14、看起來就特別地想嘗一口，不過這還沒有完全熟，全部包起來系好後再次放入蒸籠中，水開後大火6分鐘就可以了，出鍋就可以開動了。
哇，真的好香啊！看起來像布袋，吃起來像燒麥，口感鮮香軟糯，搭配白菜葉，口感清爽不油膩。白菜寓意百財，布袋寓意福袋，寓意非常的美好，用來做年菜也是再合適不過咯！
┄【芋頭餃子】┄
鮮美嫩滑 Q彈十足的芋頭餃子，鮮香粉糯，特別的好吃，加上肉餡，這餃子，好吃不膩，特別開胃。
〖 食材清單 〗芋頭630克、紅薯粉600克、土豆1個、胡蘿蔔1根、豬肉1斤、玉米2把、蔥花1把、雞蛋1個、香油2勺、鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油
〖 製作步驟 〗
1、先來蒸芋頭，冷水上鍋，大火蒸到熟透即可，關火取出後趁熱剝皮，剝皮的時候把有硬塊的地方挖下來不要，這裡的去皮後的芋頭一共是 630克；
2、接著我們把它壓成芋泥，然後少量多次地添加紅薯粉，邊加邊揉，直到能揉成一個軟硬適中的麵團，覺得有點幹就適量地加點水，我大概加了600克的紅薯粉，揉好後我們先給它放在一旁；
3、接著我們來準備餡兒，土豆一個，去皮後先切厚片再切條 ，最後切成小丁，土豆容易變色 ，切好後我們先給它裝到水裡面泡著；
4、再來一根兒胡蘿蔔，去皮後也切成小丁，肉餡兒裡面加點胡蘿蔔，好看又好吃；
5、接著來絞肉，1斤豬肉加幾片生薑，打好後盛出來裝到一個大一點的碗中；
6、接著把切好的胡蘿蔔和土豆也都加進來，再來2把玉米、1把蔥花、1個雞蛋，接著就可以開始調味兒了，鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油，最後再加兩勺香油；
7、帶上手套直接上手拌勻並攪打上勁兒，打好的餡兒是非常黏稠的，像這樣就可以了；
8、餡兒的部分就調好了，接著我們來看麵團兒，先把麵團揪一小塊，雞蛋大小即可，直接放到開水裡面煮兩分鐘，把這個麵團兒完全的煮熟煮透；
9、撈出來後直接放進碗裡，然後把他們全部揉到一起，熟的麵團主要起到一個粘合的作用，讓我們包的時候和煮的時候不會破皮；
10、揉好後就可以開始包了，揪一小塊先揉圓，再放到手掌壓扁，最後用手指轉動的方式捏成一張麵皮，不用特別薄，太薄了反而容易破，中間包上一勺調好的餡兒，兩邊捏合起來就可以了，我們的餃子生胚就做好啦；
11、這個芋頭餃子和普通的餃子是一樣的，吃不完的也可以直接放到冰箱冷凍保存，吃的時候直接煮就可以，隨吃隨取非常的方便；
12、現在我們來煮餃子吧，水開下餃子，煮到餃子全部飄起來後再繼續煮5分鐘，這個芋頭餃子皮比較厚 ，我們要多煮一會兒；
13、煮餃子的時間我們來調個湯底，碗里加1勺辣椒粉、1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺熱油，趁熱再倒2勺生抽、1勺陳醋、1勺白砂糖、1小勺鹽，拌勻後再來兩勺熱湯，酸辣口味的就做好了；
14、這時候鍋裡的餃子也煮好了，全部都浮起來了，撈起來後裝到碗裡就可以開動啦。
麵皮的口感超級Q彈可以滴水不漏，既能讓餡兒裡面的湯汁完美地封鎖在餃子裡面，還能完好的隔絕煮芋餃的麵湯。吃起來又糯又柔，滑溜可口，還有包著香香的肉餡，一口下去真的是超級滿足，我想應該沒有人會不喜歡吧！
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