食。旅實驗室 @cook_6833117
心血來潮，做了南瓜形狀的奶黃餐包。
我真的很不會整形麵糰和包餡Q_Q，
一個餐包的奶黃餡露出來了XDD
還得再加油才行呢。
雖然形狀不是很漂亮，
但是奶黃餡好好吃~~~
喜歡奶黃餡的朋友可以試試看呦。
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一個餐包的奶黃餡露出來了XDD
還得再加油才行呢。
雖然形狀不是很漂亮，
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心血來潮，做了南瓜形狀的奶黃餐包。
我真的很不會整形麵糰和包餡Q_Q，
一個餐包的奶黃餡露出來了XDD
還得再加油才行呢。
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預備食材
2400 分鐘
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料理步驟
2400 分鐘
先製作奶黃餡，低粉與煉乳拌勻(a)，加熱牛奶後倒入(a)中。再倒回鍋中與奶油共煮至成糊狀。
再與鹹蛋黃均勻混和及過篩使其更細緻。冷卻後放入冰箱冷藏至少2小時。即可使用。
麵包體，將所有麵包體材料除了奶油外放入攪拌盆中。 牛奶先放30ml，剩下的慢慢加入，105T烏龍麵模式15分鐘。第二次烏龍麵模式8~10分鐘，此時要加入奶油一起攪拌。
第一次發酵40分鐘。
將發酵氣體打出，鬆弛10分鐘，分割成三份。
入奶黃餡，我很不會包所以包得很醜，收口也很差:(( 接著用棉線纏繞麵糰，鬆鬆的即可，發酵30分鐘。
預熱烤箱175度，烤20~25分鐘，我的收口很差，所以爆漿了xdddd 包餡能力要再加強阿~~~棉線會很難拆下， 先用刀子把棉線附近的麵包割一下會比較好拆一點點。 再用巧克力裝飾一下，就有點像南瓜了xdd
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徐辰穎 • 240次觀看
星小葵 • 270次觀看
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