藍莓凍芝士蛋糕的做法 免烤的生日蛋糕【圖解】

2021-08-15     星小葵     反饋
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女兒生日是9月初

為她做個生日蛋糕

她最愛滴就是芝士

所以點名還是要芝士蛋糕

芝士蛋糕以前就做過好幾種樣式的了

這次呢,再換個款式

來個免烤的凍芝士蛋糕

而且凍芝士也非常適合9月的氣候

它既有芝士的濃郁,又有涼爽的口感

嚯嚯。。。壽星很滿意

這款蛋糕做起來也方便簡單

家中沒有烤箱滴親們

在家同樣可以自己DIY做出漂亮滴生日蛋糕哦~~

【藍莓凍芝士蛋糕】

材料:

餅底:餅乾150g、無鹽黃油75g

蛋糕體

A:藍莓300克、細砂糖100克、檸檬擠汁30ml

B:吉利丁粉15克、水62ml

C:芝士310克、細砂糖60克、原味酸奶120克、檸檬擠汁30ml、牛奶100ml、鮮奶油410ml

表面裝飾:藍莓數個、紫色小果凍7個

準備工作:

1、模具內層塗油。將奧利奧餅乾碎放入保鮮袋中,用擀麵杖搗碎。黃油微波爐叮一下,使之融化後加入餅乾碎中,均勻鋪於模具底部壓平,放冰箱冷藏備用。

2、新鮮藍莓洗凈放鍋中加糖和檸檬汁煮沸,果汁滲出淹沒果實即可。取果汁備用。

3、吉利丁粉加水拌勻備用。

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做法:

1、奶酪隔水軟化,加糖攪拌均勻;

2、加入酸奶攪拌均勻;

3、加入檸檬汁拌勻;

4、再加入牛奶混合均勻;

5、鮮奶油用電動攪拌器打發到粘稠狀;

6、微波爐熱化吉利丁水加入芝士糊里拌勻;

7、再全部倒入粘稠的鮮奶油中混合均勻。

8、取出部分芝士糊和開始準備的藍莓汁攪拌均勻後倒回原芝士糊中,只拌1下,倒入模具中;

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表面裝飾:

1、將模具中的芝士糊表面刮平,放冰箱冷藏定型;

2、果凍取出,放微波爐叮化。

3、把藍莓在定型好的芝士蛋糕表面排列好,等果凍水稍涼一些用調羹舀出輕澆在表面,藍莓上也要澆到,這樣藍莓也顯得晶瑩剔透。繼續放入冰箱冷藏保存。

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表面啫哩凝固後,用熱毛巾裹住模具一周,即可脫模

最後用裝飾圍邊包繞蛋糕體一圈,綁上絲帶就全完工了

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下次再做還要多調點紫色芝士糊,出來的效果會更漂亮~!

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