用料：西蘭花400g；蚝油10g—20g(可依據個人口味，比較喜歡蚝油味道可以用20k)；大蒜25g(約普通大小蒜瓣6、7瓣）；植物油適量；鹽適量
做法：1.蒜切末（蒜蓉），西蘭花摘好。
2.鍋中燒水，水儘量多一些。等水燒開後，放入西蘭花，加一些鹽，讓水沒過西蘭花。
3.煮的時間看個人喜好，喜歡硬點兒的煮2到3分鐘，喜歡軟點兒，一般煮5到7分鐘撈出，擺放成形。
4.將油加熱（冒一點菸），放入蒜蓉炒香，加入蚝油、一小撮鹽，後直接淋在西蘭花上，就可以上桌了。
吃的時候可以將西蘭花拌一下，裹到底下油汁,簡單健康又營養的一道才就做好了！
用料：香菇；小油菜/菜心；蚝油；香蔥；蒜；澱粉
做法：加少許鹽浸泡，可去除農藥
香菇去根，切花刀，切下的小花瓣備用
燙小青菜：將燙好的青菜撈出過涼備用（熱水燙青菜，可去除草酸，燙時水裡加小勺鹽，能使青菜更綠，青菜變色就撈出來）
燙香菇：香菇熱水焯下撈出放入容器備用
炒青菜：油熱放入少許蒜末、香菇碎（切花剩下的花瓣及香菇蒂）炒香後放入燙好的青菜，翻炒兩下，盛出擺盤備用
在起油鍋，放入香蔥末、蒜末，五香粉、蚝油
燉香菇：翻炒幾下放入燙過的香菇，炒出香味後加水小火燉幾分鐘，讓香菇入味，出鍋前澱粉勾芡（澱粉適量一小勺放入小半碗清水中攪勻）香菇擺在之前炒好的青菜上，澆上湯汁就好了。
下飯菜就好了
用料：生菜；耗油；鹽；當然還有油
做法：生菜洗凈控干。蒜蓉剁碎
油鍋放油燒熱，(炒生菜的油不能太少。不然不好吃。當然也不能太多啦）
放入蒜蓉爆香，接著放入生菜翻炒三十來秒，
倒入耗油，鹽，(鹽要少許哦，耗油是有鹹度的，可不能按平常放的量那麼多哦）接著翻炒一下即可。。
用料：茄子；蚝油；郫縣豆瓣醬；醋；老抽；油；糖
做法：茄子洗凈後切滾刀塊，鍋里下油，適當多一點！油溫至150度左右下茄子過下油，茄子稍微有點軟就可以了，不要太過了！
鍋里留一點點底油，加入郫縣豆瓣醬，小火把豆瓣醬先炒香，一定要先把豆瓣醬炒香哦，然後加入一些蚝油，一勺熱水，一勺白糖（此菜白糖可以適當多點，最後吃的時候帶一點點甜味）然後倒入茄子翻炒，一點點老抽調色！最後濕澱粉勾芡即可！起鍋前，記住，沿著鍋邊淋入一些醋！這是這道菜的靈魂哦，記得淋醋，淋醋，淋醋！
用料：西葫蘆一個；蚝油2湯匙；花生油1湯匙；蒜少許
做法：西葫蘆洗凈去皮，切滾刀狀
大蒜拍扁，切蒜末，鍋中熱油，爆香蒜末
加入西葫蘆，翻炒均勻，轉中火，加鍋蓋燜1分鐘，繼續翻炒，再燜1分鐘
加入蚝油，翻炒，再蓋鍋蓋小火燜1分鐘，即可出鍋裝盤
用料：娃娃菜；干辣椒；油；鹽；蚝油；蒜粒；生粉
做法：將娃娃菜切成細條。
熱鍋熱油放入蒜粒炒香、然後下娃娃菜、干辣椒翻炒至娃娃菜脫水，然後下鹽、蚝油翻炒均勻，在出鍋之前勾芡即可。
用料：生菜；蚝油；蒜；紅椒
做法：蒜切末，紅椒切圈
生菜洗凈控干撕成大片
鍋中水燒開後，放入生菜燙一下。（時間不可太久）
直至生菜變軟撈出
將燙好的生菜控干擺盤
鍋內放油煸香蒜末
加入蚝油和芡水熬制黏稠
燒熱後，澆在生菜上
用料：生菜1斤；生抽三勺；蚝油兩勺；水一小碗；澱粉少許；蒜頭兩瓣
做法：煮水,水沸騰後下點油,白酌生菜後,上碟
準備醬汁：兩勺蚝油、三勺生抽、少許澱粉、一小碗水,攪拌
另起鍋
熱油,熱蒜蓉,把醬汁倒入煮開即可.
最後將煮好的醬汁淋在生菜上
用料：包菜（圓白菜、洋白菜）一個；蚝油較多；蒜瓣，蔥末、花椒粒、少許；干紅辣椒可有可無
做法：燒一鍋開水
包菜撕成塊兒，洗凈、開水中汆燙半分鐘即刻撈出，以保證清脆的口感
蔥蒜切碎，干紅辣椒切絲，花椒粒備好
中火爆香上述調料，不要大火，辣椒絲糊了就不好看了
倒入包菜
倒入適量蚝油翻炒，期間嘗一嘗，味道不夠接著再倒，蚝油有鹹度，就不加鹽了。
翻炒至顏色均勻，包菜變軟，即可裝盤食用
主料；嫩豆腐1盒；雞蛋1顆；調料；澱粉5g；蚝油25ml；生抽15ml；清水30ml；其他；油20ml；蔥花1小把
做法：蚝油、生抽、清水混合均勻待用。
嫩豆腐切塊。
小貼士：如何從盒子中完整取出嫩豆腐：把盒子四個角切塊，進入空氣後，豆腐就能完整脫盒了。
雞蛋中加入澱粉，攪拌均勻。
豆腐裹上蛋液，鍋里熱油，把豆腐煎到表面金黃。豆腐很嫩，煎的時候容易碎，要有耐心等到一面煎到金黃再輕輕翻面哦。
倒入步驟1的調料汁，略微燉煮，撒上蔥花即可出鍋。
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