15道家常蒸菜的做法，做法簡單，營養豐富無油煙

食材：雞腿2個，香菇適量，木耳適量，姜適量、生抽適量、老抽適量、蚝油適量、鹽適量

第一步：木耳提前用清水泡發

第二步：把剁好的雞腿放到清水中浸泡，中途換兩次水，泡出雜質有效去除腥味。

第三步：把浸泡的雞腿瀝干水分，然後放入生抽，老抽，蚝油，鹽抓拌均勻，腌制30分鐘入味。

第四步：把香菇切成塊，木耳清洗乾淨撕成小塊備用。

第五步：將所有食材裝入一個大碗中，蒸鍋上氣後，放入蒸鍋大火約蒸20分鐘即可食用。

第十一道：金沙蝦仁蒸蛋

食材：蝦仁7隻，雞蛋2個，內酯豆腐1盒，香腸2根，金沙鹹蛋黃調味料，生抽1勺，香油1勺，溫水70g，蔥花適量，鹽少許、1勺澱粉

第一步：蝦去殼去頭去蝦線清洗乾淨備用，蝦仁1勺澱粉、鹽腌制一下。

第二步：嫩豆腐切厚片，臘腸斜切成片備用

第三步：將豆腐和臘腸，相互穿插擺放好，雞蛋敲入碗中加少許鹽打散，然後加入約70克溫水攪打均，打好的蛋液倒入盤子兩側，蒸鍋上火後，蒸鍋內中火蒸5分鐘左右，蒸至蛋液凝固

第四步：時間到打開鍋蓋，雞蛋蛋液凝固，然後一側加入金沙鹹蛋黃調味料，另一側加入蝦仁，蓋鍋蓋繼續中火蒸5分鐘，看到蝦仁完全變色

第五步:出鍋前淋一勺生抽和一勺香油，撒上蔥花就可以上桌了，挖一勺，蝦仁和蛋羹完美融合，又鮮又美。

食材：大閘蟹若干個、鹽適量、薑片適量、米醋適量、蒜適量、蔥適量

第一步：大閘蟹放在清水喂養1小時，讓螃蟹把肚子裡的髒東西吐出來，期間換水幾次，螃蟹用刷子清洗乾淨，注意不要把繩子解開

第二步：蔥切段，薑片切絲備用，蒸鍋中放入適量的水燒開，放入大閘蟹肚皮朝上放置，加入一些薑片蒸15分鐘左右即可開吃。

食材：花蛤500克、蒜適量，香蔥適量，小米辣適量、食用油適量、粉絲1小把、蒸魚豉油適量

第一步：蒜剁成末，蔥切末，粉絲放適量清水泡軟。

第二步：鍋中倒入適量的油，倒入蒜末，煸炒出香味，然後盛出備用。

第三步：另起鍋，燒開水，倒入花蛤煮30秒，至花蛤微微張開，然後撈出流動水沖洗一次，目的為了花蛤中的沙子去除更乾淨。

第四步：取一個盤子，把泡軟的粉絲放在底部，然後花蛤口朝上，把之前煸香蒜末倒上去。

第五步：鍋中倒入水，水燒開後大火蒸5分鐘即可，取出淋上蒸魚豉油，撒上小米椒圈，還有蔥花。

蝦仁豆腐蒸蛋

食材：豆腐一小塊，雞蛋三個，蝦12隻，小蔥一根，鹽適量，澱粉適量，生抽1勺，香油1勺

第一步：豆腐切小塊後放在冰箱裡冷藏半小時，豆腐滲出水分後把水分倒掉，備用

第二步：蝦剝出蝦仁，半勺鹽和一勺澱粉，攪拌均勻後腌制十分鐘，雞蛋打散，加入溫開水180g攪勻，用篩子過濾一下，把氣泡和一些打不散的蛋白都給濾掉。濾過的蛋白就很細膩了

第三步：蛋液中倒入豆腐，蒙上保鮮膜並用牙籤扎出小洞，這樣防止蒸汽滴落蛋液里，蒸鍋里的水燒開後，放入雞蛋中火蒸8分鐘

第四步：揭開保鮮膜，擺上蝦仁大火蒸2分鐘，到蝦仁蒸熟蛋液凝固後關火，這樣蒸出來的蝦仁彈牙不柴超好吃。

第五步：出鍋之前淋一勺生抽和一勺香油，撒上一根小蔥切的蔥花就可以吃啦

食材:魚頭1個，剁椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、 3勺辣椒油、花椒油適量。

第一步:將魚頭從腦袋處劈開，洗凈鋪在盤子裡,蔥姜蒜切碎備用。

第二步：起鍋倒油燒熱，加剁椒翻炒，加蔥姜蒜碎炒香。加糖生抽和胡椒粉調味，充分炒香小料。

第三步：將炒好的料鋪在魚頭上，水開後計時，十分鐘出鍋。

第四步:將花椒油辣椒油燒熱，澆在魚頭上，放上蔥花即可。