70歲的老奶奶親手教你做酥餅,香酥掉渣,越嚼越香

2021-08-13     星小葵     反饋

2021/08/11

溪水漫河邊

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長大以後來到爸媽身邊上學,每次回老家,奶奶都會給我做上好多花生酥,帶回來。不再限制我吃多少,但是我自己卻捨不得一下子吃光了,每次吃花生酥的時候,就想著奶奶燈下剝花生的場景,無比想念小時候。今年回老家,奶奶遞給我一大包花生仁,看著一袋子顆粒飽滿的花生米,忍不住眼眶濕潤了。回家以後,烤了花生仁,用記憶中奶奶的做法做了花生酥,當烘烤時香味滿屋的時候,心中泛起濃濃的幸福,做好的花生酥我裝了一罐子,等到週末我要帶著去給奶奶嘗一嘗。花生酥是不錯的小點心,做法十分簡單,小小的一枚,大人一口一個,小孩子兩口一個,非常酥脆,加上烤熟的花生碎,輕咬一口就掉渣。香酥花生餅帶著黃油的清香,混合在口腔內,簡直是讓人上癮的味道。這款小點心老人孩子都愛吃,圓圓的一個,香酥不膩人,花生的營養價值我就不在多說了,現在把這款香酥掉渣的花生酥,教給大家。方子裡的豬油我換成了黃油,喜歡豬油的可以用豬油哦。

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花生酥

食材:

熟花生碎170克,無鹽黃油110克,中筋麵粉150克,雞蛋半個約28克,糖70克,泡打粉2克,小蘇打1克

做法:

1、花生米提前烤熟,去掉外皮,或者直接買熟的花生仁。

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2、把花生仁,用刀切碎。

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3、稱重好所用食材。

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4、先把黃油軟化,軟化就是可以用手指輕鬆在黃油戳出手印。

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5、然後加入麵粉。

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6、加入蛋液。

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7、加入細砂糖。

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8、加入小蘇打和泡打粉,用刮刀拌勻。

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9、揉成麵團,保鮮膜裹起來,放入冰箱冷藏30分鐘。

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10、取出麵團,把麵團分成10克一個麵團,搓成小球。

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11、把小球放入花生碎粒,滾上一圈,沾滿花生碎。

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12、依次放入烤盤。

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13、烤箱提前預熱上下管175度,把烤盤放入中層,烘烤16分鐘,顏色金黃出爐。

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14、出爐後放至冷卻架,涼透即可。

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15、香酥美味。

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小貼士:

1、方子裡的黃油沒有的,可以用豬油和植物油代替。

2、花生仁也可以換成芝麻,杏仁,甚至蔓越莓幹都好吃。

3、沒有烤箱的可以用平底鍋或者電餅鐺,小火烙制金黃。

4、烤箱溫度只供參考,請根據自己烤箱溫度適當調整。

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