素油飯【益全香米版】 食譜與作法 by 就醬煮

2025-08-12     洪文強     反饋

就醬煮 @cook_6817485

糯米性黏滯,而唾液中的澱粉酉每對糯米的分解比白米難,也是糯米之所以較難消化的原因..

以香Q有彈性的益全香米來取代糯米...

訣竅提示

**這裡的杯數為量米杯

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食後感想

讓容易胃痛及胃功能吸收不好的人..也能享用到香噴噴的素油飯~~

簡單又快速的作法.. 動手一起做吧!!

糯米性黏滯,而唾液中的澱粉酉每對糯米的分解比白米難,也是糯米之所以較難消化的原因..

以香Q有彈性的益全香米來取代糯米...

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簡單又快速的作法.. 動手一起做吧!!

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糯米性黏滯,而唾液中的澱粉酉每對糯米的分解比白米難,也是糯米之所以較難消化的原因..

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料理步驟

食材備妥如左圖..干香菇泡水後切絲,泡香菇的水留著備用..

將益全香米清洗兩次,加入水及雪蓮子靜置10分鐘,放入大同電鍋(外鍋1杯半的水)即可按下開關..待開關跳起先將米飯攪拌均勻再蓋上鍋蓋燜3-5分,讓米飯更香q..

益全香米,是由日本引入稻種「絹光」與台灣本土品種「台粳四號」配種,歷經九年的試驗後的新品種。為紀念其培育團隊負責人故郭益全博士的辛勞,特命名其商品名稱為『益全香米』。米粒短圓飽滿,外觀晶瑩剔透,米飯黏彈性頗佳,具類似芋頭之濃厚香味。

小火起油鍋,倒入黑麻油後加入老薑片煸至姜香味出現,加入香菇絲,轉中小火拌炒數下即可加入調味料及香菇水(最底下的渣渣不要),繼續拌炒至醬汁略略收干,即可熄火..

倒入作法2的米飯,攪拌均勻,香噴噴的素油飯即可上桌食用.. 灑上香菜~風味更佳唷!

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就醬煮 @cook_6817485

發布於 2013年12月20日 14:54

*生命的色彩由自己創造,盡情揮灑並記錄下來~ *歡迎加入臉書-家常菜料理分享自家的菜色!^^ *試吃/試玩/試用~邀稿: [email protected]

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~在這樣的季節里 讓家人享受不一樣的麻油飯 多一分蔬食多一分健康,營養滿分~ 訣竅提示 ~將所有的食材先用麻油炒過除了可以增加香氣之外還可以免去浸泡糯米的動作喔 更多分享花媽歡樂甜心派 https://www.facebook.com/yiyi0719 食後感想 ~Q彈的米力好香好好吃喔

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