教你用紅豆自製13款甜品!做法簡單,在家就能做!

2021-08-14     大豬媽     反饋
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1.紅豆銅鑼燒

材料:紅豆沙適量、雞蛋2個、蜂蜜10g、細砂糖20g、純牛奶30g、玉米油10g、低筋麵粉100g、泡打粉3g

做法:

1.雞蛋打入盆中,加入細砂糖,蜂蜜,玉米油攪拌均勻,加入純牛奶攪拌均勻,篩入低筋麵粉和泡打粉,攪拌至順滑無顆粒狀態

2.不粘鍋小火加熱,舀入一勺麵糊,小火煎至表面出現很多小孔,翻面繼續煎熟,煎至底部有點金黃即可

3.銅鑼燒抹上豆沙,再蓋上一片,就完成啦(表面的哆啦A夢是用烙印烙上去的)

食譜來自小紅書作者@青春妹~

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2.紅豆糕

材料:紅豆、吉利丁片、冰糖

做法:

1.紅豆提前一晚用水泡上,因紅豆質地堅硬,泡過的紅豆會非常好煮。

2.泡好的紅豆放入鍋中煮熟,煮到用手輕輕一掐就碎的時候再放冰糖或者白糖,糖放的早,會延長紅豆煮熟的時間。(我煮了30分鐘就完全熟透)

3.煮熟後的紅豆放在料理機里打成紅豆泥

4.打成泥的紅豆再次放入鍋中,並加一點牛奶稀釋

5.紅豆泥煮到起大泡泡後關火,隨即丟入泡好的吉利丁片。因為吉利丁片不能加熱沸騰,否則會失去凝固力。用一片吉利丁片就可以,重要是5g

6.攪拌至吉利丁片完全融化就可以

7.倒入模具中,放在冰箱冷藏室里

8.三個小時候後取出,倒扣在案板上切成小塊,就可以開吃啦

食譜來自小紅書作者@鄭妍

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3.紅豆車輪餅

材料:雞蛋2個、牛奶145g、糖20g、低筋麵粉150g、玉米澱粉30g、泡打粉3g、玉米油24g

做法:

1.雞蛋加糖和牛奶攪拌均勻

2.篩入粉類攪拌均勻

3.加入玉米油攪勻,靜置1小時

4.機器預熱2分鐘,舀一勺麵糊到模具中,模具四周抹一圈麵糊,放上豆沙餡,凝固後藉助牙籤取出

5.再舀一勺麵糊,放上蜜豆,把之前的半個蓋在上面,壓一壓粘合,做好的車輪餅可輕鬆取出

食譜來自小紅書作者@饞哭隔壁小孩

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4.紅豆糯米糕

材料:糯米粉130g、糖10g、純牛奶210g、玉米澱粉25g、紅豆(蜜豆)100g

做法:

1.盆中加糯米粉加玉米澱粉加糖加純牛奶攪拌至無顆粒狀態

2.加入蜜豆攪拌均勻,磨具刷層油,倒入模具中,水開上鍋蒸20分鐘取出,不燙手時脫模即可

食譜來自小紅書作者@豆依mm

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5.紅豆冰棒

材料:紅豆130g、牛奶75g、細砂糖18g、淡奶油25g

做法:

1.準備適量紅豆提前浸泡4-5小時以上,製作紅豆沙~

2.浸泡好的紅豆取出,放入鍋中,加入適量水,大火煮開滾1分鐘左右,關火,倒掉水(可以去掉一些豆腥味)

3.再重新加入水重新煮開,轉中小火煮六七分鐘,關火燜上10分鐘,再開中小火煮一會兒,再燜一會兒再煮,煮到豆子有點開花熟透就可以了

4.收干水分留下煮熟的紅豆。這種方法省電省氣開花快~煮好的紅豆沙取出冷卻備用

5.取分量中的紅豆沙,加入破壁機中,再將牛奶、淡奶油、細砂糖也加入

6.攪打成細膩的紅豆雪糕糊。

7.倒入雪糕模具中,放入冰箱冷凍至凝固即可

食譜來自小紅書作者@宅女食記

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6.紅豆牛奶

材料:紅豆半碗、牛奶一盒、紅糖適量

做法:

1.紅豆洗凈,浸泡一夜

2.鍋中倒入紅豆,放入蓋過紅豆一指的清水,中小火煮至紅豆軟爛(大約二十分鐘)

3.倒入一盒牛奶,加一點點紅糖,煮沸即可

食譜來自小紅書作者@奧利奧麥旋風

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7.紅豆麻薯糖水

材料:糯米粉25g、牛奶250g、紅糖30g、清水1碗

做法:

1.糯米粉+牛奶攪拌均勻,倒入鍋中,全程小火,一邊加熱一邊攪拌,煮至濃稠後關火

2.將做好的麻薯倒入碗中,冷卻片刻

3.紅糖+清水煮至微開,放涼之後倒入碗中,撒紅豆即可

食譜來自小紅書作者@路過的小酒窩

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7.紅豆南瓜丸子

材料:去皮南瓜150g、糯米粉120g、紅豆半碗、白糖2勺、牛奶半盒

做法:

1.紅豆提前浸泡幾個小時,放入高壓鍋或者電飯煲煮熟

2.南瓜蒸熟打成泥,加入糯米粉揉成麵糰,搓成小丸子,水開下鍋煮至浮起變大撈出

3.紅豆湯加入兩勺白糖煮融化,加入南瓜丸子煮一會兒即可,關火加入牛奶拌勻就完成啦

食譜來自小紅書作者@火火菇涼y

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8.紅豆派

材料:吐司片、紅豆餡、紫薯餡、雞蛋、黑芝麻

做法:

1.吐司片切掉四邊,用擀麵杖擀扁

2.四周刷上雞蛋液,左半邊放餡,右半邊用刀斜著劃三刀,然後疊起來,用叉子壓緊

3.表面刷蛋液,撒上些黑芝麻

4.預熱好的烤箱上下火180度15分鐘左右就可以了

食譜來自小紅書作者@穎 子

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