食材準備：南瓜1/4個、綠豆1小碗、黃冰糖適量、純淨水適量。
具體做法：綠豆提前浸泡三四個小時，南瓜去皮去籽切小塊兒。把綠豆添加純淨水煮開，然後加適量涼水進去，再次煮開後再加涼水，如此反復，綠豆就很容易煮開花。當然了，綠豆開花前要把南瓜放進去同煮，可以根據口味添加適量冰糖。待綠豆開花，南瓜綿軟就可以關火了，晾涼後再喝味道更佳。
這道菜很素，但是它的清香味兒十足，只要吃一口，就難以停下來。
食材準備：南瓜半個、蒜3瓣、油兩湯匙、鮮醬油1湯匙、鹽少許。
具體做法：把南瓜洗淨去皮去籽後切成小塊兒，蒜拍碎再來幾刀，然後熱鍋熱油，小火把蒜末煸炒出香後，把南瓜放進去，小火翻炒幾下，然後加入少許醬油炒勻，添加與食材持平的清水，調入少許的鹽，蓋上鍋蓋燜熟即可。
這道特色名菜，看似複雜其實做起來非常簡單，它的配菜只有鹹蛋黃與南瓜，外鹹裡甜，非常適合家庭烹飪。
食材準備：南瓜、鹹蛋黃、油鹽。
具體做法：把南瓜削皮去籽切小塊兒，燒開水後把南瓜放進去煮至剛剛斷生，然後撈出瀝水待用。提前把鹹蛋黃碾碎，鍋裡倒入少許油，把鹹蛋黃放進去，開小火，順一個方向不停地攪拌，把鹹蛋黃炒至起泡，倒入瀝水的南瓜，不停地翻炒，讓蛋黃袋均勻地包裹附著在南瓜上就可以關火出鍋裝盤了。
這個花捲好看更好吃，不用加一滴水，用南瓜泥當濕性材料和麵，蒸出來的花捲金黃可口，絲絲甜味，孩子一吃就是兩個。
食材準備：南瓜小半個、麵粉300克、酵母3克、食用油少許。
具體做法：把南瓜去皮去籽切成小塊兒上鍋蒸熟，晾涼後壓成泥，同酵母一起加入麵粉中，和成比較柔軟的麵團，整理成自己喜歡的花捲的樣子，上鍋不開火，發酵至體態輕盈，開火蒸20分鐘左右即可。
準確地說，它不是純粹意義上的餅，它是一款半發麵餅，但依然抵擋不住它的暄軟，香甜可口，吃一口就忘不掉。
食材準備：南瓜半個、麵粉300克、酵母3克、鹽2克、油適量。
具體做法：把南瓜蒸熟晾至不燙手時（燙手狀態會殺死酵母），加入適量麵粉和酵母，和成柔軟的麵團，分開成幾個大小一致的麵團，擀開，平底鍋刷油，把餅的生坯放進去小火烙熟即可，吃時切塊兒。
大家在燜米飯時，加一把浸泡過的紅豆，再來點兒南瓜，就成了一款非常營養健康的主食。
食材準備：大米、紅豆、南瓜。
具體做法：紅豆不容易燜熟，需要提前浸泡5小時以上。把南瓜洗淨去皮去籽切塊兒，大米淘洗兩遍，把大米、南瓜和泡過的紅豆全部放進電飯煲，加一指節的清水，把飯燜熟即可。
7、南瓜熱湯麵
這款湯麵味道好極了！相信這種做法好多人沒有見過。真心建議大家要嘗試一下。它不是用南瓜泥和麵擀成的麵條，而是用南瓜汁當湯水，下面條煮出來的湯麵，味道十分的獨特，超級好吃。
食材準備：南瓜150克、鮮麵條1把、蔥花5克、油鹽適量。
具體做法：把南瓜去籽切塊兒，用料理機加清水打成汁待用，南瓜皮可以不用去。熱鍋熱油，下蔥花炒出香味兒，然後把南瓜汁倒進鍋中，煮開後下面條，把麵條煮至漂起，加鹽調味兒，關火即成。
8、南瓜千層餅
這是一款很棒的用南瓜做成的主食，可以一層層揭開了吃，味道好，而做法很簡單。
食材準備：南瓜1/3個、麵粉400克、酵母4克、鹽2克、油少許。
具體做法：把南瓜去皮去籽切塊兒上鍋蒸熟，南瓜晾至不燙手時用工具壓成泥，加入酵母和麵粉，和成軟硬適中的麵團，擀開，切幾刀但中間不要切斷，一一折疊起來，收口捏住，然後放進蒸鍋，讓它在室溫下發酵至兩倍大後（這裡用的是一次發酵法），開火，上汽後再蒸30分鐘左右即可。
9【南瓜餅】┄
〖 食材清單 〗老南瓜150克、白糖10克、牛奶50克、花生油10克、麵粉300克、酵母3克
〖 製作步驟 〗
1、去皮的老南瓜150克，先上鍋蒸熟，大火10分鐘就能熟透，取出來倒大碗裡，趁熱加10克白糖，搗成南瓜泥，南瓜泥搗細膩些，這樣做出來的餅才會光滑細膩；
2、南瓜泥中加50克牛奶攪拌均勻，牛奶代替水來和麵，吃起來奶香味兒更足；
3、等到溫度降到溫熱不燙手的時候，加3克酵母化開，再加300克麵粉，10克花生油，因為南瓜的含水量不同，所以這裡的300克麵粉是不固定的，建議少量多次的添加，沒有幹麵粉後上手揉面，先揉成一個軟硬適中的光滑麵團兒，然後蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘，方便下一步直接擀麵團兒；
4、5分鐘後取出來直接擀麵、擀開、擀薄，擀麵的時候適量地撒一些麵粉，可以防粘，擀成一張大餅，這個餅要稍微厚一點，1釐米左右，做出來的形狀更好看；
5、然後找一個圓形的杯子或者是小碗，壓出小圓餅，多餘的邊角料取下來繼續揉成麵團兒擀開，再次壓成大小相同的小餅，直到全部做完，然後蓋上保鮮膜醒發至體積的兩倍大，現在的溫度30分鐘左右，醒發好的小餅體積會變大變輕；
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