用料：冬瓜；蚝油；鹽；蔥；蒜；雞精
做法：冬瓜切片，稍微厚一些，太薄就爛了
蔥花，蒜片
鍋中放油，蔥蒜嗆鍋
倒入切好的冬瓜片，翻炒幾下後放鹽，在加一些水，水比和冬瓜一平就差不多，水差不多沒有了以後加蚝油，雞精
出鍋時放一些蔥花就好了
用料：油菜兩顆；香菇5朵；白芝麻少許；蚝油1大匙；糖適量；醬油適量；澱粉5克；香油少許
做法：香菇洗凈去除根部，斜刀切片備用（切好的樣子）
小油菜洗凈，加少許鹽和幾滴油入水焯熟入味。
擺盤備用。
起油鍋下香菇片翻炒。加入蚝油1平鏟，醬油1湯匙，糖2茶匙，煮沸後淋入澱粉水勾芡，煮至菇片變軟，熟後滴幾滴香油即可。
將炒熟的菇片放在油菜中心位置。撒上炒熟的白芝麻。
中間點綴上切碎的紅椒或胡蘿蔔裝飾。
用料：雞腿2-3隻；蚝油3勺；大蒜2-3瓣；生抽2勺；冰糖適量；生薑、蔥適量；八角、白芷各1個（片）；料酒適量
做法：買回來雞腿先洗乾淨，然後用剪刀在雞腿背面剪刀到底，把雞腿骨拿出。（忘記拍照了）
把雞腿肉放在器皿里，放入蚝油用筷子上下翻一下，放在冰箱裡一夜，讓雞肉充分入味
鍋里放入少許油（雞腿里好油脂）放入八角、白芷、生薑，炒出香味放入雞腿。
等雞腿肉出了大量油脂時（雞皮朝下），放料酒去腥，再加入蚝油、生抽少許，翻炒一會加入水（加水和雞腿肉一樣高）、大蒜瓣、蔥、冰糖
等汁收的差不多了，就關火，冷了，再切，裝盤
美味誘人蚝油雞腿就可以吃了哈
用料：鮮香菇60克；白蘑菇100克；西蘭花150克；蒜頭2-3瓣；蚝油1大匙；鹽適量；植物油適量
做法：西蘭花去莖切小朵，蒜瓣切片
香菇去根在傘面上割出花紋，純粹為了美觀，不割也沒關係
西蘭花、香菇和蘑菇分別入沸水焯2分鐘，撈出過涼瀝水
炒鍋里倒入適量植物油，燒熱後放入蒜片小火煸出香味
放入西蘭花、香菇和蘑菇一起大火煸炒片刻
調入蚝油和適量鹽，加入少許清水
大火翻炒2分鐘即可
用料：芥藍適量；大蒜2小瓣；生抽1匙；澱粉1/2匙；水4匙；糖1/2匙；蚝油適量
做法：芥藍洗凈，大蒜切成蒜末，同時鍋中燒水。
水燒開後，放入芥藍（燙的軟硬程度看個人喜好），撈出裝盤。
將生抽、澱粉、水、糖攪拌均勻待用。
將油倒入鍋中，放入蒜末爆香，然後倒入調好的汁快速炒動，同時放入蚝油，最後倒在芥藍上。
用料：青瓜絲少許；紅椒絲少許；草菇200克；蚝油1.5湯匙；油少許；薑片三片；蔥白絲少許
做法：備好材料
草菇洗乾淨，去掉表面的髒東西，對半切開
燒開水，放入幾滴油，放入草菇，再次燒開後即可撈出草菇
熱鍋，放入少許油，略煎一下薑片後倒入草菇（新鮮的草菇偏涼，炒的時候可以放點薑片）
草菇炒均勻後，倒入1、5湯匙蚝油，這個量比較適中，重口味的可能要放2湯匙
炒均勻至蚝油粘裹到每一粒草菇即可裝起享用，如果不經過焯水這一個步驟，倒入蚝油時可以同時加入2湯匙的水，煮至收汁即可
裝盤後，切撒少許蔥白絲，青瓜絲，紅椒絲裝飾一下即可
用料：香菇；油菜；蒜片；蚝油；橄欖油；鹽
做法：油菜過水焯，撈出後香菇過水
鍋中加入橄欖油燒熱，取一半蒜片，倒入煸炒出香味
加入油菜、香菇、適量耗油翻炒兩分鐘
出鍋前加入剩下的蒜片和少量鹽即可
用料：包菜300g；蚝油20ml；干紅椒絲1小把；蒜2瓣；小蔥1/2根；鹽1匙；糖2匙
做法：包菜整個用水沖洗一下，撕成小朵
鍋內注入適量清水，大火燒沸後保持沸騰狀態，把包菜倒入焯水30秒，撈出瀝干水分
炒鍋內放油，溫熱時加入蒜片和干紅辣椒絲慢慢炒出香味後調成大火，倒入包菜
加入鹽、糖、蚝油，快速翻炒1分鐘後加入小蔥花繼續翻炒均勻即可熄火
用料：杏鮑菇2個；青椒2個
做法：1.杏鮑菇切絲，青椒切絲
2.薄芡汁：澱粉、一小勺鹽、兩勺蚝油、水，調成半碗汁
3.熱鍋放油，下蒜片、干辣椒爆香，下杏鮑菇絲翻炒至變軟，倒入薄芡汁，繼續翻炒，芡汁收的差不多時，倒入青椒絲，翻炒至稍微變軟，出鍋
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