31道美味家常菜食譜,一個月不重複,老公天天準時回家等吃飯!

2020-11-06     相思豆     反饋

曾經看到一篇文章中寫道:「美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體煨,食為天性,靜靜地咀嚼,輕輕地回味,非比尋常的韻致。吃食是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份心的平靜。」細細品味,深有感悟!美食現在已經成為了我們生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地過,生活不需要華麗的外衣,也不需要甜言蜜語,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣,為了滿足每個人的不同飲食需求,每天精選不同菜肴分享給大家,一起為每天的精彩生活加油!

材料: 三層肉300克(去皮切條狀)

醃料: 南乳1 ½塊,南乳汁1湯匙,糖半湯匙,鹽¼茶匙,蒜米5粒(切碎)

炸粉: Kentucky炸雞粉2大匙,地瓜粉3大匙(拌勻)

1.三層肉用醃料攪拌均勻醃製3小時。

2.熱油把肉均勻的沾滿炸粉放入炸至金黃色,撈起切片即可。

鳳梨梅醬雞

材料:無骨雞腿(切柳狀) 2片,鹽,半茶匙,胡椒粉少許【醃製1小時】

配料:鳳梨肉(切方塊)200克,芝麻(炒過)少許,薯粉適量

調味料:番茄醬1湯匙,酸梅醬3湯匙,糖半茶匙,水50毫升【全部攪拌均勻】

1.熱油,雞肉沾上薯粉炸至金黃色撈起待用。

2.熱半湯匙油,放入黃梨塊略炒。

3.倒入調味料煮滾後,加入雞柳和芝麻拌勻即可。

蘇打餅肉丸

材料:肉碎400克,紅蘿蔔丁50克,香菇(浸軟切碎)3朵,馬蹄丁100克,蔥蒜(切碎)各5粒,蘇打餅(壓碎)6片,青蔥碎1湯匙,紅辣椒(去籽切碎)1條

調味料:五香粉半茶匙,胡椒粉半茶匙,蠔油1湯匙,鹽1茶匙,雞精粉半茶匙,薯粉2湯匙,麻油半茶匙,糖2茶匙,花雕酒1湯匙

1.把全部材料和調味料混合,用手攪拌均勻。

2.搓成肉丸。

3.熱油,放入肉丸,炸至金黃色即可(用中火炸)。

泰式炸花肉

材料:三層肉(去皮切薄片)300克,鹽半茶匙,胡椒粉半茶匙,【醃製1小時】

配料:大蔥(切絲)半粒,薯粉適量

醬料:泰式甜雞醬2湯匙,泰式甜辣醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,鹽¼茶匙,水2湯匙(放入碗裡攪拌均勻)

1.熱油鍋,肉片沾上薯粉放入炸至略微變黃撈起。

2.等油熱,再放入炸至金黃色撈起瀝幹油。

3.洗凈鍋,熱1湯匙油,炒香大蔥。4.倒入醬料,煮滾,放入肉片快速炒均勻即可。

材料:三層肉(切條狀)500克,豆腐(切三角形)5塊,熟雞蛋(去殼)5個,香菇適量,蔥頭仔(拍扁)5粒,蒜頭(拍扁)5粒,薑5片,桂皮1支,八角2粒

調味料:五香粉半茶匙,胡椒粉半茶匙,蠔油1湯匙,糖1湯匙,鹽1茶匙,花雕酒1湯匙,黑醬油1湯匙,麻油1湯匙

1.熱油鍋,放入豆腐炸至金黃色撈起備用。

2.留約1湯匙油,加入1湯匙麻油,爆香蔥,蒜,薑片,八角,桂皮。

3.放入鹽和糖煮至糖溶解後,把肉和香菇放入炒勻,略微煎一下。

4.放入其他調味料,拌炒均勻後,加入適量水(要蓋過肉)和豆腐煮滾後,小火燜煮20分鐘。

5.放入雞蛋,再燜煮至肉熟軟,汁變濃稠即可。

材料:花肉(去皮切碎)800克,紅蘿蔔(切碎)半條,香菇(浸軟切碎)6朵,沙葛(切碎)200克,蔥蒜(攪碎)各10粒,蘇打餅(壓碎)5片,青蔥(切碎)1棵,豆皮1張

調味料:五香粉1茶匙,胡椒粉1茶匙,蠔油1湯匙,糖半湯匙,鹽2茶匙,雞精粉半茶匙,蛋1個,薯粉2湯匙,麻油半湯匙,花雕酒1湯匙

1.把全部材料和調味料混合用手攪拌均勻。

2.把揉碎鋪在豆皮上捲起,塗上薯粉水在介面處,捲起。

3.兩端的開口處塗上薯粉水折起。

4.大火蒸20分鐘至熟即可。

5.要吃時,再炸至金黃色即可。

自製海鮮豆腐

材料:魚肉100克,蝦肉100克,紅蘿蔔1小段,蒜頭4粒,蔥仔4粒,青蔥1棵【全部材料切細】,蛋豆腐(壓碎)2條

調味料:雞精粉2茶匙,鹽半茶匙,胡椒粉半茶匙,糖1茶匙,薯粉2湯匙

1.把全部材料和調味料放入盤裡攪拌均勻至起膠。

2.用7寸盤抹油,放入攪拌好的豆腐鋪平壓緊。

3.盤口包上保鮮紙,大火蒸30分鐘至熟。

4.起出待涼切塊,沾上薯粉炸至金黃色即可。

材料:中蝦300克,青蔥粒1湯匙,粟米粉100克

醃料:蘇打粉半茶匙,鹽1茶匙i,胡椒粉1茶匙,糖1茶匙

脆漿: 自發麵粉200克,粘米粉10克,清水200 – 250毫升,油1湯匙半,原味Eno半包,鹽1茶匙【不要太濃或太稀,蝦沾上後可慢慢滑下即可】

1.將蝦去殼留尾,加入醃料半小時,待用。

2.將脆漿的材料全部混合均勻,加入青蔥個混合均勻。

3.將醃好的蝦沾上粟米粉,再沾上脆漿,放入熱油中,以中火炸至金黃色,瀝幹油即可。

冬炎牛油雞

材料 A:雞腿(切塊)3隻,牛油2大匙

材料 B:香茅(切碎)3支,辣椒仔(切碎)1小匙,風柑葉(切絲)1小匙,冬炎醬1大匙,清水150毫升

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