生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣,為了滿足每個人的不同飲食需求,每天精選不同菜肴分享給大家,一起為每天的精彩生活加油!
鯽魚番茄湯

材料:鯽魚 1條、番茄 2個、小蔥 2根、薑 1塊、食鹽 適量、胡椒粉 少許、黃酒 少許、沙拉油 適量
做法:1、斬殺好的魚清洗乾淨:將魚腮去除乾淨魚鱗打乾淨,魚腹內的黑膜一定要刮除乾淨,將魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉,魚腹內塞入蔥結及部分薑片,醃制10分鐘;番茄洗淨切塊,剩餘小蔥切末備用。
2、將煎鍋加熱注油,下生薑1片煸香,將鯽魚入鍋中,煎至雙面微黃焦香起鍋。
3、就著煎魚剩下的油把番茄煸炒一下,炒出汁水後添加足量清水,添加黃酒,將魚回鍋一起煮。
4、煮開鍋後轉中火繼續煮約15分鐘左右,湯色稠濃時熄火,添加鹽、少許胡椒粉調味,起鍋前撒上蔥末。
香煎海魚幹

食材準備:海魚幹500g、油適量、蔥、薑、蒜
做法:1、海魚幹用清水泡2-3小時,準備適量薑末與蔥花,將泡好的三肉魚上鍋大火蒸5分鐘。
2、取出倒掉盤內的汽水,瀝幹,鍋內小火下油,將魚擺入鍋內慢煎。
3、煎至兩面金黃,最後入薑末,蔥花在餘下的油裡稍微炸出香味,將魚拌一下。
陳皮排骨

材料:豬大排500克、沙拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、薑適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、陳皮50克、水適量
做法:
1.新鮮排骨500克,陳皮50克。
2.排骨用冷水浸泡,浸去血水。
3.排骨洗淨瀝幹水份。
4.油鍋薑片爆。
5.下入排骨,翻炒至微黃。
6.調入沒過排骨的料酒,生抽,老抽,冰糖和陳皮,大火煮開轉小火燉1個小時左右。
7.排骨軟爛後調入鹽,並大火收汁即可。
蒜泥肥肉

材料:肥牛250g、蒜末適量、大蔥花少許、紅辣椒段、青辣椒段少許、香菜少許、熟花生米少許、辣椒油2湯匙
做法:1、肥牛焯水,變色撈出
2、 預備蒜末,加入少許大蔥花,加入青紅辣椒段,加入香菜, 加入花生米,加入辣椒油,加入生抽,加鹽,加白糖、米醋,加老抽
3、拌汁澆在肥牛上即可
蔥香牛腩

材料:牛腩250克;油一勺鹽一撮幹紅辣椒幾個蔥幾根大蒜幾個生抽幾滴;
做法1.所有食材準備好;鍋裡倒入半鍋水,加幾片姜,將牛腩塊倒進去,燒開,撇去浮沫;汆燙好的牛腩塊出鍋;放入鮮呼吸電壓力鍋;
2.設置牛肉鍵,選擇紅燒,機器開始工作,直到程式結束;油鍋燒熱,炒香薑蒜辣椒;淋入少許水,倒入少許熱炒鮮露;
3.燒開後加入鹽;將燒好的牛腩塊倒進去,翻炒至稍微收汁;出鍋前再淋入少許生抽;香辣下飯的醬燒牛腩出鍋啦;
啤酒燉排骨

材料:肋排、玉米、新鮮香菇、蔥、薑、啤酒、食用油、生抽、料酒、鹽(製作過程有點多,但是為了我們能吃那麼美味的排骨,就辛苦自己啦)
做法:1:首先把各種食材準備好啦。
2:排骨洗淨,冷水入鍋,加入2片薑,大火煮沸後撇淨浮沫。
3:撈出排骨,在流動的溫水下洗淨表面油污,瀝幹水分備用。
4:玉米切小塊,香菇去蒂,如果香菇比較大,可以改刀一下。
5:鍋裡放少許食用油,溫油時加入剩下的薑片和蔥段。
6:小火煸香後撈出蔥段不要,加入排骨,中火煎至兩面金黃上色。
7:沿鍋邊加入少許料酒,生抽,翻炒均勻至上色。
8:加入處理好的玉米和香菇,翻炒均勻。
9:加入啤酒,酒的量大約和食材齊平就行。
10:大火煮開後轉小火,加蓋燜煮30~40分鐘。中間煮到20分鐘時,揭蓋加鹽調味。
11:燉至湯汁減少至一半左右,肉質酥爛時,轉大火收汁。
12:裝盤,表面撒些蔥花裝飾就歐啦。
粉蒸胡蘿蔔絲

-材 料-胡蘿蔔1根,玉米麵2小勺、幹辣椒2個,食鹽,蔬果粉、薑,香菜,沙拉油各適量
-做 法-1、胡蘿蔔去皮切成火柴杆粗細的絲。
2、將細玉米麵拌入胡蘿蔔絲中,使每根胡蘿蔔絲表面均勻的粘一成玉米麵,再加入鹽、蔬果粉拌勻,放入盤子中,把剩下的乾粉也撒入胡蘿蔔中。
3、放胡蘿蔔絲的盤子加蓋保鮮膜,放入蒸鍋大火上汽後轉中火蒸10分鐘取出。
4、薑切末,香菜、幹辣椒切段,在蒸好的粉蒸胡蘿蔔絲上依次放入香菜段、薑末、幹辣椒段。
5、鍋內燒熱油,用燒熱的油澆在幹辣椒上拌勻即可。
蒜香煎茄子

材料:茄子、鹽少許、雞蛋黃、蔥末、蒜末、白糖、生抽、雞粉、澱粉、高湯、油。
做法:1、 將長茄子去皮洗淨切成厚片再剞十字花刀,用鹽醃入味,拍上幹澱粉,蘸上蛋黃液;
2、坐鍋點火放入油,油溫4成熱時,放入茄子片炸至金黃色時撈出;
3、鍋內留餘油,油熱放入蔥蒜,炒出香味時,倒入一點高湯、鹽、生抽、白糖、雞粉、用水澱粉勾芡,最後淋在茄子上就OK了
香辣水煮玉米

食材:甜玉米2根,小蔥2根,麻辣火鍋紅油底料30g,四川辣醬15g,生抽15ml,幹辣椒20個,蔥薑蒜少許。
做法:1.玉米去皮去須洗淨備用。
2.玉米先切成等大的段,然後把切好的玉米豎起來一分為四,或者一分為六。
3.切好的玉米備用。
4.炒鍋加熱放入紅油底料,蔥薑蒜爆香鍋底。