秋吃蘿蔔賽人參，這3種最營養的做法，養胃消食、口味鮮美老少皆宜！

11、五到十分鐘後揭開蓋子，拿密漏勺撇出煮出的浮沫，反復多次進行，如果之前預煮沖洗的效果好的話就不用擔心了，按照正常步驟進行就可以。把生薑和大蔥清洗乾淨之後去皮，分別切成蔥段和薑絲，再把桂皮八角洗乾淨掰成小塊，都一起下入鍋中，蓋好鍋蓋將中火調成小火燉煮四十五分鐘到一個小時。

12、在燉煮過程中掀開蓋子看看牛骨燉爛的程度，拿筷子戳進去試試，軟爛後再下入白蘿蔔塊和胡蘿蔔塊，簡單攪動一下。

13、這時開著鍋蓋煮就好了，加入適量的食鹽調味，再加點胡椒粉，調成中火熬煮八到十分鐘。

14、等蘿蔔也煮爛了可以用筷子捅進去的時候就可以關火了，蓋上蓋子用爐子的餘熱繼續燜一段時間，讓食材更加入味。

15、最後把牛骨蘿蔔湯盛到碗中，撒上香菜段點綴，趁熱喝上一碗驅散寒意。

【烹飪竅門】：

1. 牛骨的前期處理還是有點麻煩的，為去掉血水必須反復浸泡沖洗多次，清洗熱水焯過後的牛骨必須用溫水，用涼水激牛骨的話肉質會變緊口感不好。

2. 白蘿蔔和胡蘿蔔切塊的時候儘量均勻適中，過大的蘿蔔塊不容易煮爛煮入味，太小的蘿蔔塊很容易被戳爛。

三、糖醋醃蘿蔔

蘿蔔大量上市的季節，怎麼能不做點醃蘿蔔呢？做好的醃蘿蔔又酸又甜又脆，特別的好吃下飯，用來佐粥什麼的都超好吃，大家一定要試試哦。

【糖醋醃蘿蔔】

食材：蘿蔔、白糖、白醋、薑、蒜、涼白開、食鹽。做法步驟：

第一步：蘿蔔去皮洗乾淨切成條狀或者片狀都可以，然後撒上適量的食鹽抓勻，醃制出蘿蔔中的水分，這樣蘿蔔的口感才會更脆。

第二步：醃制好的蘿蔔攥幹水分，放到一個乾淨的容器中，然後我們來調一個料汁，300g白糖中加入500g白醋還有500g的涼白開攪勻，將料汁也倒到盛有蘿蔔的罐子裡，醃制一周的時間就可以吃了。