藍莓凍芝士蛋糕的做法 免烤的生日蛋糕【圖解】

女兒生日是9月初

為她做個生日蛋糕

她最愛滴就是芝士

所以點名還是要芝士蛋糕

芝士蛋糕以前就做過好幾種樣式的了

這次呢，再換個款式

來個免烤的凍芝士蛋糕

而且凍芝士也非常適合9月的氣候

它既有芝士的濃郁，又有涼爽的口感

嚯嚯。。。壽星很滿意

這款蛋糕做起來也方便簡單

家中沒有烤箱滴親們

在家同樣可以自己DIY做出漂亮滴生日蛋糕哦~~

【藍莓凍芝士蛋糕】

材料：

餅底：餅乾150g、無鹽黃油75g

蛋糕體：

A：藍莓300克、細砂糖100克、檸檬擠汁30ml

B：吉利丁粉15克、水62ml

C：芝士310克、細砂糖60克、原味酸奶120克、檸檬擠汁30ml、牛奶100ml、鮮奶油410ml

表面裝飾：藍莓數個、紫色小果凍7個

準備工作：

1、模具內層塗油。將奧利奧餅乾碎放入保鮮袋中，用擀麵杖搗碎。黃油微波爐叮一下，使之融化後加入餅乾碎中，均勻鋪於模具底部壓平，放冰箱冷藏備用。

2、新鮮藍莓洗凈放鍋中加糖和檸檬汁煮沸，果汁滲出淹沒果實即可。取果汁備用。

3、吉利丁粉加水拌勻備用。

做法：

1、奶酪隔水軟化，加糖攪拌均勻；

2、加入酸奶攪拌均勻；

3、加入檸檬汁拌勻；

4、再加入牛奶混合均勻；

5、鮮奶油用電動攪拌器打發到粘稠狀；

6、微波爐熱化吉利丁水加入芝士糊里拌勻；

7、再全部倒入粘稠的鮮奶油中混合均勻。

8、取出部分芝士糊和開始準備的藍莓汁攪拌均勻後倒回原芝士糊中，只拌1下，倒入模具中；

表面裝飾：

1、將模具中的芝士糊表面刮平，放冰箱冷藏定型；

2、果凍取出，放微波爐叮化。

3、把藍莓在定型好的芝士蛋糕表面排列好，等果凍水稍涼一些用調羹舀出輕澆在表面，藍莓上也要澆到，這樣藍莓也顯得晶瑩剔透。繼續放入冰箱冷藏保存。

表面啫哩凝固後，用熱毛巾裹住模具一周，即可脫模

最後用裝飾圍邊包繞蛋糕體一圈，綁上絲帶就全完工了

下次再做還要多調點紫色芝士糊，出來的效果會更漂亮~!