顏值爆表的漸變色蕾絲蛋卷‼️一個雞蛋做一堆

顏值爆表的漸變色蕾絲蛋卷一個雞蛋做一堆

這個是在網紅蕾絲蛋卷的基礎上，加入了漸變色元素，簡直美呆

配方：

雞蛋液（是指去殼的重量）50克、牛奶30克、低粉50克、糖10克，甜菜根汁10克

做法：

1.】雞蛋液中加入牛奶、糖，攪拌均勻

2.】篩入低粉，攪拌至濃稠無顆粒狀態

3.】將蛋糊分成3份，每份約45克

4.】其中兩份加入適量甜菜根汁，一份少加點，一份多加點，做出一淡一深兩種粉色，如果甜菜根汁加多蛋糊變稀，只要再篩一些低粉拌勻即可

5.】三種顏色蛋糊分別倒入裱花袋

6.】裱花袋剪很小一個口子，從左到右分別畫圈擠入平底鍋，第二個顏色壓在第一個顏色上，儘量不要有大疙瘩

7.】約10秒鐘可以用刮刀輕鬆挑起，翻面加熱幾秒，取出捲起，注意全程小火

8.】可以馬上吃，這時候口感是有些軟糯的，可以如烤箱150度烤5分鐘，烤的時候蓋錫紙防止上色放涼後口感酥脆，定型完美

小貼士

1.】蕾絲蛋卷材料，蛋、牛奶、低粉比例可以隨意調整，控制好最後蛋糊的濃稠度就好

2.】裱花袋口一定要小，這樣擠出來細細的好看

3.】烤好放涼後密封保存，沒有烤箱可以不烤

4.】配方大概可以做16-18個，用的是24厘米不粘鍋

5.】做的時候鍋一定不能太熱，溫度過高也可把鍋底放在濕抹布上降溫。加熱過度，蛋卷變脆變硬無法捲起，加熱不足，蛋卷太軟無法定型

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