4款來自不同媽媽分享的【免烤月餅】輕鬆製作出自己的風格

免考月餅1

煎堆燕菜月餅

第二層煎堆餡料

（A）麻六甲椰糖200g，水260g

（B）濃椰漿500g，燕菜粉4tsp，鹽1/8tsp

（C）玉米粉1 1/2tbsp，濃椰漿50g

（D）煎堆180g（可加多，但要適量）

做法:

1.將A煮至溶，加入B拌均繼續煮至沸，加入C攪拌均勻煮一會兒，

2.加入D攪拌均勻即可，倒入模裡讓它凝固。

第三層煎堆燕菜月餅皮材料:

（A）糖160g，水700g，燕菜粉5tsp，班蘭葉4片

（B）濃椰漿200g，煉奶2tbsp，色素少許

做法：

1.將A煮至沸，加入B拌均再煮一會兒，倒入模,完成

芋頭燕菜月餅（只有兩層哦）

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第二層芋頭餡料

（A）濃椰漿450g，糖120g，燕菜粉6tsp，水200g

（B）芋泥110g （可以加多，但是要適量）

（C）玉米粉1 1/2tbsp，水100g，ABC牛奶（淡奶）2tbsp，鹽1/8tsp

做法：

1.將A煮至沸，加入B煮至沸再加入C煮沸，倒入小模,

第三層芋頭餅皮材料:

（A）糖160g，水700g，燕菜粉5tsp，班蘭葉4片

（B）濃椰漿200g，煉奶2tbsp，色素少許，

做法：

將A煮至沸，加入B拌均再煮一會兒，倒入模,完成

免考月餅2

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今年做的月餅用一個顏色，

是不是很遜色？

將模,盛少許燕菜糊

待凝固，放入一個杯模裡放冰水,再加入燕菜糊，待凝固

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取掉杯模

填入芋泥餡料

再倒滿燕菜糊就完成。

燕菜粉 13g 幼糖100g 濃椰漿200g 清水600ml 班蘭葉5片， 色素

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做法:

(1)將清水和班蘭葉,先煮出味道,撈掉班蘭葉,順序加入白糖,燕菜粉,椰漿,拌煮至滾.

(2)取出適量的（1）,分別加入各種色素,待用.

(3)將模,盛少許燕菜糊（2）,待凝固,放入一個杯模裡放冰水,再加入燕菜糊（2）待凝固。

（4） 取掉杯模,填入芋泥餡料，再倒滿燕菜糊（2）就完成 ,放入冰箱,冷卻,扣出.

藍花椰香黑芝麻燕菜月餅 ( Blue Pea with Coconut Milk Jelly Mooncake ) 4

很喜歡這藍花和椰奶混合的粉藍色，

加上賞心悅目的月餅模紋，

讓人看了心情頓時亮麗起來！

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拍多幾張照片，大家一起欣賞吧！

燕菜蛋黃材料：

共20粒

250毫升 水

100克 紅蘿蔔，切塊後煮熟

1茶匙 燕菜粉

50克 幼糖

1克 鹽

做法：

1。將煮熟紅蘿蔔和水一起用攪拌機打成蘿蔔汁，過濾，再和其他材料一起倒入鍋裡煮滾，熄火後倒入製作冰塊的小圓模內，待凝固扣出便是燕菜蛋黃。

內餡：

共8粒

(A)

1 茶匙燕菜粉

50克 幼糖

75毫升 濃椰漿

125毫升 清水

(B)

1 茶匙 黑芝麻粉

做法：

1。 將材料(A)倒入鍋裡煮滾，加入(B)拌均勻即成內餡液，熄火待用

2。 將少許內餡倒入小杯裡，稍微凝固加入１粒燕菜蛋黃，再倒入內餡至蓋滿蛋黃，待凝固後取出修飾邊緣，待用

皮料：

(A)

1/2湯匙燕菜粉

60克 幼糖

1/8茶匙鹽

150毫升 濃椰漿

450毫升 清水

(B)

20毫升 蘭花濃汁（30朵藍花+ 20毫升水，於微波爐煮滾）

做法：

1。 皮料(A)倒入鍋裡煮滾，篼出200毫升保留白色，其餘加入(B)料拌均勻成藍色，熄火過濾