12 種白菜的神仙下飯吃法，又到了冬天吃大白菜的季節

七、白菜燉凍豆腐

✅食材準備：白菜葉 200 克、凍豆腐 200 克、五花肉 100 克、大蔥 1 段、生薑 1 塊、八角 2 顆、鹽、生抽、老抽、料酒、食用油。

✅做法步驟： 1. 凍豆腐提前解凍，擠去多餘水分，切成小塊。白菜葉洗凈撕片。五花肉切片，大蔥切段，生薑切末。 2. 五花肉冷水下鍋，加入薑片、料酒焯水。 3. 鍋中倒油，放入蔥段、八角炒香，加入五花肉煸炒出油，放入生抽、老抽翻炒。 4. 倒入適量清水，大火燒開後放入凍豆腐，燉煮 10 分鐘左右。 5.放入白菜葉，繼續煮 3 - 5 分鐘，至白菜斷生，加鹽調味即可。 白菜燉凍豆腐中，凍豆腐吸飽了湯汁，變得鬆軟多汁，白菜清甜，與凍豆腐相得益彰。

八、白菜梗炒肉絲

✅食材準備：白菜梗 200 克、豬裡脊肉 100 克、青椒 50 克、紅椒 50 克、大蔥 1 段、生薑 1 塊、料酒、生抽、澱粉、鹽、食用油。

✅做法步驟： 1. 白菜梗洗凈切絲，豬裡脊肉切絲，用料酒、生抽、澱粉腌制。青椒、紅椒切絲，大蔥切段，生薑切末。 2. 鍋中倒油，油熱後放入肉絲滑炒至變色盛出。 3. 鍋中留少許油，放入蔥段、生薑末炒香，加入白菜梗絲翻炒。 4. 放入青椒、紅椒絲繼續翻炒，倒入肉絲，加鹽調味即可。 白菜梗炒肉絲口感清脆，肉絲鮮嫩，色彩鮮艷，是一道色香味俱佳的家常菜。

九、白菜炒木耳

✅食材準備：白菜葉 200 克、木耳 50 克、胡蘿蔔 50 克、大蔥 1 段、生薑 1 塊、鹽、生抽、食用油。

✅做法步驟： 1. 木耳泡發，洗凈撕成小朵。白菜葉洗凈撕片，胡蘿蔔切絲。大蔥切段，生薑切末。 2. 鍋中倒油，放入蔥段、生薑末炒香，加入胡蘿蔔絲翻炒。 3. 放入木耳小朵繼續翻炒，加入白菜葉。 4. 倒入生抽，加鹽調味，翻炒均勻即可。 白菜炒木耳營養豐富，口感清爽，三種食材的搭配使其營養更加均衡。

十、白菜涼拌粉絲

✅食材準備：白菜葉 100 克、粉絲 1 把、胡蘿蔔 50 克、大蒜 2 瓣、生抽、醋、白糖、鹽、香油、辣椒油。

✅做法步驟： 1. 粉絲用溫水泡軟，白菜葉洗凈切絲，胡蘿蔔切絲。大蒜切末。 2. 調汁：碗中加入生抽、醋、白糖、鹽、香油、辣椒油，攪拌均勻成涼拌汁。 3. 將白菜絲、胡蘿蔔絲、粉絲放入碗中，倒入涼拌汁，攪拌均勻即可。 白菜涼拌粉絲口感清涼爽口，適合作為冬季餐桌上的開胃涼菜。

十一、白菜燉排骨

✅食材準備：白菜葉 200 克、排骨 300 克、大蔥 1 段、生薑 1 塊、八角 2 顆、料酒、鹽、生抽、老抽、食用油。

✅做法步驟： 1. 排骨洗凈，冷水下鍋，加入薑片、料酒焯水。白菜葉洗凈撕片。大蔥切段，生薑切末。 2. 鍋中倒油，放入蔥段、八角炒香，加入排骨翻炒，放入生抽、老抽翻炒均勻。 3. 倒入適量清水，大火燒開後轉小火燉煮 40 - 50 分鐘。 4. 放入白菜葉，繼續燉煮 5 - 10 分鐘，至白菜斷生，加鹽調味即可。 白菜燉排骨味道濃郁，排骨鮮嫩多汁，白菜吸收了排骨的香味，變得更加美味。

十二、白菜燜豆泡

✅食材準備：白菜葉 200 克、豆泡 100 克、大蔥 1 段、生薑 1 塊、鹽、生抽、食用油。

✅做法步驟： 1. 白菜葉洗凈撕片，大蔥切段，生薑切末。 2. 鍋中倒油，放入蔥段、生薑末炒香，加入白菜葉翻炒。 3. 放入豆泡，倒入生抽，加鹽調味，翻炒均勻，使豆泡吸收湯汁即可。 白菜炒豆泡口感豐富，豆泡吸滿了白菜的湯汁，變得鬆軟可口，白菜則保持了清甜的口感。

這 12 種白菜的做法，無論是熱菜、涼菜還是湯湯，都能滿足您在冬季的不同口味需求。

讓我們充分利用冬季的白菜資源，為家人烹制出一道道美味佳肴，享受白菜帶來的獨特魅力與溫暖滋味。