顏值爆表的漸變色蕾絲蛋卷‼️一個雞蛋做一堆

2021-08-14     省電俠     反饋

顏值爆表的漸變色蕾絲蛋卷一個雞蛋做一堆

/www/bananadaily.net/web/images/image/2097/20972911.avif

這個是在網紅蕾絲蛋卷的基礎上,加入了漸變色元素,簡直美呆

配方:

雞蛋液(是指去殼的重量)50克、牛奶30克、低粉50克、糖10克,甜菜根汁10克

/www/bananadaily.net/web/images/image/2097/20972910.avif

做法:

1.】雞蛋液中加入牛奶、糖,攪拌均勻

/www/bananadaily.net/web/images/image/2097/20972909.avif

2.】篩入低粉,攪拌至濃稠無顆粒狀態

3.】將蛋糊分成3份,每份約45克

/www/bananadaily.net/web/images/image/2097/20972908.avif

4.】其中兩份加入適量甜菜根汁,一份少加點,一份多加點,做出一淡一深兩種粉色,如果甜菜根汁加多蛋糊變稀,只要再篩一些低粉拌勻即可

/www/bananadaily.net/web/images/image/2097/20972907.avif

5.】三種顏色蛋糊分別倒入裱花袋

6.】裱花袋剪很小一個口子,從左到右分別畫圈擠入平底鍋,第二個顏色壓在第一個顏色上,儘量不要有大疙瘩

/www/bananadaily.net/web/images/image/2097/20972906.avif

7.】約10秒鐘可以用刮刀輕鬆挑起,翻面加熱幾秒,取出捲起,注意全程小火

8.】可以馬上吃,這時候口感是有些軟糯的,可以如烤箱150度烤5分鐘,烤的時候蓋錫紙防止上色放涼後口感酥脆,定型完美

/www/bananadaily.net/web/images/image/2097/20972905.avif

小貼士

1.】蕾絲蛋卷材料,蛋、牛奶、低粉比例可以隨意調整,控制好最後蛋糊的濃稠度就好

2.】裱花袋口一定要小,這樣擠出來細細的好看

3.】烤好放涼後密封保存,沒有烤箱可以不烤

4.】配方大概可以做16-18個,用的是24厘米不粘鍋

5.】做的時候鍋一定不能太熱,溫度過高也可把鍋底放在濕抹布上降溫。加熱過度,蛋卷變脆變硬無法捲起,加熱不足,蛋卷太軟無法定型

/www/bananadaily.net/web/images/image/2097/20972912.avif

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顏值爆表的漸變色蕾絲蛋卷一個雞蛋做一堆

這個是在網紅蕾絲蛋卷的基礎上,加入了漸變色元素,簡直美呆

配方:

雞蛋液(是指去殼的重量)50克、牛奶30克、低粉50克、糖10克,甜菜根汁10克

做法:

1.】雞蛋液中加入牛奶、糖,攪拌均勻

2.】篩入低粉,攪拌至濃稠無顆粒狀態

3.】將蛋糊分成3份,每份約45克

4.】其中兩份加入適量甜菜根汁,一份少加點,一份多加點,做出一淡一深兩種粉色,如果甜菜根汁加多蛋糊變稀,只要再篩一些低粉拌勻即可

5.】三種顏色蛋糊分別倒入裱花袋

6.】裱花袋剪很小一個口子,從左到右分別畫圈擠入平底鍋,第二個顏色壓在第一個顏色上,儘量不要有大疙瘩

7.】約10秒鐘可以用刮刀輕鬆挑起,翻面加熱幾秒,取出捲起,注意全程小火

8.】可以馬上吃,這時候口感是有些軟糯的,可以如烤箱150度烤5分鐘,烤的時候蓋錫紙防止上色放涼後口感酥脆,定型完美

小貼士

1.】蕾絲蛋卷材料,蛋、牛奶、低粉比例可以隨意調整,控制好最後蛋糊的濃稠度就好

2.】裱花袋口一定要小,這樣擠出來細細的好看

3.】烤好放涼後密封保存,沒有烤箱可以不烤

4.】配方大概可以做16-18個,用的是24厘米不粘鍋

5.】做的時候鍋一定不能太熱,溫度過高也可把鍋底放在濕抹布上降溫。加熱過度,蛋卷變脆變硬無法捲起,加熱不足,蛋卷太軟無法定型

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