超柔軟的豆沙小餐包，還有療愈的拉絲效果！一步一步教你做出來，真的很簡單！

超柔軟的豆沙餐包，自己也能在家做出來！加了波蘭種的麵包，柔軟又有拉絲效果，重點是只需一次性發酵，省時省事，超方便！現在就教你做出來！

材料（份量：9份）

【波蘭種】高筋麵粉和水的比列為1：1，這裡用了50克高粉，50克水，1克酵母

【主麵糰】230g 高筋麵粉，35g 白糖，3g 速溶酵母，2g 鹽，1個 雞蛋，90g 鮮奶，20g 牛油，波蘭種

【餡料】豆沙餡 270克（分成9份）

做法：(文末附上教學視頻）

【製作波蘭種】將麵粉，水和酵母攪拌均勻，蓋起，室溫發酵三小時以上，或冷藏隔夜後使用。

【製作主麵糰】

1. 將所有主麵糰材料（除了牛油）放入攪拌碗里，用廚師機攪拌成團，約5分鐘。

2. 加入牛油後，繼續和面約15-20分鐘即可。

3. 取出麵糰，均勻分割成9份，揉圓，並用保鮮膜蓋好休面十分鐘。

【豆沙餡】將豆沙餡分成九份（30克/一份），滾圓。

【組合】

1. 將一份豆沙餡放入小麵糰里，包好，滾圓，放入模具內。用保鮮膜蓋好，發酵一小時。

2. 一小時後，表面刷上鮮奶，烤箱預熱150°C，10分鐘。

3. 放入烤箱烘烤150°C，20分鐘。

4. 取出，趁熱刷上一層牛油即可。

來源：小廚師

詳細做法，請參考影片：

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