剁碎。可因個人口味增減)
1200ml 沸水
做法:
1) 西米泡水10分鐘撈起瀝干水分,倒進另一鍋滾水中,加蓋用中火煮至滾後離火(不要打開鍋蓋,讓西米在鍋中燜10分鐘)然後過篩用冷水沖洗再瀝干備用。西米煮熟後,應該是粒粒透明並分開的,如果大部分中間有一白點,表示未熟透,如果只是一部分沒關係,等下和番薯再次煮時就會完全變透明。
2) 芋頭和番薯切小塊洗凈過熱水瀝干放入盤中(切開的番薯粒要用水浸著以免變黑),隔水用中火蒸至熟透及軟身但不要爛開,約20分鐘,可用牙籤測試,很容易穿過即可。
3) 用鍋把冰糖加入沸水中煮溶,滾後加班蘭葉轉小火燜煮10分鐘,滾後就丟掉葉子加入煮好的番薯和沙穀米,最後才加入椰醬。如有需要,可酌量加糖。
×材料可依個人喜好加入芋頭,眉豆或粉圓
【雪梨川貝羅漢果熱甜湯】


材料:
雪梨2粒(去皮,去核,切塊)
川貝母RM3(可以去藥材店買到)
羅漢果2粒(稍微拍一拍,不要拍到太碎)
桂圓10顆
紅棗10顆
冬瓜糖適量
清水1200ml
做法:
1.把所有材料放入慢燉鍋/萬能鍋,燉煮至少1½小時。
2.即可趁熱享用~
主廚碎碎念: