1把腐竹，半隻雞，這樣簡單一做，出鍋連湯汁都不剩，太香了

記得前段時間去一個廚師朋友家裡做客聚餐，我吃到了一種雞肉和腐竹非常好吃的做法，不僅鮮嫩多汁，還帶有香菇的香味，超級下飯的，我吃完後就深深地迷戀上了，後來我詢問了朋友具體做法，非常適合廚房小白做，今天就在這裡分享給大家。

這是用雞肉和腐竹加上香菇一起蒸出來的一道菜，腐竹吸收了雞肉的鮮香和香菇的香味，別提有多美味了，雞肉鮮嫩多汁，越吃越過癮，它的做法還簡單易做，所以給它取了個名字叫「懶人腐竹蒸雞」。

【懶人腐竹蒸雞】

【食材】：雞肉

【配料】：腐竹，香菇，小蔥，薑片

【調料】：生抽，蚝油，鹽，澱粉，花生油

— —【開始製作】— —

步驟：首先準備一把腐竹掰開成兩段放到清水裡，用一個盤子壓住保證腐竹全部都泡在水裡，這樣才會泡的均勻，不會產生軟硬不均勻的狀況。（有很多人為了快速泡腐竹喜歡用溫水或者熱水，其實這都會很影響它的口感，所以建議大家要提前用涼水泡發）

步驟：雞肉可以再購買的時候讓攤販幫你砍成塊，回家在清洗乾淨就可以了，這樣就可以節省很多時間和工序，然後把小蔥的蔥白切斷放到雞肉里，生薑也切成絲放進去。

步驟：接著我們在雞肉里加入兩勺生抽，兩勺蚝油，一小勺鹽，一勺澱粉充分攪拌均勻把調料化開，這時候再加入一勺花生油繼續攪拌均勻鎖住雞肉的水分，腌制20分鐘入味。

步驟：準備一個空盤子，把泡發好的腐竹擠干水分，然後擺在盤子的底部備用。

步驟：這個時候把兩個清洗乾淨的香菇切成片放到雞肉里攪拌均勻，然後也鋪到盤子裡，墊在腐竹的上面，這裡記得要鋪的均勻一些，這樣更容易蒸熟。

步驟：蒸鍋里把水燒開，然後上鍋用中火給它蒸20分鐘，時間到打開蓋子就可以聞到香味撲鼻就完成了。

一道美味的「懶人腐竹蒸雞」就做好了，按照這個方法和步驟炒出來，腐竹軟爛入味，吸收了湯汁非常好吃，雞肉鮮香嫩滑，大人小孩都愛吃，我家的小朋友隔三差五就要我做，這個做法也簡單快捷，喜歡就收藏起來試試吧。

【小提示】

新手學做飯的時候可以看完教程之後，把所有的食材和配料都準備好，處理好再上鍋製作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。