秋冬季別總是吃大魚大肉,教你21道家常素菜做法,清淡素淨,還下飯

2020-11-01     曹強育     反饋

準備材料:

土豆3個、番茄2個、香蔥1根、蒜頭4瓣、生抽2勺、蠔油1勺、番茄醬1勺、白砂糖1勺、鹽;

做法步驟:

1、番茄洗淨後切小塊,土豆也洗淨,去皮。切片。蒜頭4瓣切碎、番茄切塊、土豆去皮切片、香蔥切蔥花備用。

2、鍋裡燒油,油熱後,下入蒜末爆香,然後加入番茄翻炒片刻,加入半碗清水把番茄煮軟。

3、倒入土豆片,加入1碗清水、生抽2勺、蠔油1勺、白砂糖1勺、鹽一點點攪拌好

4、開大火煮沸轉中火一直燒到快收汁就可以,最後在上面撒上蔥花;

食材準備:

荷蘭豆一把兒、泡發黑木耳一把兒、胡蘿蔔半根、蓮藕半根、鮮百合適量、大蒜三瓣、鹽半勺、水澱粉適量;

做法詳解:

1. 黑木耳提前用水泡發好洗淨待用。胡蘿蔔去皮切成薄片。大蒜去皮切蒜片。蓮藕去皮,洗淨切薄片。荷蘭豆去除老筋洗淨備用。

2. 炒鍋燒熱水,除百合,依次將剩下的食材下鍋焯水,15秒左右撈出過涼水裡面備用。

3.炒鍋刷淨燒熱,倒入食用油,待油溫至七成熱時,放入蒜片爆香,放入除百合外的所有食材,迅速翻炒兩分鐘。此時再加入百合片,繼續翻炒幾下,下半勺萬翻炒幾下。水澱粉勾芡出鍋即可。

食材準備:

豆角300克、麻汁醬3小勺、鹽2小勺、醋(根據個人口味)1小勺、香油(根據個人口味)1小勺、白糖(根據個人口味備選)、蒜根據個人口味備選)

做法步驟:

1.豆角洗乾淨後,過開水焯一下,撈出後,放入涼水中,待用

2.從涼水中取出豆角,切段,裝盤

3.根據個人口味,淋上醋,鹽,調拌均勻後,淋上麻汁醬,最後淋上香油,調拌均勻即可食用

4.也可根據個人口味,在淋麻汁之前放入白糖和蒜泥

食材準備:

生菜一顆、大蒜5瓣、紅辣椒3-5個(不喜辣的可不放)、生抽兩勺、白糖一勺、鹽少許、食用油適量;

做法步驟:

1.生菜洗淨掰開一片片,蒜洗淨拍成蒜末,辣椒️切成寬一點的絲備用。

搶先看最新趣聞請贊下麵專頁

2.鍋里加水煮開,淋兩滴植物油,接著放入生菜白灼30秒,撈出過一遍涼水,淋幹水分備用。

3.另起鍋預熱,倒適量植物油,油六成熱,放入辣椒炒出香味,再倒入蒜末爆香,加兩勺醬油、一勺砂糖,少許鹽,小火炒勻煮開。

4.瀝幹水分的生菜擺進深一點碗盤中,澆上蒜蓉辣汁,清脆爽口的生菜就做好了。

05.酸辣土豆絲

食材準備:

土豆2個、幹辣椒5個、蒜末、生抽1勺、陳醋2勺、白砂糖半勺、鹽少許;

做法步驟:

1.土豆削皮後切絲,洗淨備用。

2.鍋中加入適量油,油熱後,倒入蒜末和幹辣椒爆出香味,倒入土豆絲,改大火。翻炒片刻,加入1勺生抽、2勺陳醋、半勺白砂糖、少許鹽調味,攪拌翻炒至土豆絲上色,最後放上蒜末,即可出鍋。

06.涼拌爽脆木耳

食材準備:

木耳幹30克、圓蔥適量、菜椒適量、香菜適量、薑適量、生抽5克、醋3克、香油2克、白糖3克;

做法步驟:

1.木耳清水泡發,洗淨後撕成小朵。大蒜切末,圓蔥切片、彩椒切絲、香菜切成小段。

2.將泡發好的木耳放入碗中,倒入蒜末、圓蔥、香菜、菜椒

3.加生抽、醋、香油、白糖、鹽,攪拌均勻即可。

07.好吃到舔盤子的手撕包菜

準備食材:

包菜1顆、蒜頭4瓣、幹辣椒少許(愛吃辣的可以多放)、生抽1勺、醋2勺、蠔油1勺、白糖1勺、鹽適量;

製作方法:

1.首先將包菜用手撕成小塊,水洗淨後,撈出瀝幹,辣椒切成段,蒜切碎。

2.取一小碗製作醬汁,往小碗裡加入一勺醬油、一勺耗油、兩勺陳醋、一勺糖,攪拌均勻;

3.熱鍋下油,放入辣椒段和蒜末炒出香味後,倒入撕好的包菜,炒到斷生,變軟,加剛才調好的糖醋汁炒勻,即可出鍋開吃。

08.紅燒冬瓜

食材準備:

冬瓜 適量、小蔥 1棵、幹辣椒 2個、鹽 少許、生抽 適量、老抽 適量、雞精少許;

做法步驟:

1.冬瓜去皮洗乾淨,切塊,小蔥切碎,幹辣椒切圈

2.鍋中倒油燒熱,放入小蔥,紅辣椒煸炒,放入冬瓜翻炒1~2分鐘左右,倒入生抽,老抽,鹽,加一點點水翻炒均勻,蓋上蓋子燜至熟。

3.倒少許雞精提鮮,翻炒均勻,關火,盛出。最後撒上蔥花搞定。

09.皮蛋豆腐

食材準備:

皮蛋 兩個、嫩豆腐 一塊、薑 一塊、大蒜幾粒、蔥 一根、剁辣椒 一勺、鹽少許、料酒 一勺、生抽 一勺、陳醋 一勺、白砂糖 少許、胡椒粉 少許、麻油 一勺;

做法步驟:

1.燒開一鍋水,水中加少許鹽,放入豆腐進去煮一兩分鐘,高溫天氣消毒殺菌的步驟不可少,這樣做還能讓豆腐不鬆散,保持完好的形狀。

2.將過了開水的豆腐切成自己喜歡的形狀,我切的片狀,您也可以切小方塊兒,切好擺入盤中。

3.皮蛋剝去外殼,先對半切開,再分別切成新月狀,每個皮蛋我分成了8份。把切好的皮蛋擺在豆腐上備用。

4.調製料汁:薑切碎,大蒜先用刀拍扁,再切碎,小蔥切小段,剁辣椒適量,也可以換成新鮮的小米辣。除小蔥以外的所有調味料和調味汁以及麻油倒入小碗中,攪拌均勻。

5.然後把調配好的料汁澆在皮蛋豆腐上,再撒上小蔥裝飾即可。

10.有機花菜炒番茄

食材準備:

有機花菜一顆、番茄兩個、澱粉少許、生抽、糖、鹽;

做法步驟:

1.首先將菜花掰成小朵,清洗乾淨番茄去皮切塊

2.鍋里加開水和幾滴油,把掰好的有機花菜汆湯下撈出控水備用。放幾滴油可以使有機花菜顏色漂亮。

1/3
下一頁
穆凡岩 • 2K次觀看
徐辰穎 • 100次觀看
穆凡岩 • 440次觀看
穆凡岩 • 190次觀看
穆凡岩 • 210次觀看
徐辰穎 • 250次觀看
星小葵 • 940次觀看
穆凡岩 • 170次觀看
穆凡岩 • 510次觀看
徐辰穎 • 120次觀看
徐辰穎 • 220次觀看
徐辰穎 • 140次觀看
徐辰穎 • 120次觀看
穆凡岩 • 130次觀看
穆凡岩 • 300次觀看
穆凡岩 • 1K次觀看
星小葵 • 100次觀看
徐辰穎 • 100次觀看
星小葵 • 120次觀看
星小葵 • 650次觀看
星小葵 • 150次觀看
徐辰穎 • 90次觀看
星小葵 • 460次觀看
穆凡岩 • 330次觀看