12種餅的做法，每一種都好吃，學會後在家做，比買的更香更實惠

具體製作方法

第一步：準備食材。麵粉400克、牛奶220毫升、雞蛋1個、食用油20毫升、白砂糖15克、酵母粉5克。

第二步：把酵母粉放入牛奶中攪拌至沒有顆粒。

第三步：把雞蛋、白糖、食用油放入麵粉中，然後倒入牛奶，攪拌均勻。

第四步：揉面光滑的麵糰。然後，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵。

第六步：把麵糰取出，揉勻。

第七步：擀成大餅。

第八步：由一頭將大餅捲起來。

第九步：切成小劑子，如圖。

第十步：取一個面劑子放平，然後揉圓，用手輕輕壓扁，如圖。接下來蓋上一張保鮮膜，在面板上繼續發酵20分鐘。

第十一步：平底鍋小火燒熱，往裡面抹少許油，把麵餅放入鍋中，倒入小半碗水，然後蓋好鍋蓋，小火燒至鍋里的水燒開，接下來揭開鍋蓋，如圖。

第十二步：翻面，小火接著烙，烙至餅雙黃金、成熟。

第十三步：盛出開動吧。

多說幾句：

1、 每種麵粉的吸水量不同，要適當的調整麵粉或水的量。只要把麵糰和的軟軟的，這樣烙的餅才好吃。

2、 酵母粉也可以直接放到麵糰中，揉勻就可以了。

3、 這個麵糰比較軟，親們放到板上揉的時候，一定要多放一些乾麵粉來防粘。

4、 想要餅好吃，烙的時候一定要用小火哦。

第七道：餃子皮版蔥花餅

在家包餃子，難免會剩下一些餃子皮。以下，和大家分享一種剩餃子皮的妙用，超簡單的蔥花餅的做法。這樣做好的蔥花餅表面金黃，油香酥脆，非常受家人喜歡。做法也不難，幾分鐘就可以烙好，輕鬆上桌。

具體製作方法

第一步：準備食材。餃子皮適量、香蔥適量。

第二步：把香蔥切末，如圖。

第三步：取六個餃子皮疊在一起，如圖。（在餃子皮重疊的地方抹一點水，這樣方便餃子皮更好的粘連在一起。）

第四步：往餃子皮上抹一層油，然後撒上少許鹽，蔥花，如圖。

第五步：把餃子皮捲起來，如圖。

第六步：卷好後，再由一頭再將餃子皮捲起來，如圖。

第七步：都卷好的樣子。

第八步：全部卷好後稍稍壓平，放到案板上松馳5-10分鐘。（松馳一會兒，烙好的餅口感更好。）

第九步：取一個卷好的劑子，擀開，盡量擀的薄一點，如圖。

第十步：把平底鍋燒熱，抹少許油，然後把擀好的蔥花餅放入鍋中，小火開始烙制。

第十一步：烙制雙面金黃，蔥花餅成熟就可以取出裝盤食用。

多說幾句：

1、 餃子皮通常不好粘連在一起，所以要抹一點水。

2、 這個餅很薄，不用烙太長時間，另外全程一定要用小火。

第八道：奶香紅豆餅

和大家分享一款紅豆餅的做法，記得我第一次吃，就喜歡上它鬆軟的口感，和麵包一樣。還有香甜的紅豆餡，二者搭配在一起，每一口都特別美味。

具體製作方法

第一步：準備食材。高筋麵粉370克、白砂糖30克、牛奶250毫升、鹽4克、黃油40克、酵母粉6克、紅豆餡適量、黑芝麻適量。

第二步：把牛奶、高筋麵粉、白砂糖、鹽、酵母粉放入廚師機桶內。

第三步：選擇2檔，開始揉面。

第四步：待麵糰成團後，將軟化好的黃油，切成小塊放到廚師機桶內，然後繼續開始揉面。（黃油一定要提前軟化到可以用手指按出小洞，這樣才容易使麵糰吸收。）

第五步：揉至麵糰可以拉出薄薄的手膜為止，如圖。

第六步：如圖，把揉好的麵糰團好，準備開始發酵。

第七步：現在氣溫逐漸變低，室溫較涼。通將室溫發酵麵糰的話，往往需要很長時間。大家在這個時候，可以用烤箱來發酵。

首先，往麵糰盤上蓋一層保鮮膜，然後放到烤箱中。接下來，往烤盤裡倒入少許水，也可以直接放到一碗清水，這樣可以增加烤箱內的濕度。然後選擇烤箱的「發酵」功能，溫度可以調成30度，發酵一個小時就差不多了。沒有烤箱的親們，一定要把麵糰放到溫暖的地方來發酵哦。

第八步：發酵結束後，可以在手指上蘸一點乾麵粉，然後在麵糰上戳一個洞，如果洞沒有回縮，沒有塌陷，那就說明發酵的剛剛好，如圖。

第九步：把麵糰取出，排氣揉勻。接下來，分成均勻的12等份，每個大概有58克左右，然後揉圓，蓋上保鮮膜，靜置松馳10分鐘。

第十步：把紅豆餡分成12等份，然後揉圓，每個大概40克左右。

第十一步：取一個麵糰，擀開，如圖。

第十二步：取一個紅豆餡放在麵餅上，如圖。

第十三步：把口收嚴實。

第十四步：如圖，全部包好餡料的樣子。然後蓋上保鮮膜，繼續靜置松馳10分鐘。

第十五步：取一個麵糰，擀成餅狀，如圖。

第十六步：把擀好的餅放在鋪在烤紙的烤盤上，然後蓋上保鮮膜，繼續開始發酵。

第十七步：待餅胚發酵到原體積的1.5倍到2倍大小的時候，在表面薄薄的噴上一層水，然後再撒一點黑芝麻，如圖。

第十八步：在餅上蓋上一張烤紙，然後再蓋上一個烤盤，放到預熱好的烤箱，上下火170度烤16分鐘就可以了。

第十九步：如圖，開吃吧~

多說幾句

1、 在揉麵糰的時候，廚師機、麵包機都可以。如果沒有這些，用手也是可以的，只是時間相對要長一點。

2、烤的時候，一定要在餅上鋪一層油紙，然後再蓋上一個烤盤。這樣，餅的兩面才會同時上色。如果上面不放烤盤，烤出來就會像麵包一樣鼓起來的。上下兩個烤盤，大家盡量選擇一樣大小的。

3、 沒有烤箱的親們，可以用平底鍋來烙，全程一定要用小火哦。

4、 烤好的餅，趁熱吃口感特別好。一時吃不完，可以等放涼後，放到保鮮袋裡保存。

第九道：糖酥餅

糖酥餅，表皮金黃酥脆，裡面鬆軟可口，再上加甜而不膩的內餡兒，層層酥香誘人，用手輕輕一碰就會掉很多渣，口感與點心一樣好。