棗泥核桃蛋糕｜僅4⃣️步，復刻小時候的味道🧨

小時候的蛋糕甜品🍰種類還沒有那麼多，姥姥/奶奶最愛買的就是棗泥核桃蛋糕還有雞蛋糕

核桃會中和棗泥的甜味，整個蛋糕吃起來是滿滿的紅棗香味但也不會甜膩

過年🧨期間免不了有各種親朋好友的聚會，大家可以做這款幾乎沒有翻車可能的蛋糕 0️⃣翻車‼️

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這款蛋糕相比於戚風蛋糕、磅蛋糕要簡單很多，簡單幾步就能享受美味

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🍰【材料準備】

紅棗60g、紅糖20g、核桃20g、低筋麵粉60g、雞蛋3個、泡打粉2g、小蘇打2g、玉米油20g（其他沒有味道的油也行）

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🍰【製作過程】（模具選用的是6寸戚風蛋糕模具）

➤（1）紅棗去核清洗乾淨切丁，+200g清水煮開然後收干水分紅棗變軟，同時預熱烤箱130度

➤（2）紅棗壓成泥加入20g紅糖，打入3個雞蛋（全蛋）然後棗泥用打蛋器打發到3倍大

➤（3）60g低筋麵粉中加入2g小蘇打、2g泡打粉，拌勻

➤（4）麵粉過篩分兩次‼️加入打發好的棗泥中，翻拌均勻（要輕柔快速，避免消泡）拌入玉米油

➤（5）撒入核桃碎拌勻後倒入模具（表面可以再撒一點核桃碎）烤箱上下火130度50min

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🍰其實總結起來就是：1⃣️煮——2⃣️打發——3⃣️拌粉——4⃣️烤

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⚠️注意事項

（1）紅棗不用選擇太甜的小蜜棗，太甜煮久了容易苦

（2）煮紅棗時可以加牛奶🥛 這樣煮出來的棗泥更香

（3）因為蛋糕體太厚重且為全蛋，所以泡打粉必不可少

（4）表面如果撒上了核桃碎，堅果碎則需要蓋上錫紙烤，否則堅果🌰容易烤焦烤糊

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這款蛋糕是全蛋製作，打發也沒有特別嚴格，低溫慢烤，幾乎沒有翻車的可能🈚️

蛋糕體非常紮實，因為加入了棗泥，非常香！小夥伴們嘗試一下吧！

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