泰國菜的21種醬料做法，不去餐廳吃味道也正宗

Hi ，如果你也和我一樣熱愛有顏值，有味道的美食，那我們就一起暢遊美味的食光裏吧！！

獨 具特色的泰國菜裡，從來不缺那些千奇百怪的泰式蘸料。

許是習慣使然，不管是街邊小吃、本地特色菜還是各式各樣的大餐，泰國人民的餐桌上從不會少了那些紅紅綠綠黃黃的泰式蘸醬。

今天，咱們一起來看看泰國特有的21中泰式蘸醬吧！

1.Suki（壽喜燒）蘸醬(น้ำจิ้มสุกี้)

壽喜燒蘸醬在泰國菜中十分常見，路邊的泰式串串攤、炸雞鋪也常常能見到。泰式風味的壽喜燒蘸醬是怎麼做的呢？

主要材料：辣醬、醋、番茄醬、醬油、耗油、（醃制的）蒜頭、白砂糖、紅辣椒、蒜頭、乳腐、白芝麻、芝麻油、芫荽。

製作方法：首先將辣醬倒進鍋中，依次放入適量醋、番茄醬、醬油、耗油及醃蒜水、白砂糖等，混合攪拌好備用；

再將辣椒與蒜頭舂碎，放入乳腐，攪拌均勻後倒入事先準備好的辣醬中依次拌勻，開小火加熱至沸騰後關火，放入白芝麻、芝麻油攪勻，最後放入芫荽，攪拌均勻後可盛起備用。

2.海鮮蘸醬(น้ำจิ้มซีฟู้ด)

對於許多愛吃海鮮的泰國朋友來說，海鮮餐桌上怎麼會少了特製的泰國海鮮蘸醬，酸辣蘸醬澆在大餐上，別有一番風味~

主要材料：小米辣、泰國蒜（小）、芫荽根、鹽、白砂糖、柃檬水、白開水。

製作方法：將小米辣、泰國蒜、芫荽根放入容器內攪碎，加入鹽、白砂糖、柃檬水混合攪拌均勻，在倒入白開水混合，品嘗味道，味道合適盛起備用。

3.泰式烤肉火鍋蘸料(น้ำจิ้มหมูกระทะ)

喜歡吃泰式烤肉火鍋（Mukata），怎麼能少了專配泰式蘸醬？

主要材料：番茄醬、辣醬、醬油、乳腐、芝麻油、泰國辣椒、五香粉、白芝麻。

製作方法：番茄醬、辣醬、醬油、乳腐混合攪拌均勻，中火加熱至沸騰，倒入芝麻油、五香粉、白芝麻後再次加熱後盛起備用（以上材料根據個人口味適量放）。

4.沙嗲串醬料(น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ)

對於泰國街邊的烤肉串，相信在泰常待的朋友一定覺得陌生，經過醃制烤熟，配上獨制的蘸醬，片片香醇美味。

主要材料：椰漿、花生粉、紅咖喱醬、糖、酸角汁、鹽。

製作方法：在鍋內倒入一杯椰漿，中火加熱支椰漿冒泡，放入紅咖喱醬和花生面，攪拌均勻，再倒入一杯椰漿混合加熱後關小火候，不間斷攪拌；再倒入糖、酸角汁、鹽，繼續加熱攪拌至濃稠即可。

5.醋醃黃瓜蘸料(น้ำจิ้มอาจาด)

醋醃黃瓜是在泰國餐廳裡常見到的一種醬料，酸甜的滋味也令人回味無窮。