做法：
1、花生切碎和芝麻在鍋中乾炒成熟。
2、杏鮑菇用手撕成細絲，粗細根據個人喜好，喜歡有嚼頭的就粗一點，撕出來的要比刀切的好吃。
3、微波爐加入4分鐘,瀝乾水份，目的是為了使杏鮑菇初步成熟，也除去多餘水份，也可以焯水後瀝乾水份。
4、乾辣椒切碎，生薑2片，改刀成片。
5、鍋燒熱後倒入少許油，將沒過鍋底即可。
6、倒入杏鮑菇大火煸炒，炒到表面焦黃即可倒出來備用，全程大火，杏鮑菇比較耐炒不用擔心會糊掉。
7、鍋中再次到少許油，小火炒香花椒，小火煸炒出香味即可，如果為了吃的時候方便可以撈出花椒。
8、花椒出香味後倒入乾辣椒、薑，這時候放入薑不會糊掉。
9、倒入炒好的杏鮑菇，快速烹入醬油1大勺翻炒均勻，這時候鍋很熱，烹入醬油香味會立刻釋放出了。
10、這時候火關小，加入1小勺糖，鹽和蘑菇精各1/2小勺，如果火大了，醬油會糊掉。
11、開大火把調料翻炒均勻，淋上香油一小勺，最後出鍋前撒上乾炒過的芝麻花生碎炒勻即可出鍋。
5 手撕杏鮑菇
材料：杏鮑菇3個，青椒1個，乾辣椒1個，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙
步驟：
1、杏鮑菇手撕成條，青椒切塊，乾辣椒。
2、鍋中倒入少許油，杏鮑菇先在鍋中乾煸。
3、乾煸出多餘的水份，盛出。
4、下入乾辣椒 青椒翻炒。
5. 加入杏鮑菇翻炒。
6、加入生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙調味。
7、翻炒均勻，出鍋。
6 青菜炒杏鮑菇
材料：青菜300克，杏鮑菇1個，植物油，鹽，蔬果調味粉
步驟：
1、青菜洗淨，杏鮑菇洗淨切片。
2、起油鍋加熱，放入杏鮑菇煸炒2分鐘。
3、然後放入青菜煸炒。
4、放少許鹽和蔬果粉翻炒均勻即可。
7 素蠔油燒杏鮑菇
材料：杏鮑菇2個，薑15克，香葉2片，八角1個，紅線椒1個，植物油適量，素蠔油20毫升，白鬍椒粉2克
步驟：
1、杏鮑菇切成一厘米厚片，在一面切斜十字花刀（不切透）。
2、薑切片，紅線椒切段。
3、鍋中倒入少量油，放入薑片 八角香葉小火煸炒出香味。
4. 倒入杏鮑菇，翻炒片刻後倒入素蠔油。
5、翻炒均勻，倒入30毫升清水，中火翻炒。
6、待湯汁滿滿變濃稠，放入白鬍椒粉。
7、出鍋前放入紅線椒。
8、湯汁變少濃稠後裝盤。
8 茄汁杏鮑菇
材料：杏鮑菇250克，蕃茄醬2湯勺，澱粉少許，生抽1/2湯勺，鹽1茶勺，黑胡椒粉少許
步驟：
1、杏鮑菇洗淨，切小塊。
2、用鹽、黑胡椒粉醃10分鐘。
3、用少許乾澱粉抓勻，入油鍋中火炸5分鐘後撈出。
4、將蕃茄醬倒入鍋裡，加少許的鹽調好味道，倒入炸好的杏鮑菇翻炒勻即可起鍋。
9 素炒杏鮑菇
材料：杏鮑菇2個，青椒1個，花椒，生抽，鹽，蔬果粉適量
步驟：
1、青椒去蒂去籽，洗淨後，切成細絲。
2、杏鮑菇洗淨，也切成細絲。
3、炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱；放入花椒，煸香後，撈出不要。
4、放入杏鮑菇絲翻炒1-2分鐘。
5、放入青椒絲翻炒。
6、調入適量生抽、鹽、蔬果粉翻拌均勻後，關火，起鍋。
10 涼拌杏鮑菇
材料：杏鮑菇2個，彩椒半個，薑，香油，指天椒適量，辣椒醬一勺，老抽一勺
步驟：
1、清洗乾淨食材並切條待用。
2、切好條的杏鮑菇、彩椒擺入盤中。
3、放入鍋內蒸15分鐘。
4、單獨取一個碗，放入薑切末，並放辣椒醬、生抽、香油，調成涼拌汁。
5、淋上醬汁，吃的時候拌勻即可。
11 烤杏鮑菇
材料：杏鮑菇2根，燒烤醬適量，鹽1茶匙，白芝麻少許
步驟：
1、杏鮑菇洗淨中間切成兩段，用手撕成小條。
2、撕好的杏鮑菇裡加一茶匙鹽。
3、用手抓勻醃製15分鐘左右。
4、時間到了後用水沖洗乾淨，且把杏鮑菇的水份擠乾。
5、加入適量的燒烤醬。攪拌均勻後醃製一會。
6、擺在鋪有油紙的烤盤上！
7、烤箱185度預熱好了以後把烤盤擺入烤30分鐘。
8、30分鐘後小心地取出，均勻的撒上白芝麻。
9、烤箱繼續185度烤15分鐘就可以了！
12 黑椒杏鮑菇
材料：杏鮑菇，鹽，黑胡椒，植物油
步驟：
1、杏鮑菇洗淨，切片。
2、電餅鐺或不粘鍋抹油後擺入杏鮑菇片。
3、煎至金黃後翻面，撒入鹽和黑胡椒繼續煎製。
4、煎至兩面金黃即可。
5、杏鮑菇散發著濃郁的黑椒香味，非常好吃。
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