2021/08/11
溪水漫河邊
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長大以後來到爸媽身邊上學，每次回老家，奶奶都會給我做上好多花生酥，帶回來。不再限制我吃多少，但是我自己卻捨不得一下子吃光了，每次吃花生酥的時候，就想著奶奶燈下剝花生的場景，無比想念小時候。今年回老家，奶奶遞給我一大包花生仁，看著一袋子顆粒飽滿的花生米，忍不住眼眶濕潤了。回家以後，烤了花生仁，用記憶中奶奶的做法做了花生酥，當烘烤時香味滿屋的時候，心中泛起濃濃的幸福，做好的花生酥我裝了一罐子，等到週末我要帶著去給奶奶嘗一嘗。花生酥是不錯的小點心，做法十分簡單，小小的一枚，大人一口一個，小孩子兩口一個，非常酥脆，加上烤熟的花生碎，輕咬一口就掉渣。香酥花生餅帶著黃油的清香，混合在口腔內，簡直是讓人上癮的味道。這款小點心老人孩子都愛吃，圓圓的一個，香酥不膩人，花生的營養價值我就不在多說了，現在把這款香酥掉渣的花生酥，教給大家。方子裡的豬油我換成了黃油，喜歡豬油的可以用豬油哦。
花生酥
食材：
熟花生碎170克，無鹽黃油110克，中筋麵粉150克，雞蛋半個約28克，糖70克，泡打粉2克，小蘇打1克
做法：
1、花生米提前烤熟，去掉外皮，或者直接買熟的花生仁。
2、把花生仁，用刀切碎。
3、稱重好所用食材。
4、先把黃油軟化，軟化就是可以用手指輕鬆在黃油戳出手印。
5、然後加入麵粉。
6、加入蛋液。
7、加入細砂糖。
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8、加入小蘇打和泡打粉，用刮刀拌勻。
9、揉成麵團，保鮮膜裹起來，放入冰箱冷藏30分鐘。
10、取出麵團，把麵團分成10克一個麵團，搓成小球。
11、把小球放入花生碎粒，滾上一圈，沾滿花生碎。
12、依次放入烤盤。
13、烤箱提前預熱上下管175度，把烤盤放入中層，烘烤16分鐘，顏色金黃出爐。
14、出爐後放至冷卻架，涼透即可。
15、香酥美味。
小貼士：
1、方子裡的黃油沒有的，可以用豬油和植物油代替。
2、花生仁也可以換成芝麻，杏仁，甚至蔓越莓幹都好吃。
3、沒有烤箱的可以用平底鍋或者電餅鐺，小火烙制金黃。
4、烤箱溫度只供參考，請根據自己烤箱溫度適當調整。
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