曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
材料： 三層肉300克（去皮切條狀）
醃料： 南乳1 ½塊，南乳汁1湯匙，糖半湯匙，鹽¼茶匙，蒜米5粒（切碎）
炸粉： Kentucky炸雞粉2大匙，地瓜粉3大匙（拌勻）
1.三層肉用醃料攪拌均勻醃製3小時。
2.熱油把肉均勻的沾滿炸粉放入炸至金黃色，撈起切片即可。
鳳梨梅醬雞
材料：無骨雞腿（切柳狀） 2片，鹽，半茶匙，胡椒粉少許【醃製1小時】
配料：鳳梨肉（切方塊）200克，芝麻（炒過）少許，薯粉適量
調味料：番茄醬1湯匙，酸梅醬3湯匙，糖半茶匙，水50毫升【全部攪拌均勻】
1.熱油，雞肉沾上薯粉炸至金黃色撈起待用。
2.熱半湯匙油，放入黃梨塊略炒。
3.倒入調味料煮滾後，加入雞柳和芝麻拌勻即可。
蘇打餅肉丸
材料：肉碎400克，紅蘿蔔丁50克，香菇（浸軟切碎）3朵，馬蹄丁100克，蔥蒜（切碎）各5粒，蘇打餅（壓碎）6片，青蔥碎1湯匙，紅辣椒（去籽切碎）1條
調味料：五香粉半茶匙，胡椒粉半茶匙，蠔油1湯匙，鹽1茶匙，雞精粉半茶匙，薯粉2湯匙，麻油半茶匙，糖2茶匙，花雕酒1湯匙
1.把全部材料和調味料混合，用手攪拌均勻。
2.搓成肉丸。
3.熱油，放入肉丸，炸至金黃色即可（用中火炸）。
泰式炸花肉
材料：三層肉（去皮切薄片）300克，鹽半茶匙，胡椒粉半茶匙，【醃製1小時】
配料：大蔥（切絲）半粒，薯粉適量
醬料：泰式甜雞醬2湯匙，泰式甜辣醬2湯匙，酸梅醬1湯匙，鹽¼茶匙，水2湯匙（放入碗裡攪拌均勻）
1.熱油鍋，肉片沾上薯粉放入炸至略微變黃撈起。
2.等油熱，再放入炸至金黃色撈起瀝幹油。
3.洗凈鍋，熱1湯匙油，炒香大蔥。4.倒入醬料，煮滾，放入肉片快速炒均勻即可。
材料：三層肉（切條狀）500克，豆腐（切三角形）5塊，熟雞蛋（去殼）5個，香菇適量，蔥頭仔（拍扁）5粒，蒜頭（拍扁）5粒，薑5片，桂皮1支，八角2粒
調味料：五香粉半茶匙，胡椒粉半茶匙，蠔油1湯匙，糖1湯匙，鹽1茶匙，花雕酒1湯匙，黑醬油1湯匙，麻油1湯匙
1.熱油鍋，放入豆腐炸至金黃色撈起備用。
2.留約1湯匙油，加入1湯匙麻油，爆香蔥，蒜，薑片，八角，桂皮。
3.放入鹽和糖煮至糖溶解後，把肉和香菇放入炒勻，略微煎一下。
4.放入其他調味料，拌炒均勻後，加入適量水（要蓋過肉）和豆腐煮滾後，小火燜煮20分鐘。
5.放入雞蛋，再燜煮至肉熟軟，汁變濃稠即可。
材料：花肉（去皮切碎）800克，紅蘿蔔（切碎）半條，香菇（浸軟切碎）6朵，沙葛（切碎）200克，蔥蒜（攪碎）各10粒，蘇打餅（壓碎）5片，青蔥（切碎）1棵，豆皮1張
調味料：五香粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，蠔油1湯匙，糖半湯匙，鹽2茶匙，雞精粉半茶匙，蛋1個，薯粉2湯匙，麻油半湯匙，花雕酒1湯匙
1.把全部材料和調味料混合用手攪拌均勻。
2.把揉碎鋪在豆皮上捲起，塗上薯粉水在介面處，捲起。
3.兩端的開口處塗上薯粉水折起。
4.大火蒸20分鐘至熟即可。
5.要吃時，再炸至金黃色即可。
自製海鮮豆腐
材料：魚肉100克，蝦肉100克，紅蘿蔔1小段，蒜頭4粒，蔥仔4粒，青蔥1棵【全部材料切細】，蛋豆腐（壓碎）2條
調味料：雞精粉2茶匙，鹽半茶匙，胡椒粉半茶匙，糖1茶匙，薯粉2湯匙
1.把全部材料和調味料放入盤裡攪拌均勻至起膠。
2.用7寸盤抹油，放入攪拌好的豆腐鋪平壓緊。
3.盤口包上保鮮紙，大火蒸30分鐘至熟。
4.起出待涼切塊，沾上薯粉炸至金黃色即可。
材料：中蝦300克，青蔥粒1湯匙，粟米粉100克
醃料：蘇打粉半茶匙，鹽1茶匙i，胡椒粉1茶匙，糖1茶匙
脆漿： 自發麵粉200克，粘米粉10克，清水200 – 250毫升，油1湯匙半，原味Eno半包，鹽1茶匙【不要太濃或太稀，蝦沾上後可慢慢滑下即可】
1.將蝦去殼留尾，加入醃料半小時，待用。
2.將脆漿的材料全部混合均勻，加入青蔥個混合均勻。
3.將醃好的蝦沾上粟米粉，再沾上脆漿，放入熱油中，以中火炸至金黃色，瀝幹油即可。
冬炎牛油雞
材料 A：雞腿（切塊）3隻，牛油2大匙
材料 B：香茅（切碎）3支，辣椒仔（切碎）1小匙，風柑葉（切絲）1小匙，冬炎醬1大匙，清水150毫升
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