黑米螺旋刀切饅頭‼️這樣的饅頭太好看了

黑米螺旋刀切饅頭這樣的饅頭太好看了

有沒有和我一樣喜歡饅頭的兄弟姐妹呀！自己做的話，一次發酵的刀切饅頭就好，步驟簡單、口感和組織也不差的哦！今天再搞一點花樣，加上黑米粉，做成螺旋形，真是太好看了

材料

麵粉250克、黑米粉15克、牛奶130克（可以換水）、煉乳20克（只是風味，可以不加或者換成15克糖，喜歡甜的再加量）、酵母2克

步驟

1.】混合除黑米粉以外的所有材料，揉成光滑的麵糰

2.】取1/3左右麵糰，揉入15克黑米粉，需要另外加一點水，讓麵糰軟硬程度適中

3.】把白色麵糰擀成約20*40厘米，黑米的25*40，也就是黑米的要寬一點

4.】白色的抹點水，把黑米的鋪在上面，上方對齊，下方黑米要長一點

5.】自上而下捲起，最後多出的黑米也抹一點水方便貼合，滾幾下卷服帖

6.】直接用菜刀切成12小塊，切變形的地方用手捏一下整形

7.】進行發酵，夏天室溫發酵很快，側面有點鼓出來就好了

8.】水開後上鍋蒸8-10分鐘，燜5分鐘開蓋

這個做法是一次發酵，也就是揉面、整形、發酵、蒸，不需要排氣和二次醒發，做法更簡單，口感不差的

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黑米螺旋刀切饅頭這樣的饅頭太好看了

有沒有和我一樣喜歡饅頭的兄弟姐妹呀！自己做的話，一次發酵的刀切饅頭就好，步驟簡單、口感和組織也不差的哦！今天再搞一點花樣，加上黑米粉，做成螺旋形，真是太好看了

材料

麵粉250克、黑米粉15克、牛奶130克（可以換水）、煉乳20克（只是風味，可以不加或者換成15克糖，喜歡甜的再加量）、酵母2克

步驟

1.】混合除黑米粉以外的所有材料，揉成光滑的麵糰

2.】取1/3左右麵糰，揉入15克黑米粉，需要另外加一點水，讓麵糰軟硬程度適中

3.】把白色麵糰擀成約20*40厘米，黑米的25*40，也就是黑米的要寬一點

4.】白色的抹點水，把黑米的鋪在上面，上方對齊，下方黑米要長一點

5.】自上而下捲起，最後多出的黑米也抹一點水方便貼合，滾幾下卷服帖

6.】直接用菜刀切成12小塊，切變形的地方用手捏一下整形

7.】進行發酵，夏天室溫發酵很快，側面有點鼓出來就好了

8.】水開後上鍋蒸8-10分鐘，燜5分鐘開蓋

這個做法是一次發酵，也就是揉面、整形、發酵、蒸，不需要排氣和二次醒發，做法更簡單，口感不差的