蘑菇這樣做,有效保留礦物質和維生素D,能提高免疫力,老人小孩要多吃!

2020-11-07     星如雨     反饋

秋天是吃蘑菇的季節。中醫理論認為, 蘑菇味甘性平,多吃是有好處的。但蘑菇種類繁多,究竟應該選擇哪個呢?

口蘑也叫白蘑菇, 蘑菇中的全能"白富美",小小的,白白的肉質很厚,口感緊實有彈性,營養價值還拿得出手,在日常生活中大家也經常買回家吃。蘑菇此吃法簡直太鮮美了,一口一個停不下來,好吃又便宜。

口蘑能治療亞健康,現在有亞健康問題的人很多,會讓很多疾病的出現,免疫力也會變差,多吃一些口紅,能夠讓這種問題好轉。女性如果處於例假期,那麼很可能出現身體酸痛無力和小腹陣痛的現象, 吃口蘑能有效緩解陣痛的現象。感冒的時候,可以通過食用一些口蘑來 改善嚴重的咳嗽症狀

老年人應該多吃口蘑,口蘑中富有的鈣及維生素D都是老年人人體非常需要的,口蘑就能夠讓鈣質的吸收利用的更好, 讓骨質疏鬆的症狀得到改善。口蘑中含有10餘種礦物元素,僅次於藥用菌靈芝, 有提高免疫力和抗癌的功效

口蘑富含粗纖維和半纖維,可以有效降低油脂的吸收,飽腹感強,體重掉的快, 減肥期間的人更應該吃它。下面就教大家一道樸實又鮮香,低脂又解饞,超簡單的口蘑做法,夾一筷子到嘴裡,好吃到飛起!

【菜品】 口蘑炒雞肉

【配料】口蘑(白蘑菇)、雞胸肉、蔥、蒜、油、鹽、雞精、料酒、生抽、澱粉

【烹飪步驟】

1.口蘑洗淨切成3mm左右的薄片,蒜切片蔥切末。雞胸肉洗淨切片後,用鹽、料酒和澱粉抓勻,再按摩一會讓它更好的吸收調料,醃制10分鐘左右即可。

2.鍋中放水,燒開後將口蘑放入沸水焯燙約1分鐘後(不要焯時間太久,不然太老不好嚼),在冷水中過涼後瀝幹。

3.鍋熱後放入少許油,再放入提前醃好的雞胸肉小火炒至變色後盛出備用(變色就可以吃過,之後還要繼續炒的)。

4.熱鍋放油,放入蔥末和蒜片小火煸出香味。

5.香味飄出後,放入口蘑翻小火炒2分鐘左右,炒出水就差不多了。

6.然後放入之前炒好的雞胸肉,繼續翻炒。最後放入雞精、鹽、生抽和水澱粉,大火翻炒均勻收汁後即可出鍋。菌菇的香氣加肉的鮮美,香氣滿滿,趕緊動筷吧!

【烹飪貼士】

1.口蘑裡面如果變黑了,就證明時間很長。聞一聞如果沒有異味,還是可以吃的,但是聞了以後有異味出現最好就不要再吃了,避免對身體健康造成危害。這裡告訴大家一個選口蘑的小技巧,挑菇蓋呈白色或灰色,菇柄為白色的口蘑,這樣的新鮮而且極少有壞的。如果口蘑呈黃色,則表示品質不佳,發黃的原因是菇老、噴過多水或受雜菌污染,這樣的就不要買啦。

2.口蘑不要切的太薄,因為口蘑加熱後會縮水,所以不要切得太薄,不然縮水之後就只剩下一點啦

3.炒口蘑的時候不要急於加鹽,如果鹽過早的加進去,那麼過高的溫度就會讓口蘑裡面的營養成分被鹽的成分破壞掉。

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