2021/07/23
溪水漫河邊
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隨著各國的文化交流，各國的美食在中國都能找到，酸辣可口的東南亞風味，精緻的日料，以及最容易想到的西式料理，隨著風味的改良與本土化，很多菜式已經不知道來自哪裡了，芝士蝦球應該就是其中之一。
它是每次去必勝客滿寶必點的一道菜，食物講究「色」「香」「味」，排在第一的就是「色」，我平時無論是做輔食還是烘焙都是妥妥的顏值派，總是力求顏色鮮豔，造型好看，這道蝦球在這方便無可挑剔。
不僅外形好看，味道與口感也是好吃到不行，金黃色的外殼，一口吃下去，鮮香酥脆，柔嫩細滑，還伴有濃郁的奶香，吃完一個還想再來一個。
這次稍微改變了一下烹飪的方式，非油炸的方式做出來的食物更加健康，也會更時候小朋友吃，原材料很好買到，做法操作也特別簡單，家裡有小朋友的話一定要試試，他們肯定會非常喜歡。
蝦的營養豐富，它是低脂高蛋白的食物，蛋白質含量是魚肉、雞蛋、牛奶的幾倍乃至十幾倍，還含有豐富的磷、鉀、鎂、鋅等微量元素，而且蝦的肉質鬆軟易消化，還帶有一點點獨特的甜味，所以特別適合消化能力不強卻急需營養的寶寶。
乳酪被稱為濃縮的牛奶，營養價值自不必說，再加上雞蛋，土豆等配料做成一道菜，營養美味兩不誤。
適合兩歲以上（視寶寶咀嚼能力而定），對食材不過敏的寶寶
準備食材：
蝦：10隻
土豆：一個（160g）
雞蛋：一個
馬蘇里拉乳酪：適量
麵粉：適量
麵包糠：適量
檸檬片或檸檬汁：適量
蝦皮香菇粉：適量
1，準備食材，把需要處理的都處理一下（土豆去皮切小塊蒸熟，蝦去殼去蝦線，乳酪切小塊）
2，把蝦肉剁成泥，蝦尾留著備用
3，蝦泥用檸檬片或檸檬汁去一下腥
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4，把蒸熟的土豆碾成泥（沒有專門的碾泥工具的話建議用叉子）
5，把蝦泥，蝦皮香菇粉加入到土豆泥中，混合拌勻
6，取一些土豆蝦泥，搓圓後壓扁，放入芝士塊，包起來
7，搓成圓球形狀，在麵粉中滾一圈，均勻的裹上麵粉
8，把雞蛋攪散，裹好麵粉的圓球在雞蛋液裡也滾一圈
9，再裹上一層麵包糠
10，插上之前預留好的蝦尾
11，在烤盤上擺好，預熱烤箱，放入烤箱中層，上下火，180度，烤20分鐘即可（每個烤箱的「脾氣」不同，根據各自的實際情況調整）
滿媽碎碎念：
1，乳酪的種類很多，馬蘇里拉乳酪是能拉絲的那種，大多披薩上的乳酪就是這種，用其他種類的乳酪也可以，比如平時夾在麵包裡的那種乳酪片，不過那種做出來的就不能拉絲了。
2，蝦皮香菇粉是之前做過的天然調味粉，比較適合寶寶，大人吃的話可以換成食鹽和黑胡椒。
3，這次的配比中很多都寫了適量，是因為食材的水份含量差別較大，口感和味道的個人需求也不一樣，這道菜也基本不會失敗，具體克數的參考意義不大，根據實際需求調整即可。
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