【手工辦桌菜】蔬食塔香脆嘗杏鮑菇🍄 食譜與作法 by 女醫說蔬

女醫說蔬 @ed_cook

#金廚獎

#純素 Vegan

急診女醫另闢的《女醫說蔬》單元。

說到蔬食，女醫追蹤的一位youtuber 野菜鹿鹿曾介紹一道杏鮑菇料理，今兒個女醫試做完驚為天人，絕對要和平台廚友們分享！雖然有點費工，大家有空不妨試試！

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說到蔬食，女醫追蹤的一位youtuber 野菜鹿鹿曾介紹一道杏鮑菇料理，今兒個女醫試做完驚為天人，絕對要和平台廚友們分享！雖然有點費工，大家有空不妨試試！

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預備食材

食材

杏鮑菇 🍄4 支

九層塔 60 g

紅辣椒 🌶️ 1 支

老薑 15 g

調味料

麻油 2 匙

醬油 1 匙

糖 1 匙

胡椒粉 1 匙

花椒粉 1 匙

水 100 cc

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料理步驟

備好食材。老薑切片、辣椒切片、九層塔挑好。

先將杏鮑菇撕成長條狀，川燙備用 (約15秒，only for 燙軟)。

用竹籤串起杏鮑菇。

油鍋燒到180度，下杏鮑菇串，炸到呈金黃色。

炸好後，將杏鮑菇由竹籤取下。

熱鍋，加入麻油，小火煸薑片至捲曲。

再下辣椒和杏鮑菇脆嘗，加入醬油、糖、胡椒粉，轉中火快炒。

再加入水，轉大火快炒。

收汁前，加入九層塔，大火快炒片刻即可起鍋。

Viola! Enjoy our dish!

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女醫說蔬 @ed_cook

發布於 2020年07月22日 08:32

急診女醫茹素十幾年，期間生了一對雙胞胎，現在仍在急診第一線服役，衝鋒陷陣時從未軟腳。 鑒於COVID-19 疫情嚴峻，這是女醫另闢的《女醫說蔬》單元，讓大伙兒看看平常女醫都吃什麼好吃的🤣，推薦哪些營養好吃的蔬食料理、如何烹調，打破對素食營養不良的錯誤觀念。 我們何不共同發一個慈悲的心念(例如吃素三天、一個禮拜、一個月… 期間自訂)，祝福此次罹病的病患早日康復、不幸離世的人得安息、這次疫情早些平息。 「您平安、我平安、大家都平安！💗」

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#金廚獎 #奶素 急診女醫另闢的《女醫說蔬》單元。這一回來說一道快狠准、重點是又好吃🤣的料理。 奶油香煎蘑菇，配著九層塔的香味，層層疊疊的美味，只有做了才知道！ 謝謝平台廚友《R.L. 料理研究室》分享的食譜，讓身為職業媽媽或爸爸的廚友們，快速上菜口袋名單又多了一道料理。