只要一個食材，做無麩無蛋奶純素鷹嘴豆酸奶 !

只要一個食材，做無麩無蛋奶純素鷹嘴豆酸奶 !

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鷹嘴豆酸奶製作方法：

1⃣️浸泡：將干鷹嘴豆浸泡一夜。 大約500g水和80g鷹嘴豆。保留1大勺浸泡水以備後用。

2⃣️攪拌： 在大功率攪拌機中將鷹嘴豆與400-460g水混合。

3⃣️過濾：用紗布過濾

4⃣️煮：將鷹嘴豆奶煮熟並變稠 - 將豆奶倒入鍋中煮沸，不斷攪拌（繼續攪拌！煮約5-8 分鐘或直到得到類似奶油凍的稠度。）關火，繼續攪拌，直到降到室溫。

5⃣️發酵：準備發酵酸奶配方 - 將鷹嘴豆糊倒入帶有鬆散蓋子的玻璃容器中。加入1大勺浸泡水。用茶巾包裹碗，讓酸奶在室溫下靜置約6-8小時。聞著有酸味，有時候側面看到有氣孔活動.

6⃣️調味：給酸奶調味 - 加入 1小勺香草精和1 大勺紅糖或者楓糖漿。將酸奶和調味料攪拌在一起，直到獲得順滑的稠度。

7⃣️享用：添加一些您最喜歡的配料，與早餐一起食用！

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