豆腐做法大全，愛吃豆腐的快學起來

香煎豆腐

用料

豆腐一大塊、蔥一根、醬油三勺、蠔油一勺、白砂糖半勺、油適量

香煎豆腐的做法

先把豆腐洗淨，水瀝乾。把一大塊豆腐切成小塊兒 往鍋裡倒入適量的油 等油熱時，把火調成小火，輕輕的放入豆腐。 放好後調成中火，煎至從側面可以看得出底面金黃的時候就可以翻面啦~ 翻面的時候一定要注意把火調成小火，以防豆腐焦掉。 全部翻過來後，再把火調成中火煎至另一面金黃 煎的差不多的時候加入一勺蠔油、三勺醬油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水。 放入蔥放入翻炒一下，顏色變得比較深了就可以出鍋了。

紅燒豆腐

用料

豆腐、豬肉、蔥、薑、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉

紅燒豆腐的做法

豆腐切塊備用，豬肉末用生粉醃製，備薑末，蒜末，蔥末 油熱，入薑末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離， 加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽 入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃

糖醋脆皮豆腐

用料

老豆腐500g、醋15ml、番茄醬30ml、生抽10ml、鹽2g、

糖10g-15g、澱粉水15ml、蔥花適量、芝麻適量

糖醋脆皮豆腐的做法

將所有調料除蔥花外混合在一個碗內，調勻備用

老豆腐切成麻將大小的塊 用廚房紙仔細吸乾表面的水份 鍋內油燒到八成熱後，將豆腐塊一個個放入，煎到兩面金黃 如果這時候鍋內的油比較多，可以倒出一部分不要，將兌好的調料汁淋入鍋中 大火將汁收稠後，撒上蔥花、芝麻，關火

麻辣豆腐

用料

豆腐一塊、豆瓣醬一大勺、蒜泥小半碗、鹽適量、糖適量、

醬油適量、青蒜適量、紅尖椒3個、花椒一把、味精適量

麻辣豆腐的做法

把豆腐切成小方塊，蒜頭剁成泥，青蒜切碎，辣椒切碎，把所有的食材準備好， 鍋燒熱，倒入食用油，下入蒜泥和紅椒，花椒煸炒出香味， 倒入一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入小半碗水，下入豆腐 燒開調入鹽適量，味精，糖，醬油大火燒至， 不要用勺子過分去攪動，免得豆腐碎了，收汁盛出來，撒上青蒜就好了。

咖哩豆腐

用料

豆腐1塊、胡蘿蔔1根、青椒1個、紅椒1個、咖哩2小塊、鹽1/4小勺、清水500ML

咖哩豆腐的做法

青紅椒和胡蘿蔔切小丁；

豆腐切成1cm見方的小塊；

豆腐切成1cm見方的小塊；

鍋中放油，六成熱，放入青紅椒和胡蘿蔔丁翻炒至斷生；

倒入清水，水滾後放入咖哩塊；

轉小火，用鍋鏟慢慢攪拌至咖哩塊完全融化呈液體狀；

放入豆腐塊，輕推鍋中食材方便豆腐慢慢融進咖哩湯汁中；

小火慢煮3分鐘，咖哩湯汁熬至粘稠即可。

宮保豆腐

用料

豆腐半塊、花生米一把、蒜薹丁適量、花生油、糖醋、

醬油、料酒、鹽、澱粉水、雞精

宮保豆腐的做法

花生米用油炸熟備用 ,豆腐汆燙後切小丁 ,炒鍋注油燒熱，下豆腐丁炸至金黃色撈出瀝油 用糖、醋、醬油、料酒、鹽、濕澱粉、雞精加少許清水調成汁, 炒鍋不用放油，倒入調味汁，邊加熱邊攪拌， 燒至味汁粘稠時,放入炸好的豆腐丁和花生米翻炒均勻 最後放入蒜薹丁翻炒幾下即可