用料：西紅柿1個；豆腐半塊；木耳1把；金針菇1把；午餐肉半盒；雞蛋1個；香菜適量；蔥花適量；醋3勺；白鬍椒粉1勺；生抽2勺；鹽1.5勺；澱粉適量；香油適量
做法：金針菇去根洗凈，西紅柿去皮切成小丁，木耳切絲，午餐肉，豆腐切成條，雞蛋打散，蔥、香菜切好備用
鍋中加少許，倒入西紅柿丁翻炒至出汁即可
翻炒出汁的西紅柿中加入適量水
水開後，加入金針菇、豆腐、午餐肉、木耳
再次煮開後，加入適量的生抽、醋，白鬍椒粉、鹽調味，可根據自己偏好的口味調整，攪拌均勻後淋入水澱粉，再次攪拌均勻
淋入雞蛋液，攪拌一下，再進入香油，關火攪拌均勻即可出鍋
盛入碗中，撒上蔥花、香菜即可
用料：酸辣湯料一包；內酯豆腐半盒；雞蛋一個
做法：豆腐切條狀，雞蛋打散
取出倒入二大碗水，加入酸辣湯料，燒開，攪拌均勻，倒入豆腐條，燒上二三分鐘，慢慢倒入雞蛋液，使之浮在表面，散上蔥花關火即成
用料：豆腐2塊；雞蛋3個；木耳2朵；香菇3朵；蔥香菜5根；白醋1勺；白鬍椒粉1勺；鹽3克；醬油1勺；金針菇4塊；西紅柿2個；小米椒️2個；豆腐皮1張
做法
鍋中倒入適量油
西紅柿炒熟加入水
放入金針菇香菇木耳煮開
煮熟即可使用
用料：豆腐半塊；黑木耳5、6朵；雞蛋1個；金針菇少許；西紅柿1（小）個；榨菜絲少許；火腿腸半根（可有，可無）；香菜少許；蔥花少許；小米椒4個；醋適量；鹽少許；生抽少許；生粉2勺
做法：西紅柿切小塊，豆腐、黑木耳、火腿腸切絲，小米椒切小圈，香菜切小段，金針菇洗凈去根切短段，蔥花切好，雞蛋打散。
少量油炒西紅柿出沙，可以放一點點白糖促進西紅柿出沙，放黑木耳、小米椒、金針菇翻炒，加開水，下豆腐絲、火腿腸，少許鹽，一圈生抽，三圈醋，煮開放榨菜
生粉勾芡，2、3小勺生粉勾芡，倒入鍋中，拌勻下打散的雞蛋，筷子隨便拌開就可以關火放香菜蔥花了。
出鍋！
用料：水豆腐；泰式酸辣湯料；老蟶；黃花菜；胡蘿蔔；木耳；香菇；筍；雞蛋；醋；白鬍椒粉；鹽
做法：將木耳，香菇，浸泡；老蟶洗凈
將老蟶過開水，取肉，留湯備用
豆腐切小塊，胡蘿蔔，筍，木耳，香菇切絲
鍋中坐油見熱，依次倒入胡蘿蔔，筍，香菇，木耳，翻炒，加少許鹽
倒入剛在2中留下的煮老蟶的水
加入切好快的豆腐
煮開後再加入老蟶的肉
調入泰式酸辣醬，蛋打撒，倒入，成蛋絲，煮開，關小火，再煮5分鐘。喜歡的話加芡粉汁，調勻
即將關火時，加適量的醋
再快速導入胡椒粉，鹽即可
用料：冬筍2個；豆腐1盒；木耳適量；金針菇適量；薑末少量；芹菜葉少量；澱粉少量；生蘸醬油少量；白醋少量；胡椒粉少量；植物油少量
做法：材料及準備：先準備材料，小小的兩個冬筍
先把老根（切不動的是老根）去掉，剩下嫩的
用我們當時做酒精爐的那種美工刀在筍中間劃一刀，不要傷到筍肉
用手往兩邊掰一掰，鬆動了，筍殼一下子就取下來了，這樣剝筍會很快
先切片
再切絲，此時刀要快動作也要快才切得細，然後用鹽水煮開五分鐘，再漂起來
為了方便大家都會切豆腐絲，我們用這樣薄薄的豆腐片。不過，即便這樣的豆腐片也厚了
豆腐片平放在菜板上，刀也平放，左手按著豆腐，右手拿著刀平平地往左邊推（如果是左撇子方向相反），片成兩片
這是為了給大夥兒看片成兩片的效果，事實上是不用挪開的
快刀切豆腐絲
豆腐絲放到鹽水裡泡著，去除豆腥味
木耳洗凈切絲
金針菇洗乾淨將其分開，準備姜沫、芹菜葉末、澱粉（要多）、胡椒粉、生蘸醬油、白醋
鍋里清水，放金針菇、木耳絲、竹筍絲、姜沫
燒開後，先一點點加生蘸醬油，勾出你需要的顏色，然後，一點點放胡椒粉和白醋，調酸用白醋，調辣用胡椒粉，加到你適合的口感，再放油（香油或多力濃香花生油）鹽，還可以加點味精（味道適當弄濃一點點，因為還要放豆腐）
準備水澱粉，加水到徹底融化澱粉
把豆腐絲加到鍋里，煮開後，把水澱粉弄勻一點點往下倒，一邊倒一邊輕輕的攪拌把湯化開，直到湯鍋里的材料都懸浮起來
撒上芹菜，湯猶如琉璃即可起鍋
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