【送你一道彩虹】4款超粉嫩彩虹蛋糕食譜大公開！

你喜歡什麼顏色呢？小編覺得彩虹的顏色最漂亮！ 【送你一道彩虹】4款超粉嫩彩虹蛋糕食譜大公開！

這個世界本就多元，彩虹色代表了它，

所以小編最喜歡彩虹色！

今天就來教大家 4 款彩虹色蛋糕，

別人給不了你的色彩，那就自己填上顏色吧！

1. 彩 虹 海 綿 蛋 糕

圖源：小紅書

蛋 糕 體 食 材：玉 米 油 30g，牛 奶 30g，低 筋 面 粉 50g，

玉 米 淀 粉 15g，雞 蛋 3個，白 砂 糖 55g，

食 用 色 素 少 許。

裝 飾 食 材：淡 奶 油 350g，白 砂 糖 30g，葡 萄 和 櫻 桃 少 許。

步 驟：a. 蛋 黃 蛋 清 分 離 干 凈，蛋 清 放 入 無 油 無 水 的 容 器 中 備 用。

b. 將 玉 米 油、牛 奶 攪 拌 均 勻，篩 入 低 筋 面 粉、

玉 米 淀 粉 拌 勻，加 入 蛋 黃，繼 續 攪 打 均 勻。

c. 將 面 糊 分 成 4 等 份，加 入 不 同 的 色 素 混 合 均 勻，分 別 調 成 4 種 顏 色。

d. 蛋 白 加 入 白 砂 糖 打 發 至 濕 性 發 泡，同 樣 分 成 4 等 份，

加 入 到 4 種 不 同 顏 色 的 面 糊 中，翻 拌 均 勻 倒 入 模 具 中，

烤 箱 預 熱，125 度 烤 25 分 鍾。

e. 淡 奶 油 加 糖 打 發，每 一 層 蛋 糕 都 均 勻 抹 上 奶 油，

四 周 也 均 勻 的 抹 上 奶 油，最 後 在 蛋 糕 表 面 裝 飾 上 青 葡 萄 和 櫻 桃 即 可！

2. 彩 虹 蛋 糕 卷

圖源：小紅書

蛋 糕 食 材：蛋 黃 4 個，玉 米 油 40 克，牛 奶 50 克，低 筋 面 粉 70 克，

蛋 白 4 個，糖 粉 70 克，食 用 色 素：紅、黃、綠、藍、紫。

夾 心 食 材：淡 奶 油 150 克，糖 15 克。

步 驟：a. 蛋 黃 + 玉 米 油 + 牛 奶，攪 拌 均 勻，篩 入 低 筋 面 粉 拌 至 不 見 面 粉。

b. 蛋 白 用 打 蛋 器 打 至 魚 眼 泡，分 次 加 入 糖 粉，

打 發 至 蛋 白 霜 提 起 成 雞 尾 狀，可 晃 動 狀 態 即 可。

c. 取 三 分 一 蛋 白 加 入 蛋 黃 液 中 翻 拌 勻，再 倒 回 蛋 白 霜 中 翻 拌 均 勻，

再 分 成 5 等 份，分 別 加 入 色 素，快 速 翻 拌 勻。

d. 再 把 五 顏 六 色 的 蛋 糕 糊 裝 入 裱 花 袋 中，依 次 擠 在 烤 盤 上。

e. 烤 箱 165 度 提 前 預 熱 5 分 鍾，放 入 烤 盤 烤 20 分 鍾，取 出 倒 扣 撕 掉 油 紙 放 涼。

f. 淡 奶 油 + 糖 打 發，抹 在 蛋 糕 一 面，再 慢 慢 卷 起，放 冰 箱 冷 藏 30 分 鍾 切 開 即 可！

3. 彩 虹 千 層 蛋 糕

圖源：小紅書

千 層 皮 食 材：5 個 雞 蛋、65g 細 砂 糖、1g 鹽、5g 香 草 精、

250g 低 筋 面 粉、625g 牛 奶、90g 無 鹽 黃 油、各 種 顏 色 的 可 食 用 色 素。

奶 油 食 材：500g 淡 奶 油 + 50g 糖 進 行 打 發。

步 驟：a. 將 5 個 雞 蛋， 65g 細 砂 糖、1g 鹽 進 行 攪 拌，加 入 5g 香 草 精。

b. 用 濾 網 撒 入 250g 低 筋 面 粉，倒 入 125g 牛 奶 攪 拌 成 糊 狀 後，

再 倒 入 500g 牛 奶 攪 拌 均 勻。

c. 倒 入 90g 融 化 的 無 鹽 黃 油，攪 拌 後 倒 在 容 器 中 冷 藏 靜 置 1 小 時。

d. 冷 藏 好 後 端 出 分 成 6 等 分 倒 入 不 同 的 碗 中，

加 入 可 食 用 色 素，此 千 層 用 的 顏 色 為 紅、橙、黃、藍、紫、白，

可 根 據 自 身 喜 好 來 調 整。