黑米螺旋刀切饅頭這樣的饅頭太好看了

有沒有和我一樣喜歡饅頭的兄弟姐妹呀!自己做的話,一次發酵的刀切饅頭就好,步驟簡單、口感和組織也不差的哦!今天再搞一點花樣,加上黑米粉,做成螺旋形,真是太好看了
材料
麵粉250克、黑米粉15克、牛奶130克(可以換水)、煉乳20克(只是風味,可以不加或者換成15克糖,喜歡甜的再加量)、酵母2克
步驟
1.】混合除黑米粉以外的所有材料,揉成光滑的麵糰

2.】取1/3左右麵糰,揉入15克黑米粉,需要另外加一點水,讓麵糰軟硬程度適中
3.】把白色麵糰擀成約20*40厘米,黑米的25*40,也就是黑米的要寬一點

4.】白色的抹點水,把黑米的鋪在上面,上方對齊,下方黑米要長一點
5.】自上而下捲起,最後多出的黑米也抹一點水方便貼合,滾幾下卷服帖
6.】直接用菜刀切成12小塊,切變形的地方用手捏一下整形

7.】進行發酵,夏天室溫發酵很快,側面有點鼓出來就好了
8.】水開後上鍋蒸8-10分鐘,燜5分鐘開蓋

這個做法是一次發酵,也就是揉面、整形、發酵、蒸,不需要排氣和二次醒發,做法更簡單,口感不差的

.................................................................
黑米螺旋刀切饅頭這樣的饅頭太好看了
有沒有和我一樣喜歡饅頭的兄弟姐妹呀!自己做的話,一次發酵的刀切饅頭就好,步驟簡單、口感和組織也不差的哦!今天再搞一點花樣,加上黑米粉,做成螺旋形,真是太好看了
材料
麵粉250克、黑米粉15克、牛奶130克(可以換水)、煉乳20克(只是風味,可以不加或者換成15克糖,喜歡甜的再加量)、酵母2克
步驟
1.】混合除黑米粉以外的所有材料,揉成光滑的麵糰
2.】取1/3左右麵糰,揉入15克黑米粉,需要另外加一點水,讓麵糰軟硬程度適中
3.】把白色麵糰擀成約20*40厘米,黑米的25*40,也就是黑米的要寬一點
4.】白色的抹點水,把黑米的鋪在上面,上方對齊,下方黑米要長一點
5.】自上而下捲起,最後多出的黑米也抹一點水方便貼合,滾幾下卷服帖
6.】直接用菜刀切成12小塊,切變形的地方用手捏一下整形
7.】進行發酵,夏天室溫發酵很快,側面有點鼓出來就好了
8.】水開後上鍋蒸8-10分鐘,燜5分鐘開蓋
這個做法是一次發酵,也就是揉面、整形、發酵、蒸,不需要排氣和二次醒發,做法更簡單,口感不差的