

女兒生日是9月初
為她做個生日蛋糕
她最愛滴就是芝士
所以點名還是要芝士蛋糕
芝士蛋糕以前就做過好幾種樣式的了
這次呢,再換個款式
來個免烤的凍芝士蛋糕
而且凍芝士也非常適合9月的氣候
它既有芝士的濃郁,又有涼爽的口感
嚯嚯。。。壽星很滿意
這款蛋糕做起來也方便簡單
家中沒有烤箱滴親們
在家同樣可以自己DIY做出漂亮滴生日蛋糕哦~~
【藍莓凍芝士蛋糕】
材料:
餅底:餅乾150g、無鹽黃油75g
蛋糕體:
A:藍莓300克、細砂糖100克、檸檬擠汁30ml
B:吉利丁粉15克、水62ml
C:芝士310克、細砂糖60克、原味酸奶120克、檸檬擠汁30ml、牛奶100ml、鮮奶油410ml
表面裝飾:藍莓數個、紫色小果凍7個
準備工作:
1、模具內層塗油。將奧利奧餅乾碎放入保鮮袋中,用擀麵杖搗碎。黃油微波爐叮一下,使之融化後加入餅乾碎中,均勻鋪於模具底部壓平,放冰箱冷藏備用。
2、新鮮藍莓洗凈放鍋中加糖和檸檬汁煮沸,果汁滲出淹沒果實即可。取果汁備用。
3、吉利丁粉加水拌勻備用。

做法:
1、奶酪隔水軟化,加糖攪拌均勻;
2、加入酸奶攪拌均勻;
3、加入檸檬汁拌勻;
4、再加入牛奶混合均勻;
5、鮮奶油用電動攪拌器打發到粘稠狀;
6、微波爐熱化吉利丁水加入芝士糊里拌勻;
7、再全部倒入粘稠的鮮奶油中混合均勻。
8、取出部分芝士糊和開始準備的藍莓汁攪拌均勻後倒回原芝士糊中,只拌1下,倒入模具中;

表面裝飾:
1、將模具中的芝士糊表面刮平,放冰箱冷藏定型;
2、果凍取出,放微波爐叮化。
3、把藍莓在定型好的芝士蛋糕表面排列好,等果凍水稍涼一些用調羹舀出輕澆在表面,藍莓上也要澆到,這樣藍莓也顯得晶瑩剔透。繼續放入冰箱冷藏保存。

表面啫哩凝固後,用熱毛巾裹住模具一周,即可脫模
最後用裝飾圍邊包繞蛋糕體一圈,綁上絲帶就全完工了

下次再做還要多調點紫色芝士糊,出來的效果會更漂亮~!
