記得前段時間去一個廚師朋友家裡做客聚餐,我吃到了一種雞肉和腐竹非常好吃的做法,不僅鮮嫩多汁,還帶有香菇的香味,超級下飯的,我吃完後就深深地迷戀上了,後來我詢問了朋友具體做法,非常適合廚房小白做,今天就在這裡分享給大家。

這是用雞肉和腐竹加上香菇一起蒸出來的一道菜,腐竹吸收了雞肉的鮮香和香菇的香味,別提有多美味了,雞肉鮮嫩多汁,越吃越過癮,它的做法還簡單易做,所以給它取了個名字叫「懶人腐竹蒸雞」。

【懶人腐竹蒸雞】
【食材】:雞肉
【配料】:腐竹,香菇,小蔥,薑片
【調料】:生抽,蚝油,鹽,澱粉,花生油
— —【開始製作】— —
步驟:首先準備一把腐竹掰開成兩段放到清水裡,用一個盤子壓住保證腐竹全部都泡在水裡,這樣才會泡的均勻,不會產生軟硬不均勻的狀況。(有很多人為了快速泡腐竹喜歡用溫水或者熱水,其實這都會很影響它的口感,所以建議大家要提前用涼水泡發)

步驟:雞肉可以再購買的時候讓攤販幫你砍成塊,回家在清洗乾淨就可以了,這樣就可以節省很多時間和工序,然後把小蔥的蔥白切斷放到雞肉里,生薑也切成絲放進去。

步驟:接著我們在雞肉里加入兩勺生抽,兩勺蚝油,一小勺鹽,一勺澱粉充分攪拌均勻把調料化開,這時候再加入一勺花生油繼續攪拌均勻鎖住雞肉的水分,腌制20分鐘入味。

步驟:準備一個空盤子,把泡發好的腐竹擠干水分,然後擺在盤子的底部備用。

步驟:這個時候把兩個清洗乾淨的香菇切成片放到雞肉里攪拌均勻,然後也鋪到盤子裡,墊在腐竹的上面,這裡記得要鋪的均勻一些,這樣更容易蒸熟。

步驟:蒸鍋里把水燒開,然後上鍋用中火給它蒸20分鐘,時間到打開蓋子就可以聞到香味撲鼻就完成了。

一道美味的「懶人腐竹蒸雞」就做好了,按照這個方法和步驟炒出來,腐竹軟爛入味,吸收了湯汁非常好吃,雞肉鮮香嫩滑,大人小孩都愛吃,我家的小朋友隔三差五就要我做,這個做法也簡單快捷,喜歡就收藏起來試試吧。

【小提示】
新手學做飯的時候可以看完教程之後,把所有的食材和配料都準備好,處理好再上鍋製作,這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。