3.用點蒜炸油鍋，我不用蔥和薑，倒入汆湯好的有機花菜翻炒片刻，再加入切成小塊的番茄繼續翻炒，等番茄出水的時候加鹽，少量生抽，糖，糖的量根據番茄的酸甜程度自行調整。
11.青椒素炒杏鮑菇
食材準備：
青椒3～4隻、杏鮑菇2隻、大蒜瓣4～5瓣、生抽、老抽、鹽適量；
做法步驟：
1.將青椒切成細條狀或薄片，杏鮑菇洗淨切細條狀，蒜瓣切丁備用。
2在熱鍋中加入一些食用油（可比平時炒菜時略多些，杏鮑菇吸油。）待油熱時，加入切好的大蒜爆香。大蒜炒出香味後加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。
3.待青椒稍微斷生時加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調味。少許老抽調色。待青椒和杏鮑菇都斷生之後加入少許雞精拌炒均勻即可。
12.清炒山藥木耳
食材準備：
山藥350克、木耳（發好）250克、小蔥1根、鹽適量；
做法步驟：
1.木耳發好以後洗乾淨，撕成大小合適小片，山藥切片，沒入水中，蔥切成蔥花備用。
2.鍋子燒熱後倒入油，把山藥迅速濾水，倒入鍋裡大火快速翻炒，緊接著倒入木耳炒兩下。
3.關火，加入蔥花和鹽，借用余溫再炒兩下就可以盛盤了
13.鮮香嫩滑的皮蛋豆腐！
食材：
皮蛋2個、內酯豆腐1盒、生抽、蠔油、蒜泥、紅辣椒圈、香油、蔥花、醋；
做法步驟：
1.內酯豆腐切塊堆放在盤子中央。
2.皮蛋剝好後，先切成半圓形，然後切成月牙形狀，再將月牙狀皮蛋切一刀2塊，然後依次在碼好在盤在上。（切皮蛋看個人習慣啦，也可以用線勒）
3。調醬汁：生抽、蠔油、蒜泥、紅辣椒圈、香油、蔥花、醋，以適合自己口味的比例調成醬料，淋上，完成。
14.拿肉都不換的地三鮮！
食材準備：
土豆2個，茄子2個，青椒1個，蔥10g，大蒜10g，生抽30ml，料酒15ml，老抽8ml，糖3g，澱粉10g；
做法步驟：
1.土豆切厚片、青椒切滾刀片、茄子切滾刀片。茄子切好土豆去皮，蓋上保鮮膜防氧化，土豆水裡浸泡。
2.鍋中多放些油，七成熱時，將三種蔬菜分別過油，土豆和茄子約炸兩三分鐘撈出，青椒過油後立即撈出。
3.調配醬汁：生抽2勺，料酒1勺，老抽半勺，澱粉1勺再抖出來一點（10g），加3g糖，少許水，攪拌均勻（一勺15ml），醬汁不要太厚。
3.鍋內留少量底油，加入蔥蒜煸香，加入調好的醬汁，等到醬汁濃稠以後加入炸好的土豆，茄子，青椒，繼續翻炒，大火收汁。
15.超級過癮的香辣藕丁！
食材準備：
蓮藕350克、油1大勺、幹辣椒4個、花椒1勺、香辣豆豉醬2小勺、鹽2小勺、糖半小勺、雞粉半小勺；
做法步驟：
1蓮藕去皮洗淨，切成小丁，再用清水沖洗一遍去除多餘的澱粉；
2.炒鍋倒入適量玉米油燒熱，放入幹辣椒、花椒炒香，放入蓮藕，大火翻炒，再放入香辣豆豉醬翻炒均勻；
3.調入適量鹽、糖、雞粉，翻炒均勻，即可出鍋。
16.好吃到爆的豆角雞蛋
食材準備：
雞蛋，豆角。大蒜，生抽，蠔油，鹽，食用油；
做法步驟：
1.長豆角洗淨切丁；大蒜切粒；三個雞蛋打到碗裡，加一點鹽，攪散備用。
2.鍋裡放油，爆香蒜粒，倒入豆角翻炒熟，加鹽調味，半勺蠔油炒均勻。
3.倒入雞蛋液，慢慢等待定型再炒散，加半勺生抽提味提鮮~炒均勻盛出！
17.油燜茄子
食材準備：
茄子、土豆、油、鹽、雞精、蒜、幹辣椒、生抽、耗油；
做法步驟：
1.茄子切條用水泡著待用，土豆切條。
2.熱鍋熱油，放入土豆和蒜翻炒1分鐘。加入適量的幹辣椒，再加入茄子，蓋上蓋子中小火燜2-4分鐘使茄子微微脫水。
3.加入生抽、耗油、鹽、雞精用勺子把茄子往下壓一壓，再稍微混合均勻。
4.繼續蓋上蓋子，中小火慢慢燜。燜至土豆成熟茄子全部變色即可（大概5分鐘）。
18.多下兩碗飯的虎皮青椒！
食材準備：
青椒，蔥薑蒜，生抽，老抽，蠔油，白糖，醋，雞精；
做法步驟；
1.青椒洗淨去籽兒，蒜切成蒜末，薑切絲，蔥切小段，備用
2.調醬汁:兩勺生抽，三分之一勺老抽，一勺醋，一勺蠔油，一勺糖，攪拌均勻備用！
3.鍋裡放兩勺油，小火煎至青椒皮起褶皺，煎的時候用鏟子壓扁，讓受熱面積更均勻
4.青椒煎好後放入蔥薑蒜爆炒後倒入醬汁，煮開後加入水澱粉勾芡，放一點點雞精，翻炒幾下出鍋即可！
19.醬爆西葫！
食材：西葫3個、胡蘿蔔半個、蔥 1個、蒜四五瓣、澱粉2勺（兌水攪拌均勻）
醬汁：生抽1勺、耗油1勺、老抽1勺、黃豆醬2勺、糖1勺（混到一起攪勻）
做法：
1.所有食材洗淨後，胡蘿蔔切片，西葫蘆切片，蒜切片。
2.鍋裡加油，油熱後倒入蔥蒜胡蘿蔔翻炒煸香，然後放入西葫，繼續翻炒一兩分鐘，然後倒入調好的醬汁，繼續翻炒。
3.然後放入雞精，鹽，翻炒均勻，鍋中加入少量的水，加的水燒開一分鐘倒入水澱粉，熬制湯汁濃稠！頭出鍋滴上幾滴白醋攪拌均勻即可出鍋。
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