南瓜營養價值高,分享種3種南瓜的做法,營養滋補,好吃不膩

2020-11-04     相思豆     反饋

食材準備:南瓜1/4個、綠豆1小碗、黃冰糖適量、純淨水適量。

具體做法:綠豆提前浸泡三四個小時,南瓜去皮去籽切小塊兒。把綠豆添加純淨水煮開,然後加適量涼水進去,再次煮開後再加涼水,如此反復,綠豆就很容易煮開花。當然了,綠豆開花前要把南瓜放進去同煮,可以根據口味添加適量冰糖。待綠豆開花,南瓜綿軟就可以關火了,晾涼後再喝味道更佳。

這道菜很素,但是它的清香味兒十足,只要吃一口,就難以停下來。

食材準備:南瓜半個、蒜3瓣、油兩湯匙、鮮醬油1湯匙、鹽少許。

具體做法:把南瓜洗淨去皮去籽後切成小塊兒,蒜拍碎再來幾刀,然後熱鍋熱油,小火把蒜末煸炒出香後,把南瓜放進去,小火翻炒幾下,然後加入少許醬油炒勻,添加與食材持平的清水,調入少許的鹽,蓋上鍋蓋燜熟即可。

這道特色名菜,看似複雜其實做起來非常簡單,它的配菜只有鹹蛋黃與南瓜,外鹹裡甜,非常適合家庭烹飪。

食材準備:南瓜、鹹蛋黃、油鹽。

具體做法:把南瓜削皮去籽切小塊兒,燒開水後把南瓜放進去煮至剛剛斷生,然後撈出瀝水待用。提前把鹹蛋黃碾碎,鍋裡倒入少許油,把鹹蛋黃放進去,開小火,順一個方向不停地攪拌,把鹹蛋黃炒至起泡,倒入瀝水的南瓜,不停地翻炒,讓蛋黃袋均勻地包裹附著在南瓜上就可以關火出鍋裝盤了。

這個花捲好看更好吃,不用加一滴水,用南瓜泥當濕性材料和麵,蒸出來的花捲金黃可口,絲絲甜味,孩子一吃就是兩個。

食材準備:南瓜小半個、麵粉300克、酵母3克、食用油少許。

具體做法:把南瓜去皮去籽切成小塊兒上鍋蒸熟,晾涼後壓成泥,同酵母一起加入麵粉中,和成比較柔軟的麵團,整理成自己喜歡的花捲的樣子,上鍋不開火,發酵至體態輕盈,開火蒸20分鐘左右即可。

準確地說,它不是純粹意義上的餅,它是一款半發麵餅,但依然抵擋不住它的暄軟,香甜可口,吃一口就忘不掉。

食材準備:南瓜半個、麵粉300克、酵母3克、鹽2克、油適量。

具體做法:把南瓜蒸熟晾至不燙手時(燙手狀態會殺死酵母),加入適量麵粉和酵母,和成柔軟的麵團,分開成幾個大小一致的麵團,擀開,平底鍋刷油,把餅的生坯放進去小火烙熟即可,吃時切塊兒。

大家在燜米飯時,加一把浸泡過的紅豆,再來點兒南瓜,就成了一款非常營養健康的主食。

食材準備:大米、紅豆、南瓜。

具體做法:紅豆不容易燜熟,需要提前浸泡5小時以上。把南瓜洗淨去皮去籽切塊兒,大米淘洗兩遍,把大米、南瓜和泡過的紅豆全部放進電飯煲,加一指節的清水,把飯燜熟即可。

7、南瓜熱湯麵

這款湯麵味道好極了!相信這種做法好多人沒有見過。真心建議大家要嘗試一下。它不是用南瓜泥和麵擀成的麵條,而是用南瓜汁當湯水,下面條煮出來的湯麵,味道十分的獨特,超級好吃。

食材準備:南瓜150克、鮮麵條1把、蔥花5克、油鹽適量。

具體做法:把南瓜去籽切塊兒,用料理機加清水打成汁待用,南瓜皮可以不用去。熱鍋熱油,下蔥花炒出香味兒,然後把南瓜汁倒進鍋中,煮開後下面條,把麵條煮至漂起,加鹽調味兒,關火即成。

8、南瓜千層餅

這是一款很棒的用南瓜做成的主食,可以一層層揭開了吃,味道好,而做法很簡單。

食材準備:南瓜1/3個、麵粉400克、酵母4克、鹽2克、油少許。

具體做法:把南瓜去皮去籽切塊兒上鍋蒸熟,南瓜晾至不燙手時用工具壓成泥,加入酵母和麵粉,和成軟硬適中的麵團,擀開,切幾刀但中間不要切斷,一一折疊起來,收口捏住,然後放進蒸鍋,讓它在室溫下發酵至兩倍大後(這裡用的是一次發酵法),開火,上汽後再蒸30分鐘左右即可。

9【南瓜餅】┄

〖 食材清單 〗老南瓜150克、白糖10克、牛奶50克、花生油10克、麵粉300克、酵母3克

〖 製作步驟 〗

1、去皮的老南瓜150克,先上鍋蒸熟,大火10分鐘就能熟透,取出來倒大碗裡,趁熱加10克白糖,搗成南瓜泥,南瓜泥搗細膩些,這樣做出來的餅才會光滑細膩;

2、南瓜泥中加50克牛奶攪拌均勻,牛奶代替水來和麵,吃起來奶香味兒更足;

3、等到溫度降到溫熱不燙手的時候,加3克酵母化開,再加300克麵粉,10克花生油,因為南瓜的含水量不同,所以這裡的300克麵粉是不固定的,建議少量多次的添加,沒有幹麵粉後上手揉面,先揉成一個軟硬適中的光滑麵團兒,然後蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘,方便下一步直接擀麵團兒;

4、5分鐘後取出來直接擀麵、擀開、擀薄,擀麵的時候適量地撒一些麵粉,可以防粘,擀成一張大餅,這個餅要稍微厚一點,1釐米左右,做出來的形狀更好看;

5、然後找一個圓形的杯子或者是小碗,壓出小圓餅,多餘的邊角料取下來繼續揉成麵團兒擀開,再次壓成大小相同的小餅,直到全部做完,然後蓋上保鮮膜醒發至體積的兩倍大,現在的溫度30分鐘左右,醒發好的小餅體積會變大變輕;

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