大廚教你苦瓜骨頭湯的做法,味道鮮甜,一點都不苦,越喝越想喝

2020-11-06     相思豆     反饋

今夏日炎炎,口味都變淡了,小編今天為大家分享一道苦瓜骨頭湯的做法,苦瓜骨頭湯是夏日解暑的不二湯飲,味苦甘,清潤,具有消暑除熱,明目解毒的功效。

這道湯里苦瓜,含有豐富的維生素C,味道甘苦,適量食用,可以下火,嫩膚等好處,在煲湯的時候加點它,能減少苦味,更好喝,不懂的就可惜了,接著往下跟著小編的腳步看看具體製作過程吧。

【苦瓜骨頭湯】

食材:骨頭,苦瓜

配料:黃豆,瑤柱,蜜棗

調料:薑片,鹽

— —【開始製作】— —

步驟1:首先把今早從市場買回來的新鮮骨頭用清水清洗乾淨,放入鍋中,加入三片薑片和適量的清水,大火煮開後繼續煮一分鐘左右,直至把骨頭中的血水煮出來,然後撈出用清水清洗乾淨備用。(焯水後的骨頭再煲湯,會更加香喔)

步驟2:50克黃豆用清水清洗乾淨,放水提前里泡一個小時左右,(煲苦瓜湯時,加入適量的黃豆營養會翻加倍,黃豆的清甜能夠很好的融入苦瓜湯中)準備一根苦瓜切開成四半,記得要刮掉苦瓜中間的囊,然後切成塊狀,(清洗苦瓜的時候可以先用鹽水浸泡一會,這樣可以減少農藥等殘留物)

步驟3:把焯過水的骨頭放入砂鍋中,然後把事先準備好的食材,泡好的黃豆,苦瓜,瑤柱還有蜜棗放入鍋中,再加幾片薑片,加入足量的清水,煮湯一定要記住一次性把水加夠,中途不要加水,這樣會影響口感。

步驟4:加好水後,蓋上鍋蓋,大火煮開後轉小火煮一個小時,一個小時後調味只需加入兩勺食用鹽,攪拌均勻即可完成。

一鍋甘甜味美的「苦瓜骨頭湯」就煲好了,這樣煮出來的骨頭湯味美香甜,苦瓜一點都不苦,大人小孩都愛喝,夏天一定要多煮給家人喝,清熱下火好處多多,每次煮煮這個湯,家裡人都要喝個兩三碗才過癮,這個做法也簡單快捷,喜歡的朋友可以收藏起來跟著小編一起學起來喔。

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