椰汁紅糖千層馬蹄糕，Q彈 一次就成功

椰汁馬蹄千層糕，廣式甜點，特別Q彈，一層就能成功，就是比較考驗耐心。馬蹄粉用的是洲星馬蹄粉。

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調的生熟漿，更容易成功

食材：

紅漿：

1⃣️馬蹄粉125克，清水400ml，攪拌均勻，用濾網過濾一下，更細膩。

2⃣️紅糖150克+300ml清水煮化

3⃣️煮化糖水關火，加入一勺剛剛調好的馬蹄漿，迅速攪拌均勻。

4⃣️調好的熟漿倒入剛剛調好的生漿里，迅速攪拌均勻。

白漿：

1⃣️馬蹄粉125g+椰漿400ml，攪拌均勻，用濾網過濾

2⃣️牛奶100ml+清水100ml+白砂糖50克煮化

3⃣️關火，加入一勺馬蹄椰漿，迅速攪拌均勻

4⃣️熟馬蹄椰漿倒入生馬蹄椰漿，攪拌均勻

蒸：蒸鍋中加入足夠水，第一層放紅漿。最後一層放紅漿蒸出來比較好看。每一層蒸3-5分鐘

蒸得起泡也沒關係。火關小了，泡下去了，就可以在加一層椰漿。每一層都要蒸熟。

最後一層蒸8分鐘。

蒸好的馬蹄糕，冷卻，即可脫模

做法比較複雜，比較考慮耐心

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